↑“水围城”的“宽汤大煮”泡馍 汤用带骨羊肉,加牛骨,草果、花椒、大料熬制.馍放入牛羊肉汤中，加入配料，大火快煮至松软，即可吃了
做法:网上查的专家做法，咱是现学现卖,就不画蛇添足，照抄如下:
羊肉泡做起来很复杂，分汤和馍，各有各的要求。有专家讲的详细:
羊肉泡制作分为备料、骨肉处理、煮肉、烙馍、掰馍、煮馍等六道工序。
阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
博文
(2009-05-02 17:41:01)
↑“水围城”的“宽汤大煮”泡馍 汤用带骨羊肉,加牛骨,草果、花椒、大料熬制.馍放入牛羊肉汤中，加入配料，大火快煮至松软，即可吃了
做法:网上查的专家做法，咱是现学现卖,就不画蛇添足，照抄如下:
羊肉泡做起来很复杂，分汤和馍，各有各的要求。有专家讲的详细:
羊肉泡制作分为备料、骨肉处理、煮肉、烙馍、掰馍、煮馍等六道工序。
(2009-04-27 19:51:35)
烤鱼排
罗非鱼排(Tipilafishfillet),两面各薄薄洒一层SeasonAll和LemonPepper，喷点油(Pam)。入烤箱用上火大火(BroilHi)烤五分钟，转小火(BroilLo)再烤5-8分钟,至鱼肉一拨就散就好了。
韭花肉丝
鸡脯肉切丝，加盐，黄酒，生粉腌渍10分钟后加一大勺油拌匀。
香豆腐干切丝；红尖辣椒去籽,斜切成丝。
韭菜花切段。 炒锅加油烧热，先划炒肉丝，变色即铲出。
炒锅加油，[阅读全文]
(2009-04-12 20:04:07)
烤秋刀鱼
秋刀鱼形如弯刀,弧度美妙，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。据说秋刀鱼只产于日本北海道三陆一地。好的秋刀鱼，出产于秋风乍起的时节.我家附近没有日本店，鱼是在韩国店买的，从日本进口的,是清理过腌渍好的(Salted)。
做法极简单，就是放在烤箱里烤.秋刀鱼的脂肪肥厚,又是腌过的，所以油盐什么都不用放，用上火大火(BroilHigh)烤8-10分钟,鱼[阅读全文]
(2009-04-11 19:37:28)
素鸭
材料:：鲜腐皮，笋丝，葱丝，水发香菇，发香菇的水，植物油，盐，鸡精，酱
油(生抽，老抽)，白糖，麻油。
做法:小锅里放少量油烧热，加入葱丝，香菇丝,笋丝煸炒，炒香后加酱油、糖、
麻油，加入泡香菇的水，鸡精,略煮2-3分钟。把香菇笋丝捞倒碗里，汤汁留锅里备用。
取腐衣，叠成5-6层的方形，舀两勺汤汁浇在上面和腐衣之间，包起来待汤汁吸收[阅读全文]
(2009-04-08 18:59:04)
两棵李子树，种了有年头了。每年都开不少花，结不少果，但都没长大就陆陆续续都掉光了。请各位果树高手不吝支招,要怎么伺候它们?
我家的李子树07年的旧照:http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200707&postID=28410[阅读全文]
(2009-04-03 17:19:44)
(2009-03-24 18:27:17)
(2009-01-04 10:09:00)
1/3日下午到私房遛了一圈，呵呵....都在热火朝天吃腊八粥,原来是腊月初八.上网google了一下，原来所谓的“八宝粥”，其实就是“腊八粥”，腊月初八吃，便是腊八粥，其它时候吃，便是“八宝粥”了。中国各地都有吃腊八粥的习俗,选料各不尽同，“八宝”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多的用料已经超出八种。一般以粳米[阅读全文]
(2008-12-24 17:27:17)
秋风起,做腊味--自制腊肉芥兰炒腊肉
过节了,私房这几天自制腊肉很多，我也来凑一下热闹哈，分享一下我的做法~
原料：
带皮腿肉,花椒盐、五香粉，白酒,生抽，老抽,葱，姜,糖。
做法：
肉洗净沥干，切成一寸的厚片，最好每片都带皮带肥肉；
用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚；
第二天将腌出的水倒掉，加生抽，老抽，酒,五香粉，[阅读全文]
(2008-12-19 19:21:36)
荠菜鲜肉大馄饨
荠菜鲜肉大馄饨是上海的特色。包成元宝形状的馄饨个大皮薄馅多，猪肉的鲜美伴着荠菜的清香,咬一口鲜掉眉毛~
新鲜荠菜的菜期很短，荠菜肉馄饨、荠菜豆腐羹，从前都是只有春季才吃得到的美食。
现在有了冰冻荠菜，随时都可以包些馄饨来解馋，味道和新鲜荠菜做的也不相上下，
又省却了挑拣洗涤的麻烦，对我等上班族来说，下班后想吃馄饨[阅读全文]
