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孑孓^0^的厨房
民以食为天
博文
(2008-06-04 16:51:02)
(2008-06-04 16:49:03)
(2008-06-03 20:37:01)
时瓜瘦肉汤
佛手瓜，切薄片，与泡开的黑木儿一同下高汤中煮片刻，再一片一片的下用淀粉和料酒腌过的里脊肉片，待肉片变色后，加盐，鸡精调味，淋香油即可。瓜和木耳爽脆，肉片滑嫩，是一道很清爽可口的汤。[阅读全文]
(2008-06-03 20:36:31)
(2008-06-03 20:36:02)
干煸牛肉丝
牛瘦切粗丝,炒锅下玉米油,油热后下入牛肉煸炒至咖啡色捞出沥净油，
西芹切寸长,下油锅煸炒至约七分熟捞出。
姜切丝，葱切段。
另备一小碗，放白糖一勺，酱油1-2勺，绍酒1勺，鸡精少许搅拌均匀。
炒锅留底油，下姜丝葱段爆香,加斩碎的郫县豆瓣一勺，下煸炒过的西芹，烹入对好的调料汁迅速翻炒至汁干起锅装盘。
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(2008-06-03 20:35:07)
鱼香肉丝
材料：猪肉、笋丝、水发木耳、辣椒、盐、姜、蒜、葱、素油、酱油、醋、糖、淀粉。
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水淀粉拌匀。笋、木耳洗净，切成丝，红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、水淀粉、鲜汤，盐兑成芡汁。
炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放木耳、笋丝、葱花炒匀[阅读全文]
(2008-06-03 20:34:20)
苏式五香熏鱼
把鱼切半英寸厚的片（最好是青鱼，我用了Atlantic cod），加酱油浸30分钟入味，捞出晾干两小时,然后用大火热油炸。至呈金黄色，口感硬脆时捞出。
炸鱼同时，取另一小锅内加少量油，放葱姜，黄酒，桂皮，茴香，酱油，白糖及少量汤水，熬成稠厚的五香卤汁，把刚炸好的鱼块浸入卤汁中吸收滋味，约5-6分钟后，取出码盘，再撒上五香粉即可。
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(2008-06-03 20:30:45)
翻转菠箩蛋糕
蛋糕体用CHIFFON蛋糕配方点击这里看具体做法
BOUNDLE烤盘底部放六片三公分厚的菠萝片，淋上一大勺融化的白脱，一大勺蜂蜜（或糖浆），然后将搅拌好的蛋糕糊慢慢倒入烤盘，325F烤40分钟或直到牙签查入去出干净为止。翻转冷却后食用。
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(2008-06-03 20:30:12)
辣味萝卜糕
网上古来的做法：
腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。
原料：
(1)在来米粉300公克太白粉70公克水600㏄
(2)白萝卜丝900公克
(3)广式腊肠（我用自己做的上海香肠）30公克，虾米30公克
(4)水1200㏄
调料：
盐1大匙鲜鸡粉1大匙糖3大匙胡椒粉1/2大匙麻油3大匙
制作：
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水[阅读全文]
(2008-06-03 20:29:34)
