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干煸牛肉丝

(2008-06-03 20:36:02) 下一个
干煸牛肉丝

牛瘦切粗丝,炒锅下玉米油,油热后下入牛肉煸炒至咖啡色捞出沥净油,
西芹切寸长, 下油锅煸炒至约七分熟捞出。
姜切丝 ,葱切段 。
另备一小碗 ,放白糖一勺 ,酱油1-2勺,绍酒1勺,鸡精少许搅拌均匀。
炒锅留底油,下姜丝葱段爆香 ,加斩碎的郫县豆瓣一勺 , 下煸炒过的西芹,烹入对好 的调料汁迅速翻炒至汁干起锅装盘。
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