紫说紫话
看看风景，尝尝美食
博文
(2007-10-23 14:16:36)
以前上学路上总是看见卖粢饭团的摊子.推着三轮车的小贩,车上装着一个大木桶,一揭开盖子就冒着腾腾地热气.抓一大团糯米饭,捏成团,中间放糖,塞一根油条,再用力捏起来.就是一个又好吃又结实的粢饭团了.比现在永和豆浆的大好多,吃下去可能一天都不会饿了.粢饭糕也不错,白白的糕坯一排排放在平底锅里煎,煎得金黄香脆,微带一点咸味,简简单单.葱油饼,在小推车的摊子上现做[阅读全文]
(2007-10-23 14:13:19)
喜欢吃零食可能是天生的吧,我可以不吃饭,却不能不吃零食.小时候在外公家,天天放学回家就问外公要2毛钱,去老野荸荠买一包鱼皮花生.牛皮纸包的一大包.鱼皮花生外面是咸咸甜甜的,又脆又香.桃酥也是我喜欢的,1毛1一块,金黄酥香.轻轻一掰就顺着纹路裂成几块.常常省下乘车的钱去解馋.放学路上一边听好朋友讲故事一边吃桃酥.后来每次经过静安寺总要买一些重油桃酥,他家的做[阅读全文]
(2007-10-23 14:10:53)
原料：
猪排骨肉250克，鸡蛋3只，菱粉100克，绍酒1汤匙，酱油2茶匙，醋2汤匙，糖3汤匙，葱姜末、蒜泥、香油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。做法：
1、将里猪排肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀；鸡蛋打散，加生粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。。
2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起[阅读全文]
猪排骨肉250克，鸡蛋3只，菱粉100克，绍酒1汤匙，酱油2茶匙，醋2汤匙，糖3汤匙，葱姜末、蒜泥、香油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。做法：
1、将里猪排肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀；鸡蛋打散，加生粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。。
2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起[阅读全文]
(2007-10-23 14:08:55)
南瓜和芋头去皮洗净切块,放到微波炉里转10分钟,熟了就行了..面粉300克,干酵母,bakingsoda,椰浆一包,大约一杯半左右的份量,还有黄糖和鸡蛋两只把芋头和南瓜分别放到搅拌机里,是分开做的哦..南瓜和芋头不混合.倒入三百克面粉,加入两只鸡蛋.倒入一百五十克的黄糖(白糖也行)倒入一茶匙的干酵母,半茶匙的bakingsoda..启动搅拌机,把材料搅拌均匀..搅拌均匀后倒到盆里,加入核桃碎..南[阅读全文]
(2007-10-23 13:57:46)
天天吃清蒸鱼，红烧鱼，实在是吃腻了。今天买了几根香茅，来尝试一下新口味。
OrangeRoughy一块，化冻。
香茅一根剥去外面几层，洗干净，斜刀切片。
小烤盘放上锡箔纸，鱼片上撒些盐，放上香茅片，洒点味淋。用锡箔纸把鱼包起来，不要漏水。腌半小时。
烤箱开450F，放入鱼烤8-10分钟。
打开锡箔纸包，香茅特有的清香柠檬味配合OrangeRoughy清淡的鱼肉，很是[阅读全文]
OrangeRoughy一块，化冻。
香茅一根剥去外面几层，洗干净，斜刀切片。
小烤盘放上锡箔纸，鱼片上撒些盐，放上香茅片，洒点味淋。用锡箔纸把鱼包起来，不要漏水。腌半小时。
烤箱开450F，放入鱼烤8-10分钟。
打开锡箔纸包，香茅特有的清香柠檬味配合OrangeRoughy清淡的鱼肉，很是[阅读全文]
(2007-10-23 08:45:47)
scrambledeggs鸡蛋2个，加1Tbsp(15ml)牛奶，打匀。不粘锅加热，转到中火，喷油。下蛋液，见锅边的蛋稍凝结就用铲子推到中间，不断重复，直到锅里的蛋液都差不多都凝结了就可以出锅了。吃的时候撒上盐和黑胡椒。日式茶碗蒸鸡蛋2个，加11/3杯水或高汤，打匀。2个有盖的杯子或茶碗，放上调好味的肉丸或虾，香菇等。各放一半的蛋液，盖上盖子。大锅放水，水差不多到茶碗的一[阅读全文]
(2007-10-23 08:43:26)
每次做小南瓜都把瓜子扔了，这次终于想起来可以自己烤烤看。
瓜子洗干净，放在小烤炉的烤盘上。300F烤20分钟，中间翻一翻。250F再烤10分钟，瓜子开始发出爆开的声音，香味也出来了。
取出来晾凉，很是香脆呢。[阅读全文]
瓜子洗干净，放在小烤炉的烤盘上。300F烤20分钟，中间翻一翻。250F再烤10分钟，瓜子开始发出爆开的声音，香味也出来了。
取出来晾凉，很是香脆呢。[阅读全文]
(2007-10-23 08:20:07)
本来想做毛毛妈版的蜂糕，可能我偷工减料了一些，蒸出来没有蜂糕那么多孔，姑且称作发糕吧。味道嘛，从销量上来看还是粉受欢迎滴。
原料：
面粉2杯
泡打粉2小匙
糖1/4杯
抹茶粉1小匙
温水250ml
糖1小匙
酵母1.5小匙
提子若干
做法：
面粉，泡打粉，糖1/4杯，抹茶粉拌匀。
温水，糖1匙，酵母混合，静置10分钟发泡。
干湿料和成湿面[阅读全文]
(2007-10-22 08:52:59)
喜欢抹茶蛋糕清香不腻的口味，参照樱的草莓蛋糕卷方子，蛋糕里加了抹茶，把馅料也改成红豆了。
材料：30x30的模
材料：（外皮）
鸡蛋4个
砂糖80g
小麦粉35g
抹茶粉2大勺
材料：（内馅儿）
红豆加水煮软，约一小时。水要基本煮干，加冰糖调味，晾凉。我喜欢一粒粒的红豆，所以就不做成豆沙了。
外皮的做法：
1.鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，分[阅读全文]
(2007-10-05 09:43:03)
香酥葱油饼
一直做不好饼，总是太硬，也不知道怎么做成一层一层的。做出来没有人爱吃，特受打击。本来嘛，从来没看见过妈妈做饼，葱油饼都是路上的摊子上买的。怎么做出好吃的葱油饼也就毫无概念了。毛毛妈的帖子试过几次都挺成功的，今天就来试一把毛毛妈的葱油饼方子
用料：1.面粉2杯2.开水3/4杯，冷水1/3杯，油1.5大匙3.葱花6大匙，盐1小匙，香油3大匙4.[阅读全文]
