scrambled eggs & 日式茶碗蒸

scrambled eggs

鸡蛋2个，加1Tbsp (15ml)牛奶，打匀。

不粘锅加热，转到中火，喷油。下蛋液，见锅边的蛋稍凝结就用铲子推到中间，不断重复，直到锅里的蛋液都差不多都凝结了就可以出锅了。

吃的时候撒上盐和黑胡椒。

 

日式茶碗蒸

鸡蛋2个，加1 1/3杯水或高汤，打匀。2个有盖的杯子或茶碗，放上调好味的肉丸或虾，香菇等。各放一半的蛋液，盖上盖子。

大锅放水，水差不多到茶碗的一半。烧开后开中小火，放入茶碗，盖上锅盖，漏一小缝，蒸10分钟。打开茶碗盖，放上一个虾或鲜贝。盖上再蒸2-3分钟。关火，茶碗里撒上葱花。