梦萦徽州
徽州文化全面崛起于北宋后期，明清时期达到鼎盛。作为一种极富特色的区域文化，它与
博文
(2006-07-26 16:05:33)
灵璧石是中国著名的奇石。产于灵璧县，故由此而得名。敲击不同部位，却发出不同清脆的声音，故又名“八音石”。其产地主要在县北渔沟、朝阳等镇一带的山脚下，采于土中，多为一层。灵璧石品种较多，天然形成山、云、草、木、鸟、兽之状。其中磬石最著名，亦是灵璧所独有。灵璧石不只是得到南唐李后主李煜喜爱，而历代帝王亦独有所钟，如宋徽宗赵佶御题：[阅读全文]
(2006-07-26 16:04:31)
白鳍豚虽然分布在长江中下游，但在安徽省的江段数量较多些：比如从东至县吉阳沙洲、无为县太阳洲、繁昌县荻港，芜湖市曹姑村、马鞍山市江心洲等江段，经常数头或十余头在一起活动。白鳍豚体呈纺锤形，背面淡蓝灰色，腹面白色，体长约2.5米，嘴长，有齿约130枚，齿根侧扁而宽，以鱼类为食。郭璞说：“鼻在额中，能作声。”眼很小，耳孔似针眼，用肺呼吸，浮于[阅读全文]
(2006-07-26 16:03:45)
从历史记载来看，原分布在湖北、安徽、江苏、江西、浙江一带的沼泽地带，似乎是当时在地球上生活较多的一种叫贵州恐龙的后裔。由于城乡发展，耕地不断扩大，许多沼泽地变成了农田。加之任意捕杀，生态环境遭到破坏，扬子鳄分布越来越小，目前只有安徽省南陵县、宣城县有，在广德、泾县、郎溪也有少量的。扬子鳄是个变温性动物，一生中大多在洞穴中渡过，从[阅读全文]
(2006-07-26 16:01:30)
采石茶干因马鞍山市风景区采石矶而得名。始产于清代嘉庆年间。采石茶干不仅在制法上和一般豆干不一样，而且在选料上都很考究，以豆干为主料，配以鸡汁、甘草、茴香、桂花、白糖、味精等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧，然后熬煮而成。具有豆制品的地方特色和独特风味。外形呈酱红色光泽，呈方形而薄，对折而不断，撕开有丝纹，吃起味可口，是[阅读全文]
(2006-07-26 16:00:57)
墨子酥，由来于商业竞争。清光绪年间，浙江有位商人在安庆胡玉美酱园附近开了一间名叫“稻香村”糕点店。胡玉美想与之竞争，就在自己的酱园旁也办了一间糕点店，取名为“麦陇香”。此名出自苏东坡“麦陇风来饼饵香”的诗句。胡玉美采取两个办法：一要精选当地原料，二不惜工本从广州、苏州、上海请来名师高手，提高做工技术，发展品种，终于胜过了“稻香[阅读全文]
(2006-07-26 16:00:20)
相传在唐代中叶，在现今巢湖市（原巢县）就出现了一种糕点，其形状与一品官员身上佩带的玉带相似，人们美其名曰：“一品玉带糕”。一品玉带糕是以米粉、冰糖、核桃、青梅、莲子、桔饼等多种原料配制而成的。核桃本身是黄色的，经过这样的加工恰如黄金，官员玉带上有翡翠、珍珠玛瑙。绿色青梅在玉带糕上就象翡翠、莲子、桔饼就像珍珠玛瑙，在四周有白边，[阅读全文]
(2006-07-26 15:59:33)
小红头，原名饽饽，又叫油糖烧卖。其外形如石榴花，顶上点一点红，得名“小红头”。据传清乾隆时期的著名将领吴筱轩，庐江县人，随军带了一个家乡厨师，此人常做此点心给吴将军吃，很受吴的赞赏。该厨师回乡后，在城关岗上，仍操此业，深得群众欢迎。光绪年间作为贡品入朝，遂闻名于世。小红头是用面粉、猪板油、核桃仁、金桔饼、桂花、白糖、青梅等原料[阅读全文]
(2006-07-26 15:59:02)
大救驾是寿县驰名千年的名点。所用原料是面粉、熟猪油、香油、青丝、红丝、白糖、冰糖、核桃仁、桔饼、桂花、生猪油丁等12种原料配制油炸而成。据传宋太祖赵匡胤在登基前，与南唐驻寿县节度使刘仁膳于956年交战，苦战9个月才攻下寿春城，由于劳累过度，饮食不思。厨师研制了一种圆饼献上，赵匡胤尝试可口，一用而饱。赵匡胤其所以“一用而饱”，不只是原料[阅读全文]
(2006-07-26 15:58:31)
在宋代合肥有一种和铜钱一般大，无馅实心“金钱饼”。春节期间，人们图个吉利，把它散给拜年儿童。张得胜是合肥人，也是朱元璋的水师将领，当水师至裕溪口，派人到合肥定做一种大“金钱饼”，以糖作馅，酥甜可味，水师们吃了家乡特制的饼，士气大振，战胜了元军，乘胜夺取了采石天险。朱元璋得知，特称此饼为“得胜饼”。李鸿章官府主事，刘东山回合肥开[阅读全文]
(2006-07-26 15:57:48)
豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。那时八公山一带据传豆腐很有名气，人称“八公山豆腐”。“八公山豆腐”洁白、细嫩、味美。这是因为在制作时，首先严格挑选原料，豆子要磨得均匀，特别是那里泉水适宜做豆腐。还有一种比别地特殊的现象，人家一斤黄豆只出3斤豆腐，八公山地方一斤能出4至5斤豆腐。更有趣的是，八公山豆腐作汤时，豆腐飘于水上，汤呈乳白色，[阅读全文]
