采石茶干

　　采石茶干因马鞍山市风景区采石矶而得名。始产于清代嘉庆年间。采石茶干不仅在制法上和一般豆干不一样，而且在选料上都很考究，以豆干为主料，配以鸡汁、甘草、茴香、桂花、白糖、味精等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧，然后熬煮而成。具有豆制品的地方特色和独特风味。外形呈酱红色光泽，呈方形而薄，对折而不断，撕开有丝纹，吃起味可口，是品茗饮酒上好的佐料。采石茶干品种十多个。