马大姐的博客

应苹果指示，把方子上来了。

又是毛毛妈的方子，自己调整了一下，用老爸给的速溶椰子粉代替了奶粉，用crème fraiche 代替whipping cream。

汤种：
plain flour1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙，在小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。取出盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏过夜。

椰蓉馅：
牛油（微波融化）2大匙，加入：椰蓉（Shredded Coconut）1/4杯，糖1/4杯， plain flour1大匙，搅拌均匀。

蛋液（用来最后刷面包着色）：

剩下的一半鸡蛋汁，加牛奶1大匙，拌匀。

发面：依次在面包机内放入：已制好的汤种，1/4 杯牛奶，鸡蛋1个打散取一半，crème fraiche 100ml（200ml 一罐的用了半罐，或按原配方用whipping cream 1/3杯，俺是没买到），速溶椰子粉两小袋（或Milk Powder 2大匙），白糖1/4杯，玉米油2大匙，plain flour 2杯。快速发酵粉（Fast Rising Yeast）1.5茶匙到在面粉上，不要沾到下层的液体。

面包机放至揉面档，开启。由于量水每个人看得可能有些不同，面包机刚启动时，要观察下看能不能和成大块面团，如是面团太稀粘着container一角，可分次用小勺抖点面粉在面包机的角落里到刚好和成面团，中式面包关键要和软面，这样面包才柔软好吃。

两小时后，案板上撒点干粉，将发好的面团稍揉下，排气擀成长方形0.3厘米厚的饼，将椰蓉馅均匀的撒在上面，用手稍压压。切成八等块，每块再对角线切开，共16块三角形面饼，从三角形底边卷起。

将做好面包坯放入铺了锡箔纸的烤盘上入烤箱，醒30分钟到1个钟头左右。刷上蛋液，将烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内，烤12-15分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。面包表面不烫手装入密封塑料袋里。