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青椒肉丝炒饼

烹小闲

最晚看了一个寻尝姐妹视频,邢台焖饼,是豆角肉丝焖饼。 所以睡前和了一块温水面。 早上喝茶,烙个小小的原味烙饼。 饼不大,擀的薄,层薄,切丝自然更细呼。 先炒青椒肉丝。 用的马椒。小时候爱吃柿子椒炒肉丝,...

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褡裢火烧、小鲍鱼豆豉鸡

烹小闲

这个鸡用高压电饭煲做的 褡裢火烧,是早上烙饼的面,西葫芦、鸡蛋、樱花虾馅。 放点盐和香油,不要放蚝油... 做了6根。 浇点米醋,糖蒜... 褡裢火烧不是春卷、不是馅饼,比馅饼软。 做...

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鸡汤馄饨、猪油葱花饼

烹小闲

鸡汤 馄饨,莴笋叶、樱花虾 伊比利亚猪板油 猪油饼会比植物油的饼软。这个是昨天做烙饼、晚上做褡裢火烧的面,总共是3杯面。 室温放到今天做晚饭,已经有点发,所以这个饼很喧软。 &nbsp...

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【中秋节】港湾渔邨粤式午餐

恬芬妮

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技术贴:褡裢火烧的面怎么和

烹小闲

昨天的帖子没讲面的具体和法,我找了以前旧帖,说一下褡裢火烧的面是怎么样的。 一般来讲,如果当时就用,就用半烫面,即5-60摄氏度水和面,或者一半用80度一半用室温凉水。 软硬程度类似这样。但其实更硬一些也无妨。半烫面醒发好...

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