，奶粉15g, 全蛋25g, 水115g<br>B. 无盐奶油15g, 红豆沙200g （分成8等份）<br>C. 装饰：白芝麻20g<br>做法：<br>1. 将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。<br>2. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具薄膜状的面团。<br>3. 将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。<br>4. 将面团分割成8等份，滚圆后直接包入内馅，盖上保鲜膜，松弛约15分钟，用手将面团轻轻压成圆饼状。<br>5. 在面团的边缘剪出1cm 长的开口，放入烤盘并盖上保鲜膜，继续发酵约10分钟。<br>6. 在面团表面均匀的刷上蛋液，用擀面杖蘸水，再沾裹上白芝麻压在面团表面。<br>7. 放入已预热的烤箱中，用上火190oC, 下火160oC烘烤约15分钟。<br>调整备注：<br>我用等量的牛奶取代了水；用面包机做的面团搅拌和发酵；因我的烤箱没有上下火分开的功能，所以用了175C烤了约15分钟)
为了消耗做月饼时多做的一公斤红豆，最近是变着花样吃豆沙~~
发面的方法请参考我以前的帖子轻松简单做发面
豆包
家乡豆包的内馅用的是不太甜的粗豆沙，每一口都可以吃到豆子的质感，所以煮好的红豆只要稍微压碎即可。
看到一种趣致的面食做法，一般用来做糖三角，学了来做个胖版的豆包。
面皮擀圆，折三边呈三角形，将面皮反过来，包上豆馅，将三[阅读全文]
博文
(2010-10-08 17:50:35)
为了消耗做月饼时多做的一公斤红豆，最近是变着花样吃豆沙~~
发面的方法请参考我以前的帖子轻松简单做发面
豆包
家乡豆包的内馅用的是不太甜的粗豆沙，每一口都可以吃到豆子的质感，所以煮好的红豆只要稍微压碎即可。
看到一种趣致的面食做法，一般用来做糖三角，学了来做个胖版的豆包。
面皮擀圆，折三边呈三角形，将面皮反过来，包上豆馅，将三[阅读全文]
(2010-09-22 02:55:58)
最近换工作，忙到连来私房回帖的时间都没有。已在私房看了太多的月饼贴，请朋友从国内带了月饼模，今年仲秋节菜鸟也来学做月饼玩~~
芝士冰皮月饼
冰皮：糯米粉90g,粘米粉70g,澄粉40g,牛奶370g,糖粉100g,色拉油40ml（成品约610g）
芝士奶黄馅：CreamCheese100g,Butter50g,白糖115g,蛋4个，CustardPowder20g,牛奶250g,澄粉100g（成品约760g）
糕粉：糯米粉炒熟或用微波炉打熟
1.混合[阅读全文]
(2010-08-14 06:21:54)
儿时记得不多的几个中国农历节气里，除了春节就是七月初七的乞巧节了。原因无它，除了可以听牛郎和织女的浪漫故事，看着星空想象两人在天河的重逢，最主要的是可以动手玩面团做巧果。家乡传统的巧果就是面粉加油，糖，鸡蛋，水调成面团，用木制的模子做出各种形状的花鸟鱼虫，再用小火慢慢烙香的一种小巧面食。平时家人不让玩的面团，也会在乞巧节这天破例，[阅读全文]
(2010-05-28 18:13:40)
喜欢吃松松软软的发面食品，但传统的醒发面加整形蒸制过程差不多要两三个小时，实在是没有那么多时间去做，所以很少尝试。
最近刚买了面包机，还没研究好面包的制作，却无意中发现了用面包机揉面做发面食品的快速方法，不用发面，不用醒面，做出的成品松软度决不输于传统的发面成品，但却减少了手工和面和醒发的时间，整个制作过程不超出一个小时，大大方便[阅读全文]
(2010-05-14 19:21:16)
今天介绍个简单又美味的清炖牛腩，简单的用料和做法，但牛腩很清香润滑，胡萝卜也清甜入味，再搭配自己喜欢的沾酱，可以做很多的变化。
用料：牛腩2-3条，胡萝卜2-3条，西兰花
沾酱：葱花，香菜末，黑胡椒酱3大勺，蚝油1大勺，凉开水3大勺
做法：
1.将整条牛腩和胡萝卜放锅内，加凉水高过肉少许，大火煮开，撇掉血沫，转小火煮1.5小时或至肉烂熟。将胡萝[阅读全文]
(2010-04-23 18:50:22)
在私房被馋晕过去N回后，俺也勤奋一回，上个晚餐汇报贴。都是初级家常菜，俺就不写作法了（偷懒）~~
出国前也就是会烧开水的水平,刚出国时大部分住的是homestay，所以很少费心想每天要吃什么。还记得外婆说她邻居娶了个只会煮面条的媳妇，在连续吃了几周面条后，两口子搬到婆婆家蹭饭去了。我当时只当听笑话，可到自己买菜煮饭时才知道买菜做饭样样都是学问，要[阅读全文]
(2010-03-20 21:46:11)
(2010-03-13 18:49:27)
周末睡醒都差不多中午了，所以就吃个早午混合餐，省了一顿饭，省时又减肥呀~~
油条和麻球都是买的，一般不在家做油炸的东西，偶尔买点解馋。
买的红糖发糕粉，照说明加相应比例的水，蒸熟即可，但吃起来有点甜，下次要自己做试试。
照阿椿的方子做的酒酿，简单又好吃，谢谢阿椿！
同事问怎样做虾饺，找个周末在家试了一下，刚做出来晶莹剔透的，好看[阅读全文]
(2010-03-06 19:20:56)
长期养成的吃早餐的习惯，每天早晨都觉得饥肠辘辘的。在国外没有国内那么多的中式早餐可以买，可又不能亏了咱的胃，只能自己在有限的材料上变换花样。
早上要上班赶时间，所以我会在前一晚临睡前看家里有什么材料，大约知道第二天早餐要吃什么。俺家LD总说我为什么每到临睡前就去冰箱找吃的，咱不能跟他说俺在想第二天要吃啥，肯定给他笑说没出息，净想着吃[阅读全文]
(2010-03-06 19:20:56)
祝大家新年平安，健康，顺利，天天开心～～
1.迎春果盘
2.除夕晚餐
3.吉祥如意卷（豆皮紫菜鸡肉卷）
4.红红火火（蜜汁叉烧）
5.辞牛迎新岁（凉拌牛肚百叶）
6.花开富贵（冬菇扒菜心）
7.年年有余（清蒸笋壳）
8.大丰收（冬瓜干贝丝）
9.全家福（鸡蛋羹，虾仁，扇贝，海参，鸡肉丝，玉兰片，鹌鹑蛋，胡萝卜）
10.过年的饺子（虾仁，扇贝，韭黄[阅读全文]
