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蜜蜜乐乐 (热门博主)
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2023年在忙碌中接近尾声了。2022年的总结推迟了整整一年才更新博客。现在回头看一年前的烘焙作品,制作过程的记忆还是很鲜明。2022年烘焙作品的开场,是给我父亲做的80大寿生日蛋糕。双层蛋糕都是海绵蛋糕,两种口味:香草和巧克力。奶油霜抹面。寿桃和福字是翻糖做的。父亲节主题蛋糕:星辰大海。鲜奶油戚风蛋糕。做给母亲的生日蛋糕。蛋糕上的奶油字是老大写给外[阅读全文]
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(2023-02-02 21:07:54)

又是一年除夕,又是一年年夜饭。年夜饭餐桌上,一年又一年的传承。今夕为何夕,他乡思故乡。 兔年年夜饭菜单 1.玉兔迎春(贺岁馒头,豆沙包) 贺岁馒头(大福兔子肚子里面有金元宝馒头) 小白兔豆沙包 大福兔制作过程图 小白兔豆沙包制作过程图 2.团团圆圆八宝饭 3.年年有余糖醋鱼 过程 [阅读全文]
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这是居家抗疫美食第204集,“私房酱牛肉”的姐妹篇。卤料和酱牛肉那篇还是有些不一样的。酱牛肉里面用到了酱,卤料选择是典型北方卤菜做法。这里的卤水制作参考了潮汕卤水的思路,收口的感觉有回甘的感觉。卤水汤本身可以用来做牛肉面或者牛肉粉的汤底也相当好吃。一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml;一杯cup240ml1.首选牛腱子肉,牛腱子肉,牛腱子肉。食材选对了,这[阅读全文]
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一道非常经典的国菜经典,做法亲民,家人们都非常喜欢吃。一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml;一杯cup240ml1.带头虾400克,剪掉虾须,去虾线(可以开背去虾线),洗干净,用厨房纸巾擦掉多余的水分
2.葱两根,葱白切成葱白丝,葱叶丝泡在水里最后装盘装饰用,姜三片切成姜丝
3.碗汁:2/3杯水,2勺生抽,一勺料酒,一大勺白醋,1大勺白糖,盐1/4小勺,老抽2小勺
4.锅里适[阅读全文]
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红枣是补血养颜的食材,做这个的时候真的是满屋子的红枣香气,真的是太香了。这个蛋糕用了全蛋打发,只要全蛋打发到位,蛋糕一定的松软可口的。就是第二天吃也是松松软软的。中西结合的蛋糕,老人孩子们都喜欢的。模具是9x13inch的长方形模具一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml;一杯cup240ml材料:大红枣90克,牛奶60克,鸡蛋6个,红糖100克,白砂糖30克,植物油80克,低筋面粉[阅读全文]
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南方人是没法拒绝米粉的诱惑的。面和粉的pk,也是南北饮食文化的pk。记得以前我和老公在大学去食堂,从来都是去两个方向,他吃面我嗦粉。拌面好吃的关键是拌面汁。我结合了猪油拌面和台式红葱酥的理念,先熬猪油,再用熬出来的猪油熬红葱头。两大拌面料油结合了,产生了入嘴的味觉的极大回味感。这道拌米粉,全家都喜欢。食谱分量6人份。一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5[阅读全文]
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软软糯糯的年糕CP芝士,真的是太好吃了!本食谱用的是8寸戚风模具一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml;一杯cup240ml1.红薯约400克,蒸熟以后,加入炼乳1大勺,牛奶3大勺(这个可以根据蒸熟的红薯含水量调节),搅拌机搅打成奶香红薯泥备用.
2.烤箱预热350F
3.三个鸡蛋,牛奶480克,糖3/4杯,融化的黄油100克,搅拌机高速搅拌均匀
4.然后加入糯米粉一整包450克,搅拌机中低速两[阅读全文]
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大人和孩子们都需要吃些粗粮,这样子做玉米面窝窝头,可以让小朋友们大口大口吃个不停呢。这个分量可以做12个中等大小窝窝头。一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml;一杯cup240ml1.250克玉面面粉,加入280克开水,开水,开水烫面。搅拌均匀以后静置,降温,降温,降温到室温
2.再加入250克中筋面粉(allpurposeflour),5克酵母粉,一小勺白糖,搅拌均匀,加入25克左右室温水。室温水的[阅读全文]
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这个饼很好吃,做出来有些馒头的嚼劲,也有面包的松软感觉。酸奶的味道在发面饼里面,吃的感觉有些接近酒酿饼的感觉。这里发酵方法随意,我比较习惯头天晚上和面,低温冷藏发酵。直接室温发酵也是可以的。分量可以做24个小饼一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml;一杯cup240ml1.原味希腊酸奶Greekyogurt约460克,糖60克,酵母6克,泡打粉6克,中筋面粉500克。希腊酸奶的分量是大致参[阅读全文]
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属于免烤蛋糕系列,味道浓醇,口感有些像冰淇淋,甚至还有些奶酪蛋!本食谱适合做六寸模具(活底戚风或者慕斯圈都可以)一大勺TBSP15ml;一小勺tsp5ml;一杯cup240ml1.奥利奥饼干,去掉中间白色夹心部分,剩下奥利奥饼干,重150克。用搅拌机(或者擀面杖压)打成饼干碎
2.取120克奥利奥饼干碎,60克黄油隔水加热融化,将融化的黄油和奥利奥饼干碎揉合均匀,铺在蛋糕模[阅读全文]
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