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梅干菜是雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌制风干而成(百度)。
梅菜可以做出很多美味的菜肴,用来炖猪肘也是南方常见的家常菜。因为烧制肘子花的时间比较长,我改用烤箱来做,简单省事,如果你有兴趣,也不妨试一下这道菜做好很久了,一直想着快过年的时候才端上来,这两天看私房猪蹄猪肘子很热闹,我也来凑热闹。另外我还在下面贴两个之前做的年菜视频[阅读全文]
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这款抹茶红豆年糕漂亮又好吃,是过年的好选择。通常我比较喜欢蒸的年糕,完全是个人喜欢,但是我用的模具比较大,而我没有那么大的蒸锅,想了一下用烤箱,在年糕模具底下另外放一个烤盘,里面装上水,这样在烤的时候有蒸汽产生,做出来效果不错。如果你有大的蒸锅,也可以蒸,方法和烤的一样,只是把烤换成蒸。我把蜜红豆做法也贴在下面,供您选择。材料:1.糯[阅读全文]
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椰蓉南瓜糯米糍是一道非常简单易做又很好吃的小点心,周末自家做点出或者逢年过节做点待客,也可以在朋友聚会的时候带到朋友家去,非常受大人孩子欢迎。 材料: 1.熟南瓜泥50克 2.糯米粉80克 3.粘米粉20克 4.白糖6克 5.牛奶35-40毫升 5.油少许 欢迎点击这里订阅《彬彬有院》,谢谢您的收看。 [阅读全文]
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牛肉包子在做之前要记得往馅儿里加水搅拌,这样吃起来才会又嫩又有汤汁。搅拌好水后放在冰箱里冷藏2小时以上,让牛肉馅充分吸收水分,这样蒸出来的包子一口咬下去才会有满满的汤汁,很好吃。这里用的发面是上个视频发面实验后的混合体,我把发面的视频附在下面,有需要的朋友可以查看,谢谢您的观看。材料:1.牛肉馅454克(一磅)2.盐一茶勺(5克)3.油35毫升4.芝[阅读全文]
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如何发面,发好面,是大家一直讨论的话题,我和大家分享一下我的经验,不一定对。这个视频花了我将近两个星期的时间反复拍反复校对,也算心血之作。欢迎大家都说说各自的经验和窍门。新的一年开始了,让吃货们在吃得好吃得健康吃得美丽的路上继续向前。 Q1.发面的时候应该加多少酵母?
A1.如果确认你的酵母活跃性很好,一般加面粉重量的1%,如果不是很确认酵[阅读全文]
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不论大家是还在度假,也或者在假期里和朋友家人熬夜看电视打牌,是做一款养颜养生的甜品来修补一下身体时候了。桃胶是山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝等等,这两年也是市面上非常流行的养颜美容食品,物美价廉。当然不是所有的人都适合吃桃胶的,身体怕寒的人或者是孕妇就不要吃,所以你在吃之前要看看自己的体质。我这三[阅读全文]
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每年冬天进入12月都是制作腊肉的好季节,腊肉也是年货里必不可少的一项。做好的腊肉可以延续出许多好吃的其他菜,这里给你解释家庭如何自制腊肉,希望你喜欢。材料:1.猪肉5斤,其中2.5斤五花肉+2.5斤猪腿肉2.高度酒50毫升3.盐70克4.花椒25克5.八角3-4个欢迎点击这里订阅《彬彬有院》,谢谢您的收看。[阅读全文]
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风干腊鸡腿在南方过年的时候非常流行,你可以切成块做下酒小菜,也可以撕成小条做零食,嚼起来非常香。小时候物质贫乏,有一小块风干鸡腿放在嘴里慢慢品着,那个鸡肉的香味久久底留在嘴里。姐我现在吃的都是童年的回忆啊!材料:2斤鸡腿
15克盐
10毫升生抽
3克花椒
20克白糖
20毫升白酒
八角2个
香叶3片欢迎点击这里订阅《彬彬有院》,谢谢您的收[阅读全文]
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如果家庭自制香肠算是年货集锦之一,这个就算之二吧。冬天也是做酱油肉的耗时间,温度在0-12度最为合适。酱油肉简单易操作,也是非常好的年货,准备一些过年的时候吃,浓浓的家乡味儿啊。材料:1.五百克带皮五花肉;2.五克小茴香;3.五克花椒;4.五-六个八角;5.一节桂皮;6.二十五克糖;7.二克盐;8.二百毫升生抽;9.一百毫升黄酒;10.二十毫升老抽上色欢迎点击这里订[阅读全文]
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扇贝肉质鲜嫩,做起来也很容易,食材也容易购买。今天我们动手自己做一道简易西餐,美味又漂亮!圣诞节到了,晚餐上有怎么一道菜,看起来漂亮的,吃起来美味,做起来简单。试一下吧。 材料:(一人份)1.扇贝半磅2.芦笋5-6根3.紫菜几片4.香菜末一汤勺5.新鲜蘑菇3个6.熟芝麻一茶勺7.黄油15克8.橄榄油少许9.盐1克10.胡椒面0.5克11.柠檬一个(用半个) 欢迎点击这里订阅[阅读全文]
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