水影流沫

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纸杯戚风蛋糕 ,麻酱拌面 ,酱黄瓜

(2017-10-02 15:25:59) 下一个

八只小小的月饼,每只是普通月饼的三分之一,小小的一盒,70美刀。虽然不算是天价,但一只小月饼差不多9美刀,也是有点贵了,关键的关键是,一饼难求,想买也买不到!美国超市售馨,网上也缺货,连香港都断市,这该是如何惊艳世界的美味,这么金贵,又这么抢手。

这款月饼就是美心流心奶黄月饼。周末的时候去中国超市,我一进店就搜寻这款月饼,一眼看见70美刀的美心奶黄月饼,当时心中一阵欣喜,因为听说其它地方都售完了,见我们这儿还有不少,想来我们地处偏僻乡下,这款大火的月饼还未在此流行。

可是仔细一看,盒子上就是少了"流心"二字。这个"流心"甚为重要,轻轻一咬,爆浆流心,金黄色如琼浆玉液的内馅缓缓流出,是美味的关键点。我将盒子翻来覆去查看一番,也没有找到"流心"二字,便去问了服务员。服务员说美心流心奶黄月饼早就卖完了。啊,原来连我们这么乡下的地方,这款月饼也这么受追捧!

服务员又说,那边有另一个牌子,"回家",也有流心奶黄月饼。我过去一看,一个大大的方盒子,红底黑字也了"回家"两字,里面有八只月饼,七只小小的流心奶黄,一只普通的莲蓉双黄月饼,寓意七星伴月,价格只要40美刀。没有“美心”,“回家”也好,终归是流心奶黄。

流心奶黄月饼,好小的一只,是普通广式月饼的1/3。



金黄绵软的外皮,香甜细腻的奶黄馅,伴着起沙的咸蛋黄,黏稠流动的内馅,在口中交融出美妙的口感,后味有种醇厚奶味,意犹未尽,齿颊留香。




虽然没有买到美心的牌子,不过也算是尝到了流心奶黄月饼,看到网上也有流心奶黄的月饼方子,一看就觉得工序好复杂麻烦。以后再找找美心的,术业有专攻,想必如此盛名美心流心奶黄会有更惊艳的味道。

虽然不想再做月饼,但最 近也新学了几样美食,都是比较简单的做法,家里人吃了,反映都不错,记录一下,跟大家分享,也便于自己今后查找。

纸杯戚风蛋糕 

轻柔细腻的纸杯戚风蛋糕,有种入口即化的香甜软绵。以前也做过戚风蛋糕,因为家里人喜欢纸杯蛋糕的方便,所以试做了纸杯戚风蛋糕。做了两次,下面为总结经验教训后的做法。



用料 
低筋面粉 80克
植物油 45克
牛奶 45克
鸡蛋 5个
细砂糖(按照个口味)80 - 85克

做法 
1。 蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)
2。 蛋黄加入25克细砂糖, 加入牛奶和植物油,面粉过筛倒入,搅拌均匀。
3。蛋清里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发1分钟;加入剩余的一半糖,用电动 打蛋器打发3分钟;加入全部剩余的糖,用电动打蛋器打发8分钟。
4。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀
5。将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中 ,用翻拌手法拌匀
6。面糊倒入纸杯中,7-8分满即可,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。

烤箱300度,25-30分钟。
 

麻酱拌面

最近很喜欢吃酱,麻酱,花生酱,炸酱,喜欢酱那种黏稠细腻起沙的口感,还有那扑鼻而来的诱人酱香。买了一罐麻酱,也想不出其他吃法,就做了很久未吃的麻酱拌面



做法:
 
1。面条:将面烧熟捞起,沥干面汤,放入干净器皿内,倒入麻油拌匀。
2。酱料:
芝麻酱 一大勺
花生酱 一大勺
酱油 一大勺
镇江香醋 一大勺
水 两大勺
白糖少许
(喜欢辣的可加辣油、花椒油等)
搅拌均匀。浇在面条上。
3。加黄瓜丝或/和其它蔬菜,比如胡萝卜丝和豆芽等。

酱黄瓜

这个简单易做又好吃,鲜香脆嫩,爽口入味,用的是黑羊妈的方子。谢谢黑羊妈!



黑羊妈的方子:http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201708/34287.html

做法(ZT)
黄瓜:6 - 8根,切条,撒盐,揉一揉,静置30分钟,挤掉水分。

酱汁:
水200ml
醋(白醋,米醋,苹果醋都行) 100ml
糖 100g
料酒 50ml
酱油100ml+老抽1/2大勺
甘草片一小把(如没有,一小块姜切片)

做法:
所有酱汁材料放煮锅烧开,转小火滚5分钟。
加入黄瓜条,再大火烧开一下,关火,放凉后装瓶,注意酱汁盖过瓜。想现吃过夜就可。若保存,放冰箱。




最后是 美丽秋花,祝愿大家花好月圆!



还有刚刚出版的《花落谁家》:



网购地址:

美国: https://www.amazon.com/Hua-Luo-Shui-Jia-Chinese/dp/1683721063/ref=sr_1_10?s=books&ie=UTF8&qid=1506871045&sr=1-10&keywords=shui+ying

加拿大:https://www.amazon.ca/Hua-Luo-Shui-Jia-Ying-ebook/dp/B075J4CTGG/ref=sr_1_90?ie=UTF8&qid=1506871209&sr=8-90&keywords=Dixie+W+Publishing+Corporation 

详情见此:

花若芬芳,蝴蝶自来;你若盛开,清风自来

          
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阅读 ()评论 (53)
评论
水沫 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 是的,酱瓜简单易做,问好暖冬~
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这个酱瓜要学,看来好像简单的。多谢。
水沫 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢南岛,谢谢这么认真的更正,问好~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '思韵如蓝' 的评论 : 思韵过奖,你是文学城的文学家和思想家:)
南岛水鸟 回复 悄悄话 对不起漏了一个:美食!
南岛水鸟 回复 悄悄话 花落你家,美篇美色很出彩,祝好!: )
思韵如蓝 回复 悄悄话 心灵手巧的水沫,又是文学家,又是生活家。期待有一天你的作品搬上银屏,我们再来为你喝彩。
水沫 回复 悄悄话 回复 '蝉衣草_890' 的评论 : 哈哈,谢谢蝉衣才女,周末快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香,不知你们在哪个州呢,我这个周末出去买了美心的五仁月饼,好久没吃五仁月饼了~~周末快乐!
水沫 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 闲闲好,这个周末又去买了美心月饼,去年自己做好多,今年买好多,闲闲周末快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 哈哈,大师真会说话~
水沫 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 谢谢茵茵,更要感谢你充满灵气和才情的文字~
水沫 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 谢谢有缘,周末快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 问好晓青,节日快乐~
蝉衣草_890 回复 悄悄话 看到那盘麻酱凉面,腮帮子直咽口水,看着就香,想到吃到嘴里得加个更字!哈哈 要解馋就到水沬的博客来逛逛~~~
yy56 回复 悄悄话 美贴,赞! 周末愉快。

今年月饼花样翻新,我们过隧道,桥梁,跨过海洋,连传统的五仁月饼都没买到。
闲闲客 回复 悄悄话 这月饼高大上!小菜好吃。沫沫过节好!
彩烟游士 回复 悄悄话 水沫的博文看多了,人会发胖的:)

中秋节快乐!
茵茵梦湖 回复 悄悄话 水沫是要把月饼做出灌汤包的效果吗?
祝水沫月亮节快乐!感谢你长久以来不断地带给人灵感和情意。。
有缘有你 回复 悄悄话 祝福水沫中秋花花月圆!!新书大卖!!(谢谢分享美食)
晓青 回复 悄悄话 就是一个字,馋!节日快乐!
水沫 回复 悄悄话 谢谢夏天的夏 ,小C,酱瓜易做好吃~~

谢谢山里人家,恭祝阖家中秋快乐~
山里人家168 回复 悄悄话 水沫中秋节快乐!
cxyz 回复 悄悄话 跟水沫风, 刚刚做了酱瓜 :)
夏天的夏 回复 悄悄话 看到酱黄瓜,立刻满口生津!
水沫 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : 一讲对于炸酱面是念念难忘啊~~~这个跟做IT没什么关系吧,文学城很多人写得比我多更新比我勤快,并不是都是做IT的~~~一讲中秋快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 多谢可爱温暖的才女宝儿妈,中秋快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 最近上菜少了,大多是已经做过的菜,这几个是新学的~~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点先生好人缘,有人从香港送月饼呢~~~点点中秋快乐~
baoermama 回复 悄悄话 花好月圆,节日快乐,恭喜新书出版
菲儿天地 回复 悄悄话 哇,美厨娘作家沫沫又上菜了,吃!:)
spot321 回复 悄悄话 受到了先生朋友从香港寄来的这样的月饼,拿去周末牌局和朋友几家一起分享了。确实是好吃!问好水沫!祝节日愉快!
水沫 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢joycewu,看你说纽约卖完了,还想在我们这儿试试运气,结果也卖完了。这得有多好吃,这么贵还这么紧俏,搞得我很想要尝一尝了:)回家的流心奶黄月饼也不错,也许味道差不多了。中秋快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 酱黄瓜简单易做也爽口好吃,小树中秋快乐~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小久不见,谢谢你每逢佳节为我们送来的精美大帖,谢谢小小美言,中秋快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜 ,中秋快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈,中秋快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 麻酱拌面又香又好吃,生活中秋快乐~
水沫 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 流心奶黄确实味道比较别致些,酱黄瓜是好吃又方便~
水沫 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 : 蛋清一共打12分钟,一定不能少,一般食谱都会说打出一个小尖角,我喜欢量化好掌握~~~花的名字我也说不上来~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 贵还买不到,真是奇事:)谢谢健康 ,中秋快乐!
水沫 回复 悄悄话 谢谢松松,中秋快乐!
joycewu12 回复 悄悄话 祝贺才女大作出版,祝中秋快乐。
喜欢你的纸杯戚风蛋糕 。
“回家”的流心看上去于不错。
明年我不会买美心的流心月饼了,太贵了,反正吃过一次也够了。。。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 很馋那种酱黄瓜,花儿拍得漂亮:))
小声音 回复 悄悄话 问好久违的沫沫,流心月饼好精致啊,好像没吃过,沫沫的几样美食都做的很棒!
祝贺沫沫新书发表,祝沫沫中秋佳节快乐!:)))
山韭菜 回复 悄悄话 祝贺水沫大作出版!祝中秋快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 祝贺水沫出书!中秋快乐。
享受生活99 回复 悄悄话 麻酱拌面一看就好吃!祝水沫一家人中秋节快乐!
红裙绿意 回复 悄悄话 流心奶黄月饼好讨喜,酱黄瓜好吃!
为写而写 回复 悄悄话 要学做纸杯戚风蛋糕~ 就是那个蛋清得活活打8分钟啊?!最后的秋花是什么花?美美哒。
吃出健康 回复 悄悄话 流心月饼好吃,真是贵。喜欢水沫做的美食。祝水沫中秋快乐!
水沫 回复 悄悄话 松松沙发!

南山松 2017-10-02 18:02:44

回复 悄悄话 新帖沙发!
美食多多啊,祝巧手的水沫中秋快乐!
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