纸杯戚风蛋糕 ,麻酱拌面 ,酱黄瓜
文章来源: 水沫2017-10-02 15:25:59

八只小小的月饼,每只是普通月饼的三分之一,小小的一盒,70美刀。虽然不算是天价,但一只小月饼差不多9美刀,也是有点贵了,关键的关键是,一饼难求,想买也买不到!美国超市售馨,网上也缺货,连香港都断市,这该是如何惊艳世界的美味,这么金贵,又这么抢手。

这款月饼就是美心流心奶黄月饼。周末的时候去中国超市,我一进店就搜寻这款月饼,一眼看见70美刀的美心奶黄月饼,当时心中一阵欣喜,因为听说其它地方都售完了,见我们这儿还有不少,想来我们地处偏僻乡下,这款大火的月饼还未在此流行。

可是仔细一看,盒子上就是少了"流心"二字。这个"流心"甚为重要,轻轻一咬,爆浆流心,金黄色如琼浆玉液的内馅缓缓流出,是美味的关键点。我将盒子翻来覆去查看一番,也没有找到"流心"二字,便去问了服务员。服务员说美心流心奶黄月饼早就卖完了。啊,原来连我们这么乡下的地方,这款月饼也这么受追捧!

服务员又说,那边有另一个牌子,"回家",也有流心奶黄月饼。我过去一看,一个大大的方盒子,红底黑字也了"回家"两字,里面有八只月饼,七只小小的流心奶黄,一只普通的莲蓉双黄月饼,寓意七星伴月,价格只要40美刀。没有“美心”,“回家”也好,终归是流心奶黄。

流心奶黄月饼,好小的一只,是普通广式月饼的1/3。



金黄绵软的外皮,香甜细腻的奶黄馅,伴着起沙的咸蛋黄,黏稠流动的内馅,在口中交融出美妙的口感,后味有种醇厚奶味,意犹未尽,齿颊留香。




虽然没有买到美心的牌子,不过也算是尝到了流心奶黄月饼,看到网上也有流心奶黄的月饼方子,一看就觉得工序好复杂麻烦。以后再找找美心的,术业有专攻,想必如此盛名美心流心奶黄会有更惊艳的味道。

虽然不想再做月饼,但最 近也新学了几样美食,都是比较简单的做法,家里人吃了,反映都不错,记录一下,跟大家分享,也便于自己今后查找。

纸杯戚风蛋糕 

轻柔细腻的纸杯戚风蛋糕,有种入口即化的香甜软绵。以前也做过戚风蛋糕,因为家里人喜欢纸杯蛋糕的方便,所以试做了纸杯戚风蛋糕。做了两次,下面为总结经验教训后的做法。



用料 
低筋面粉 80克
植物油 45克
牛奶 45克
鸡蛋 5个
细砂糖(按照个口味)80 - 85克

做法 
1。 蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)
2。 蛋黄加入25克细砂糖, 加入牛奶和植物油,面粉过筛倒入,搅拌均匀。
3。蛋清里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发1分钟;加入剩余的一半糖,用电动 打蛋器打发3分钟;加入全部剩余的糖,用电动打蛋器打发8分钟。
4。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀
5。将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中 ,用翻拌手法拌匀
6。面糊倒入纸杯中,7-8分满即可,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。

烤箱300度,25-30分钟。
 

麻酱拌面

最近很喜欢吃酱,麻酱,花生酱,炸酱,喜欢酱那种黏稠细腻起沙的口感,还有那扑鼻而来的诱人酱香。买了一罐麻酱,也想不出其他吃法,就做了很久未吃的麻酱拌面



做法:
 
1。面条:将面烧熟捞起,沥干面汤,放入干净器皿内,倒入麻油拌匀。
2。酱料:
芝麻酱 一大勺
花生酱 一大勺
酱油 一大勺
镇江香醋 一大勺
水 两大勺
白糖少许
(喜欢辣的可加辣油、花椒油等)
搅拌均匀。浇在面条上。
3。加黄瓜丝或/和其它蔬菜,比如胡萝卜丝和豆芽等。

酱黄瓜

这个简单易做又好吃,鲜香脆嫩,爽口入味,用的是黑羊妈的方子。谢谢黑羊妈!



黑羊妈的方子:http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201708/34287.html

做法(ZT)
黄瓜:6 - 8根,切条,撒盐,揉一揉,静置30分钟,挤掉水分。

酱汁:
水200ml
醋(白醋,米醋,苹果醋都行) 100ml
糖 100g
料酒 50ml
酱油100ml+老抽1/2大勺
甘草片一小把(如没有,一小块姜切片)

做法:
所有酱汁材料放煮锅烧开,转小火滚5分钟。
加入黄瓜条,再大火烧开一下,关火,放凉后装瓶,注意酱汁盖过瓜。想现吃过夜就可。若保存,放冰箱。




最后是 美丽秋花,祝愿大家花好月圆!



还有刚刚出版的《花落谁家》:



网购地址:

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花若芬芳,蝴蝶自来;你若盛开,清风自来