尚食厨房

客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式

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烘托节日气氛的杏仁薄脆饼 | 杏仁香料姜饼 | Speculaas Biscuits（图文+视频）

(2020-12-08 19:58:39) 下一个

年底将近，圣诞节的气氛越来越浓，我推荐的这款酥脆又具有不同香料混合滋味的荷兰传统年度饼干，充满了圣诞节的味道。白兰地和红糖结合的味道你能想象么？焦糖味的！

225g flour 中筋面粉、 1/2 tbsp baking powder 泡打粉、 1/4 tsp salt 盐、 1/4 tsp white pepper 白胡椒粉、 1/4 tbsp cinnamon 桂皮粉、 1/4 tsp cloves 丁香粉、1/4 tsp nutmeg 肉豆蔻粉、 1/4 tsp aniseed 八角子、 1/2 cup butter 黄油、 1/2 cup brown sugar 红糖、2 tbsp brandy 白兰地、1/4 tsp ginger 鲜姜末、 1/2 tsp coriander 香菜碎、 sliced almonds 杏仁、 1 egg white 鸡蛋清

里面会用到八角籽粉，只好自己做了。其实大料粉，丁香粉都是我自己现磨现做的。