Qing’s Diary: 05/08/20 许多人生死之间的距离，就像一张纸那样薄(15/725）

一早就听说了黎巴嫩贝鲁特的大爆炸，而维省COVID19，也是双破记录。在风雨飘渺的今天，许多人生死之间的距离，就像一张纸那样薄。愿逝者安息，生者安在！

二十几年前的这一日，我一早乘了火车，去医院生产。12点58分，孩儿顺利地来到这个世界，我才被推出电梯口，就见哥哥满脸激动，手捧着鲜花迎上来：“你与小朱都是这么聪明，我这个外甥将来会是另一个爱因斯坦！为了尽快见到我的小外甥，我今天还吃了一张罚单！我要留下这张罚单做纪念，将来等外甥结婚了，再交给他的新娘保管！”我就笑他：“你可是想让小两口连本带利还给你？”

那时谁会想到哥哥居然等不到这一天。如今这张罚单会在何处飘渺？几十年过去了，我依旧记得，隔着那一大蓬美丽的鲜花，哥哥的笑容，充满了自心底发出的喜悦与自豪。那把鲜花，记得有香水百合，还有一种绿花一样的植物，一节节地开上去，没完没了，等我出院时，还是旺旺的，所以就被我带回了家。一直不知道这个植物名，今天想起，就去网上搜查，终于知道了Bells of Ireland。我想等春天来了，我要在自家前院种上这么一排，推窗就可见它们幽绿的身子日日绽放。等它们谢了，我会将种子留着，来春再种。

往年这个时候，我们要么去外面餐馆庆生，或者买了蛋糕在家里请客。今年只好一切从简。计划晚上做一个main dish，外加一个自制蛋糕；中午呢，做一个正宗的意面“Casio e pepe。” Casio 指羊奶酪，pepe意黑胡椒，Casio e pepe意面最初是那些在Apennine山区的牧羊人发明，用料简单却很耐饿，吃后身体暖暖得足以抵御山里的寒气。这道菜关键的是要用Pecorino Romano，以及煮面的面汤水来达到creamy pasta的效果。奶酪中，我特别喜欢半硬及全硬的羊奶酪，不但口味细腻且层次丰富，除了配意面，单吃，配酒，配水果，都是上佳选择。等我在BBC专栏里发现Casio e pepe的介绍，我不由喜上心头，我家里屯的有那个品种吗？赶紧开了冰箱，呀，还真是Pecorino Romano！

今天我按照BBC “Cacio e pepe: Italy’s Beloved three-ingredient pasta dish”(网址见注)中的Simone Zanoni的菜谱，做成了Cacio e pepe。口感真是非常之好，很可惜我偷懒将三份意面一起做了，结果奶酪有些成了块状，没有很好地融和在意面中。即便如此，这一份浓香醇味，已经将我深深打动。我想这不过是第一次，以后会更好味的。

 

晚上本来是做一道果仁煎羊排，边上配金黄色的Polenta chips，可是在我忙着将herb搬家的时候，妈妈又一次快手将漂亮的一整排羊里脊切得七零八落，用热水烫起来，还将我那些漂亮的配菜给切断了，这可真是让我苦不堪言。妈妈这阵子体力好些了，她的捣乱也日渐多起来，先是不停地烧水煮茶，又急急地将湿漉漉的饭碗到处乱放。如今她更是跟电磁炉干上了架，成天滴滴嗒嗒地乱摁，有一次居然成功将炉子锁定了，让我头上直冒青烟！可是我今天都没法跟她生气 – 这晚上的主菜怎么整？也只好来个一锅煮了。我长吸一口气，去储藏室拿出一罐椰奶，将羊排切薄，两面煎黄了，用橄榄油将生姜，姜黄炒香后，放入咖喱，椰奶，又扔进几颗肉蔻，以及两勺秘制调料盐，将半个Fennel，几根turnip切成滚刀状，一起放入French oven，上面架上羊排，烧开后，小火慢炖着，等快好了，才放进几个土豆块（小家伙很是钟爱这个！)

） – 咖喱椰香再加上肉蔻，这道羊排乱炖的味道，浓郁得就象化不开的美梦，着实把我惊喜得，直感谢我妈：妈妈你今天捣乱得及时捣乱得妙！

在羊排慢炖的时候，我也已经将蛋糕准备得差不多了，这次我选择的是Kate Zuckerman《The Sweet Life》中的Vanilla, Brown Buter and Almond Tea Cake。为了搞得fancy一些，我特意找来有凹口的蛋糕模子，以便上面放些果酱或奶油什么的。可是鸡蛋都用完了，我也累了一天了，正好有瓶raspberry酱，紫红色，很是喜庆，就在凹口抹上了，上面撒一层杏仁条，再铺一层雪白的糖霜，好了，就是这个！这个蛋糕最好吃的是那个脆脆的边角，满嘴都是Caramel杏仁别致的香味。果酱可惜放多了些，对于我是过于甜腻了，下次配一点淡淡的柠檬香味的蛋白奶油，上面点缀几片新鲜的薄荷叶子，或许更好。

注： http://www.bbc.com/travel/story/20200512-cacio-e-pepe-italys-beloved-3-ingredient-pasta-dish