白水丽人原创

分享世界风情,饮食营养,食品安全,健康生活的资讯。


(版权所有,转载请获授权,谢谢!)
个人资料
白水之鱼 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

农药污染最高的12种蔬果榜单和争议

(2017-03-15 07:58:35) 下一个

关注食品安全的朋友可能对“Dirty Dozen”不陌生,它是由美国民间团体“环境工作组”(Environmental Working Group ,EWG),每年一次发布的的关于各种水果和蔬菜农药(杀虫剂)污染最高的排名榜单。

今年排在“农药污染榜首”的是草莓,其次是菠菜,然后是桃李(Nectarines),其它依次为苹果,桃,梨,樱桃,葡萄,芹菜,西红柿,大辣椒和土豆。“Dirty Dozen”列表囊括了大多数百姓家里的日常水果和蔬菜。

不出所料,像往年一样,2017年度的报告一发布,立刻引来媒体的关注,以及相关团体,特别是代表农业团体的讨伐。为什么会这样?简单了解一下“Dirty Dozen”的背景资料。

"The Dirty Dozen" 原本是一部美国电影,它是根据E.M. Nathanson的同名小说改编,由Robert Aldrich执导,和荣获1966年奥斯卡最佳男主角的著名演员Lee Marvin主演的描述第二次世界大战故事的战争剧情动作片。该片于1967年上映,中文翻译为“十二金刚”,曾获得奥斯卡最佳音效剪辑奖。约20年后,1985年又拍了续集“The Dirty Dozen: The Next Mission”,相信很多人可能看过这两部电影。

用Dirty Dozen来描述被农药污染的12种蔬果非常形象, EWG用这个名字来冠名他们的年度报告,想必也考虑了电影“Dirty Dozen” 家喻户晓的名气。

EWA是美国一家非盈利环保组织,成立于1993年,侧重研究和宣传三个方面:有毒化学品与人类健康,农业与农业补贴,公共土地与自然资源。根据它的网站,其使命是“利用公共信息的影响力,保护公众的健康和环境”。

EWG发布的结果并不是自己分析或委托第三方的检测结果,而是是通过分析来自政府部门,包括美国农业部和药品食品管理局的资料得出的。因此这些数据的可靠性应该不是问题,既然如此,为什么还会遭到很多人的质疑和反对呢?

其实质疑的焦点是,虽然“Dirty Dozen”里罗列的蔬菜水果含有最高浓度的农药,但它们绝大多数的农药含量都在美国环保署EPA限定的安全标准之内,换句话说这些产品都是合法的。

农业团体的担忧是EWG的“Dirty Dozen”报告会误导消费者,可能会让人们产生恐慌并远离这些农产品,从而影响产品的销售,给美国的农业和农民带来损失。

反对“Dirty Dozen”的另一种声音是这些产品的安全性没有问题,美国农业部的的农药数据计划(Pesticide Data Program,PDP)的数据也证实了这一点,在其测试的所有样品中,不到1%的样品农药水平超过环保署EPA设立的安全水平阈值(参考链接:美国农作物农药残留量测试结果出炉 )。

关于农药(杀虫剂)的食品安全问题,多年来科学界一直有两派不同的观点,一种观点认为,化学物,包括农药,对人体是否有毒性,主要取决于其含量,比如说“铁”,是人体必需的元素,但过量对人体就会有毒,这一派,包括为农业和政府服务的科学家们相信,只要农药的含量不超标,该产品就应该被认为是安全的。因为环保署的农药含量标准是根据科学研究的数据建立的。

反对的观点认为,大多数的研究结果都是基于动物模型试验获得的,人毕竟与动物不同。另外,即使农药含量未超标,也不等于它就安全或对人体无害,因为有毒化学物可能会在人体的某些器官积累,短期看也许没问题,但长此以往可能会造成伤害,很多人相信环境污染(空气,水源)和食物农药污染是癌症的罪魁祸首之一。

EWG的报告里还提到,其中的少量产品甜玉米(sweet corn),木瓜(papaya)和西葫芦(summer squash)为转基因产品,如果想避免转基因,应该买有机食品。因此有人怀疑EWG的背后可能有有机农业的背景或资助。但代表有机和传统水果蔬菜农民的组织,“食品和农业联盟(Alliance for Food and Farming),曾多次呼吁EDG停止发布这一报告。该机构认为这些信息是负面的并有误导性,可能使人们远离消费含大量水果和蔬菜的健康饮食。

从上述的争论和质疑可以看出,被农药污染的蔬菜和水果有点像一把”双刃剑“。

一方面,即使大多数蔬果的农药残留物未超标,但它们对人体的健康风险是不能否认的,也不应该被忽视,合法的食品并不等同于健康的商品。无容置疑,作为消费者应该有知情权,了解事实的真相。但事事让消费者自己做出选择,这句话说起来容易,做起来挺难。消费者只有不断地学习和充实自己的食品安全知识,才可能练就出一双火眼金睛,这对普通消费者来说是个巨大的挑战。

另一方面,一个健康的饮食模式,蔬果是最重要的组成部分。根据美国疾病控制中心CDC的资料,只有十分之一的美国人每天吃了足够的水果和蔬菜,而且几十年的营养研究表明,增加蔬果的消费可以改善人的健康和预防很多疾病,包括一些癌症,心脏病,糖尿病和肥胖等。

白水以为,在保障进食充足的新鲜蔬果的情况下,要尽量选择那些农药残留量低的产品。另外改善生活饮食习惯,包括食物品种的选择,例如选择需要去皮吃的水果(如猕猴桃,橙子等)可以有效避免农药的污染。恰当的蔬果清洗方法,也可以帮助减少农药污染的危害。

其实EDG的报告不止12种蔬果产品,今年的清单里包括了51种常见的农产品,有兴趣的可以参考下面链接。

原创博文推荐:

参考文献:

https://www.ewg.org/foodnews/dirty_dozen_list.php

https://www.ewg.org/foodnews/list.php

http://www.foodinsight.org/dirty-dozen-pesticides-2016-list-problems-facts

http://www.foodinsight.org/dirty-dozen-2017-fruits-vegetables-organic-pesticide-facts-science

https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/2015PDPAnnualSummary.pdf

http://www.cnn.com/2016/04/12/health/dirty-dozen-2016-produce/index.html

http://protectingyourpocket.blog.mypalmbeachpost.com/2017/03/09/ewgs-dirty-dozen-produce-list-released-and-once-again-its-under-attack/

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (2)
评论
白水之鱼 回复 悄悄话 回复 'xuemei-ky' 的评论 :这是原文: * A small amount of sweet corn, papaya and summer squash sold in the United States is produced from genetically modified seeds. Buy organic varieties of these crops if you want to avoid genetically modified produce.
我也是才听说 summer squash 有转基因产品。
xuemei-ky 回复 悄悄话 西葫芦(summer squash)不是转基因产品!
登录后才可评论.