蔷薇小园

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这段时间做的快手菜

(2023-03-24 13:27:30) 下一个

好久没有写做饭做菜的帖子了,今天有点时间就写一篇综合好了。这段时间比较忙,但再忙也得吃饭不是:)做饭做菜就尽量找省事儿的做。

这个用现成的pizza饼皮做的披萨省事又好吃。

买到的现成披萨饼皮,还买到了做pizza的专用面粉。

1. 三瓣蒜切成蒜末,加上橄榄油或者软化黄油拌匀抹在披萨饼皮上面。

2. 放上mozzarella奶酪,铺匀,奶酪上面放自己喜欢的topping. 我放了写葱头丝,甜椒丝,哈尔滨香肠。烤好后撒上罗勒。还有一次放了小番茄,蘑菇。都很好吃的。

3. 烤箱预热415华氏度,烤7分钟关火。再放一分多钟就可以拿出来了。 

圣诞节时亮从曼哈顿小意大利的一家店买了一瓶鲜榨橄榄油。我告诉他用了橄榄油做pizza, 他说这太浪费了。这款橄榄油是用来生吃的。

好啊,听儿子的,橄榄油加上点蒜蘸面包吃,还真不错呢。这橄榄油的颜色是和平日买的不太一样哈。

用牛油果和小番茄加橄榄油做沙拉又快又好吃。还健康。

亮还送我们一瓶开心果酱。也是在小意大利买的。

抹面包加上沙拉,味道好极了。后来他知道我们喜欢,又在另外一家意大利食品专卖店给我们买了三瓶开心果酱。

发现韭黄做馅儿也非常好吃。这是猪肉韭黄馅儿的锅贴。做包子剩下点馅和一小块面做锅贴,香啊!

又用卤牛肉洋葱mozzarella cheese做馅儿做土耳其馅饼。这成了咱家的保留节目了。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/27180.html

想想2021年做了30多个国家的美食,土耳其薄皮馅饼是其中之一。那时呆在家里的时间多。现在整天在外边跑,顾不上研究美食了。 

学习蒸好鸡蛋羹,做了三次终于蒸出来嫩滑,不起蜂窝的蛋羹。

要点是水和鸡蛋的比例大概1.5:1, 大撒消泡,水里放一点点盐。

开水上锅,小火蒸5分钟,关火再闷3分钟。网上视频挺多的。

虾仁豆腐白菜加上味增也是很快就可以做好的一道汤菜。

特别推荐左边的Cornmeal. 熬粥香甜可口,不放糖就甜甜的。

红薯,枣,加上玉米面熬粥好喝。

亮爸同学做的咸鸭蛋,是用他同事送的新鲜鸭蛋做的。比买的新鲜,咸淡适宜。

皮蛋瘦肉粥也是简易版。剩米饭煮成稀饭后加姜末,火鸡火腿末,皮蛋,香菜,白胡椒,盐。

有时亮想做饭,会和我视频,问做法,我会边和他聊天,边分享心得。他的麻婆豆腐已经不用问我了,说做的比餐馆买的要好吃。珍也问我怎么做卤牛肉,我把原来写的博文请AI翻译了一下,然后稍微改改就可以。AI把清酒译成青岛啤酒:)

这是加了英文的卤牛肉的博文。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html

以后孩子们需要英文菜谱就请AI帮忙了。 下图是儿子送来的照片。 

谢谢看帖,祝健康平安快乐!周末快乐。

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评论
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 谢谢禾儿,看到了。周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢梅华,周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐,周末快乐。
燕麦禾儿 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈,请查悄悄话,谢谢。
梅华书香 回复 悄悄话 喜欢美食家,美食,会做美食是家人的大幸福啊!
海风随意吹 回复 悄悄话 谢谢精美实用的大帖,这么多美食的做法,学习了。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 : 谢谢晴妹,我去看了,收获很大。想过去你说的阿马尔菲海岸,但查一下觉得好像只有汽车可以到达,而且多是弯路。对晕车的人是个挑战。我再想想。祝周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 谢谢淡然,这两个孩子都是特别贴心,知道你喜欢什么,我知足。淡然复活节快乐!
安娜晴天 回复 悄悄话 靓妈一家人都能干,手艺棒棒的。关于你们旅行的事情,我在风情坛发现安姐的文章挺好的,希望能帮助你们。周末好!
https://bbs.wenxuecity.com/travel/700556.html
淡然 回复 悄悄话 亮妈一家都太能干了,这么多馋人的快手菜!特别喜欢亮和珍小俩口的礼物,是那种特别贴心的孩子才会想到的,亮妈教育得好!
祝亮妈一家复活节快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香复活节快乐,周末快乐,一切平安。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好,抱歉一直没有回帖,从外面回来紧跟着上课,累得我昨天回家吃过晚饭就睡觉了。看来是年龄不饶人啊,蘑菇复活节假期快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好,我觉得我做的锅贴比鼎泰丰的锅贴好吃:)我很不谦虚的。 祝周末快乐。
歲月沈香 回复 悄悄话 祝亮妈复活节快乐!
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 问好亮妈!你们到复活节假期了吗?过来看看没见你更新,出游了?周末愉快!
彩烟游士 回复 悄悄话 上下左右看了一遍,我最喜欢你的锅贴:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '華西車城' 的评论 : 谢谢华西,新周快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 水沫好。去你们那意大利食品专卖店看看,我想一定会有开心果酱。价格不菲,但真的好吃。新周快乐。
華西車城 回复 悄悄话 很豐盛,流口水了。
水沫 回复 悄悄话 好煮意,很受启发,开心果酱没有吃过,要去找找看~~周末愉快~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿啊,你去哪里游了?这么多天,好想你!谢谢你旅途中还给我回帖,你自己做开心果酱啊,这个更牛!等哪天我也试试。问好,祝旅途平安。
菲儿天地 回复 悄悄话 冒泡赞大厨级的饭菜,亮亮送的开心果酱特别流行,健康又好吃,我原来也是用开心果自己做,回头看看哪里可以买到。亮爸的咸鸭蛋做得太好了,最近早饭一直都挑咸鸭蛋和酱菜吃。:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '三步两桥' 的评论 : 桥桥好,对滴,一家人都喜欢。每次全家人在一起看着他们吃的高兴,我是最开心的。你走遍世界各个角落,也尝遍世界美食,令人羡慕。我准备今年去意大利转转,都是儿子送我橄榄油和开心果酱惹的祸:)意大利是美食之国啊。西班牙也很不错。昨天还去你那里读关于箱子锁的博文,谢谢介绍,也许买那个长锁,坐火车不怕有人顺手牵羊。周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 鹿葱好,我2021年的计划是一周一国,本应该做52个呢,最后只完成了35. 还是蛮有成就感的,也学习到不少东西。祝周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 谢谢老皮卡,我也喜欢西餐。发现人如果嘴馋,做饭就有动力。问好,祝周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子好呀,先抱一下,好久不见。看来你也是行家,谢谢建议,我回来试试。我发现你的博客关了,里面这么多的好文章应该开着啊。周末快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 小C好,那款土耳其饼是我做饼中觉得口感最好的。因为有橄榄油和酸奶,面皮非常喧软,你一定要试试。周末快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 : 水星好。我发现上好的清酒很贵的。我做饭用的清酒是月桂冠,比较便宜,但用纯米酿的清酒一小瓶比月桂冠一大瓶还贵。但是真好喝。你去酒店可以看看。原来你也喜欢皮蛋瘦肉粥,好喝。祝周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 墨墨好,普通面粉就可以做出很好的披萨饼皮。我经常自己做,用高筋面粉更好些。女儿喜欢,妈妈当然要给她做。周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小好,开心果酱非常好吃。我们也是第一次知道有这样的酱。世界美食太丰富了,学无止境。孩子们也是在小意大利的店买到桌子上的花枝。很有点情调哈:)谢谢小小,周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢雅佳园,亮喜欢吃中餐,又觉得还是自己做好吃,那就只能自己下厨了。我们聊天很多时候是聊怎么能做得好吃:)问好,周末快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 看来晓青也做过咸鸭蛋,自己做的就是好吃。问好,周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '雪中梅' 的评论 : 谢谢雪中梅,有时候做些可口的饭菜,吃着高兴也可以减压:)周末快乐!
三步两桥 回复 悄悄话 一家都爱美食啊!
花似鹿葱 回复 悄悄话 太厉害了!做30多个国家的美食,做亮亮妈妈的丈夫跟儿女幸福啊!
laopika 回复 悄悄话 亮妈的手艺是中西通吃,如今儿子也是青出于蓝了,赞!
业余厨子 回复 悄悄话 你的橄榄油一看就是好东西!下回试试用蒜泥和red pepper flakes and Parmesan cheese. 我经常这样做的.
cxyz 回复 悄悄话 就喜欢亮亮妈的快手菜。我要试一试土耳其馅饼。
亮爸咸鸭蛋腌得刚刚好。
亮亮和珍小两口日子过得有滋有味。
水星98 回复 悄悄话 刚刚吃完晚饭,进城来看文章,点到了亮妈这个快手菜。后悔死了,要是吃饭以前看到,咱们也来照瓢画葫芦,皮蛋粥,咸鸭蛋,外带清酒,那这晚饭该吃的多爽。
momo_sharon 回复 悄悄话 真棒!我家丫头也喜欢吃披萨,我刚买了袋面粉,没看到有专门的披萨粉,可能没注意。我也要学着做。
小声音 回复 悄悄话 亮妈说的是,再忙也得吃饭:))
亮妈每一样都做得好看又好吃,亮亮真懂事,送你们开心果酱,没吃过,下次也试试,亮爸的咸鸭蛋腌得真好!
亮亮和珍很会生活,热爱生活,照片浪漫又温馨,亮妈可以放心了:))周末快乐!
雅佳园 回复 悄悄话 太喜欢你的快手菜了, 都是爱吃的, 记下了, 谢谢分享! 亮亮传承了你的好厨艺, 小两口日子过得温馨浪漫。 祝福!
晓青 回复 悄悄话 新鲜鸭蛋自己腌非常好吃!
雪中梅 回复 悄悄话 做的种类不少,忙中也有快乐。真能干,跟着学习了,平安是福。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '丹哥' 的评论 : 丹哥所言正是,谢谢,谢谢。期待你更多的博文和视频,非常赞!周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好,孩子们很知道我喜欢什么,投其所好啊:)用AI翻译菜谱挺省事的。我准备把有些菜谱变成中英文的。蘑菇周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好,我这段做饭真有些对付了。时间不够。昨天晚上让亮爸带回一个pizza然后做点白菜汤就打发了。松松周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce的回帖把我家大厨,二厨和小厨都表扬了:)谢谢!周末快乐。
丹哥 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 顶级的橄榄油是艺术品,这话一点都不夸张,
有的顶级橄榄油后面会写这批橄榄的收成日期。

滴滴香!不生吃当然可惜了!

祝亮妈周末愉快!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好呀。玉米面可以买一袋。我是第一次买,比我以前买的玉米面好吃多了。所以推荐。加上红薯,或者南瓜都可以。谢谢你告诉我蒸蛋羹的诀窍。你是对的,放上盘子蒸很关键。我放了,但忘了写这一步。周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好。其实我读了你春分的博文,也听你唱的那首歌。里面有很多曼哈顿的美丽景色。下次去可以去买。我回来问下亮商店的名字。那款开心果酱真的好吃。你也可以试试。咸鸭蛋关键是蛋新鲜。蘸白酒裹上一层盐,放在瓶子里面两到三周就可以了。很好吃。沈香周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 七月好呀,玉米面出乎意料的好吃。蛋羹蒸的时候要放个盘子在上面。禾儿上面说了。我其实也这么做了,但忘了写。七月周末快乐,看更好看的极光。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '丹哥' 的评论 : 丹哥是专家,识货。要不然我告诉亮我用它做Pizza,他赶紧说no. 后来做沙拉蘸酱真的好好吃。周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 : 哈哈,当时我一看译文就笑了。AI还是有局限性的。但在整个翻译上还是靠谱,省我不少事儿。 问好平教授,周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好。这两个孩子知道我喜欢做菜做饭,所以送些我喜欢的不会错。还有纽约好吃的很多,买起来也方便。聊美食这个话题不会有代沟的问题:)谢谢你,周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 原来麦姐喜欢皮蛋瘦肉粥。我觉得这样做味道不差,放火腿片也行。当然正宗的老广要提抗议了。我经常这么做,连不喜欢喝咸粥的亮爸同学现在都喜欢这款粥。周末快乐。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐沙发,我端上香茶和好吃的。
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 好贴心的儿子,亮爸的咸鸭蛋也很地道,亮妈一家子都是热爱生活之人。AI用来翻译菜谱和博文是个好主意,谢谢亮妈,我得依样画葫芦去试一下
南山松 回复 悄悄话 亮妈做的美食多多,还都色香味俱全,太馋人了!赞勤快能干的亮妈!
joycewu12 回复 悄悄话 亮妈的快手菜好吃又简单,亮爸的咸鸭蛋看上去好正,亮医生的麻婆豆腐看饿了~~
燕麦禾儿 回复 悄悄话 谢谢亮妈大贴。玉米粥放红薯,一定非常好吃。我要去买那个玉米粉。pizza好像很好吃也容易做,收藏了。蒸鸡蛋羹的秘诀是,蒸的时候,碗上面盖个盘子,鸡蛋羹就不起蜂窝泡了。
歲月沈香 回复 悄悄话 喜欢看亮妈的做菜帖子,每次我都认真看,暗自学习。亮亮在曼哈顿买的鲜榨橄榄油,一看颜色就是非常橄榄,我把图片留下了,以后也买,还有开心果酱,看着都香。亮爸做的咸鸭蛋太正宗了,厉害!亮亮和珍的日子过得惬意,有品味哈!谢谢亮妈好文分享!好喜欢!祝亮妈周末愉快!
PeonyInJuly 回复 悄悄话 谢谢亮妈分享!蛋羹的方法收藏了。明天就去买那款cornmeal
丹哥 回复 悄悄话 赞亮妈把饭菜做成花,把日子过成诗。
双手点赞!
另:那瓶橄榄油很好啊!
平等性 回复 悄悄话 亮妈好心情!你说这AI,怎么能把清酒译成青岛啤酒呢?虽然都好喝,毕竟度数可大不同呀 :)
暖冬cool夏 回复 悄悄话 亮亮和珍两个人的晚餐很温馨浪漫!亮亮很贴心,还会给你们买这些酱啊油之类的,亮妈教的好!蛋羹要水烧开了蒸,学习了,我也常做。问候亮妈!周末快乐!
麦姐 回复 悄悄话 早上起来就看到亮妈的美食,立刻饿了,先端走一碗最喜欢的皮蛋瘦肉粥。快手菜适合俺这枚懒人,收藏了,慢慢学。亮亮好贴心。祝亮妈周末愉快!
麦姐 回复 悄悄话 沙发!
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