全生食菜谱：Pad Thai

 

烹饪课后的练习（week of 3/26/2017）

 

这是受泰国菜Pad Thai启发后的一个很有创意的菜谱。做了带去今天的Lunch connection后，朋友们都很喜欢。我想除了它独特的泰式味道，还因为zucchini noodle和carrot noodle看着很fun的样子吧。

 

这个菜对素食者来说，夏天是可以做主食的。我想，今年夏天我也会经常做这个菜的。里面的蔬菜也应该可以按口味换的吧？会去试试的。

 

Ingredients：

 

Sauce：

 

1 cup - almond butter（我用的是peanut butter）

2 tbsp - fresh ginger

1/2 cup - water

4 tbsp - lemon juice

4 - Medjool dates, pitted

3 tbsp - Bragg's soy sauce（这个chef老师会尽量用一些organic的原材料）

2 cloves - garlic

1/2 - jalapeno pepper，seeded

 

将所有原料在Vitamix中混合至顺滑和creamy。

 

 

需要注意的是：加入sauce后的Pad Thai不要放置太久，不然因为zucchini很易出水，所以干面很快就会变汤面了。

 

 

Noodles：

 

5 cups - finely julienned zucchini

 

我的新toy：“制面机”

 

 

 

2 cups - finely julienned carrots

 

 

1 cup - finely slice red cabbage（昨天没买到）

1 - finely sliced red bell pepper（西人店没有red pepper，于是买了orange pepper，用时发现颜色与carrot是重复的，所以没用，担心orange color太重了）

1 cup - bean sprouts（中国店有，但感觉不是那么新鲜，生食有点不放心，所以没买，但西人店里没有）

1/2 cup - chopped cilantro

1/4 cup - chopped basil

1/2 cup - sliced green onion

2 tbsp - sesame seeds

 

照片是chef老师做的，我因为原料不足，看起来没有她的那么丰富，但因为sauce的味道不错，加之大家又是第一次尝zucchini noodle和carrot noodle，所以这道Pad Thai就显得很新鲜有趣了。

 

 

 

 

 

[享受生活99]

神器，不错！

[everyday]

回复 '闲闲客' 的评论 : 那小机器还配有另外两种刀片，不同刀片出来的形状也是不同的。买它全是因为好玩 :）

[闲闲客]

漂亮！喜欢那机器。