韭菜啊韭菜

我们协会的林肃先生一篇《我在欧洲种韭菜》引起了广大的反响。似乎人人都与韭菜有着不解之缘，纷纷表示要抒发自己的韭菜情节。我也来跟风了。

其实童年时期，我对韭菜极为抵触。一来家里用韭菜主要是包饺子。而包饺子对那时的我来说，是一件费时不讨好的事情。二来，我当时的肠胃似乎也不太适应韭菜。每每吃过韭菜以后，就有各种的肚子不舒服。

谁料想，来到德国以后，韭菜成了罕见的东西。亚洲超市里偶尔有几根韭菜，便卖出出了对学生时期的我来说的天价。物以稀为贵，因为平时吃不着，所以每次回国时，倒也愿意吃上几次韭菜。

中国人在开发食品方面的才能是大家有目共睹的。也不知是谁第一个发现的，四月份春天时，在德国的森林里，郁郁葱葱生长着一种直接翻译为熊葱（Bärlauch）的植物。这种植物的味道与中国的韭菜相似。很快口口相传，许多中国人都知道了，纷纷到森林里采摘食用，并直接将其命名为野韭菜。

野韭菜的长相与中国韭菜丝毫没有相似之处。它的味道也要淡一些。在没有正宗韭菜的年代，野韭菜让许多中国同胞过了一把瘾。

野韭菜还有一个特点或者说是缺陷，就是每年也就那么一个月左右可以吃到。过了时节就只能等待下一年了。于是乎，大家就各显其能，试着自己去种正宗的韭菜，因为正宗的韭菜是可以割了一茬又一茬的。虽说现在“割韭菜”被赋予了另外的含义，没有人甘愿做被割的韭菜，但作为吃菜者，还是愿意在一波又一波的等待中享受丰收的喜悦。

可当时韭菜种子也是个稀罕物，只能从中国带来。据说韭菜种子难种，而韭菜根的成活率 相对来说高一些。二十年前，我们曾经从国内带了些韭菜根种在地里。可惜，即使是成活率高的韭菜根也没能被养活。

直到十六年前，我父母来德探亲，带了一些“红根韭菜”种子。父亲首先将种子种在花盆里育苗。待到苗长到一定的高度，再移到院子里，一撮一撮地归拢，排成了六排。自此，我家开始了吃自种韭菜的历史。这批韭菜一直长到现在。

自家种的韭菜味道就是不一样，那叫一个鲜啊。父亲颇为自豪，能为我们开辟这么一小块韭菜地。每每跟家里通话，父亲便会询问韭菜的生长情况，告诉我们韭菜该割了，或者冬天来临之前，该盖上一层塑料布，等来年开春再打开，以防韭菜根被冻坏。

我家韭菜主要还是用来包饺子。有时我割了韭菜没时间包，就试着拿到公司分给同事。本以为这种重味道的东西不会很受欢迎，结果有几位同事特别喜欢。我告诉他们，这个叫做“中国熊葱”。

出于好奇，我问他们怎么吃韭菜。结果发现，他们的德式吃法也很别具风味：有人用来代替葱来点缀浓汤，也有人将其与黄油混合涂抹面包，还可以加在浓酱里配意大利面。他们也发现，中国韭菜的味道比熊葱要浓烈。为了表达对中国韭菜的喜爱，同事们给我带来自养鸡下的蛋或者自家树上结的核桃，颇有点儿以物换物的风格。

有一位同事还想让我挖一些韭菜根送她，她要自己种一些。这时，我露出了小气的本质：韭菜可送，韭菜根不给。我家统共就那么几排韭菜，而且越来越少。韭菜送出还可以长，韭菜根送出，就彻底没了。

近年来，随着中国经济的增长，中国在国际上的影响越来越大。在德华人的直接感受就是，日常生活中，许许多多的中国食品不再是梦想。一方面，有许多的中国商人将中国产品带进德国，另一方面，德国本地的超市也积极引入中国（或亚洲）产品。

去年在一家德国超市发现一种叫做Schnittknoblauch（直译应为葱蒜）的种子。从包装图片上来看，就是中国韭菜的样子。想到家里的韭菜基地急需补充，便买了回来想尝试一下。按照父亲当年的做法育苗，居然种出了正宗的中国韭菜。现在家里的韭菜地非常茂盛，将韭菜根送人，也不再是忍痛割爱了。