夏天的夏

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夏小农的餐桌11----秋葵焖面,酿苦瓜,凉拌地瓜叶,清炒紫色豆角

(2018-08-26 14:19:54) 下一个

今年雨水多,秋葵长疯了,现在已经比夏小农都高出一头!

上图中远处的高大帅就是秋葵王子!

秋葵几乎得天天摘,最多隔天摘,每次都要摘半篮。风干机和冰箱里到处都是秋葵的踪影。往年种秋葵要攒一周才能炒一小盘。据说秋葵的营养价值那是相当不得了,又是护胃的强将,俺今年刻意多种了一些,有两个RAISED BED那么多。春天对领导加长工威逼利诱哄着人家给挖了几小推车的鸡粪埋在底下。看着现在秋葵不减的长势,应该也要归功于这鸡粪了。

下面这是前几天摘的,到种菜群里去炫耀,有不种菜的吃瓜群众说:”你家的茄子怎么这么短?“

俺本意是把茄子做对比,来显示出秋葵的长,岂料读者是如此反应!赶紧拿来一把尺子去量一下,告诉吃瓜群众这大盆内经有33厘米,看这秋葵巨长但一掐还是如小姑娘一样嫩的出水啊!夏小农丰富的想象力穿透了微信坚硬的载体着陆于几十迈以外吃瓜群众嫉妒到扭曲的小脸上,心里被得意充满!

也有的就洗净切把儿装密封袋扔冰柜,冬天总会聊胜于无吧。

下面是一次无聊的强迫症表现,炒之前先来排排座,详情请见俺之前的小炒秋葵

废话了半天,终于说到今天吃的秋葵焖面了。那位感叹:夏小农家的饭吃起来不是那么容易,坐到餐桌前总是先聊些吃饱了撑的无聊话题,岂料俺早已饿的前心贴后心只想直奔主题大快朵颐!好吧,你请坐,小二上菜:

秋葵焖面。肉末炒秋葵和清水煮挂面两步一起走,秋葵炒的火候浅一些,面煮个七八分熟捞出过水沥干加到秋葵的锅里,加勺鸡汤,再加点儿盐,一起焖煮几分钟就好。似乎正宗的焖面就到此为止了,但夏小农的焖面还得加一些山西老陈醋,有时候还会加点儿自制辣椒酱,这样一来就把夏小农家属的口水统统引诱出来,一锅焖面也就不用愁了。

 

苦瓜们今年也挣脸,接二连三地来汇报成果。经常地寄居在冰箱里,随时恭候夏小农亲切的召见。这次据说是要做酿苦瓜。肉馅是和好的饺子馅,苦瓜切段挖瓤填馅,油锅加适量油慢火煎,香味出来时就差不多熟了,加点儿酱油稍微焖一下下就可以出锅了。

 

那个跟秋葵搭伙的是紫薯地瓜,阳光雨水鸡粪一样不缺地享受后贡献了许许多多鲜嫩的地瓜叶。吃多了蒜蓉清炒地瓜叶或者辣椒炒地瓜叶,这次来个凉拌。地瓜叶热水焯一下,沥干,拌入辣椒酱,蒜蓉,油盐酱醋,拌匀即食。

 

今年的豇豆有几个品种,或青或白或紫,味道其实差不多,主要是对眼睛的刺激不同。似乎有个说法,颜色重的食材营养价值更高,姑且信它,多吃些紫色豆角吧。

清炒紫色豆角。那位有说了,到底是豆角还是缸豆?嗨嗨嗨,您也有大名小名外号啥的吧?人家小菜也可以多几个昵称嘛。这些都是次要的,好吃才是王道!

 

 

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阅读 ()评论 (6)
评论
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
种菜种花都是靠天吃饭的。承蒙老天今年照顾,感恩!
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
通俗一点儿的说法就是吃货一枚!
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
知音啊!我喜欢那个排箫的样子!但被吃瓜群众说有强迫症,哈哈
南岛水鸟 回复 悄悄话 喜欢那个红绿秋葵的摆设,似能奏出音乐。绿手指!: )
菲儿天地 回复 悄悄话 美食家啊:)
polebear 回复 悄悄话 秋葵和苦瓜都很棒,厉害厉害!
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