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过年 (一) 腊八粥腊八蒜

(2021-01-23 07:11:39) 下一个

新冠记:过年 (一)腊八粥腊八蒜

加拿大累计病例737k (+5965) 死亡18828(+206)

安省累计病例255k(+2532)死亡5724 (+92)

多伦多累计病例77870(+773)死亡2276 (+21)

魁北克累计病例 250k(+1631)死亡9142 (+0)

BC累计病例 63484(+508)死亡1128 (+9)

腊月初八煮了腊八粥。

初七的晚上,已经躺在床上了,看到微信上有人贴腊八粥的照片,又下楼去厨房里, 白糯米,白米,十谷米,红豆, 绿豆,薏米,红枣, 莲子,三四汤匙的红糖,家里没有桂圆肉,揪了几朵银耳代替。核桃仁花生米也没有,抓了一小把山核桃,捏碎了加了进去。 山核桃皮厚, 有点担心煮粥是不是会口感发涩, 不好吃。 加水,电高压锅放慢煮档, 设定十个小时。 

心里的想法落了地,躺回床上一觉安安稳稳睡到天亮。 煮成的粥却没有想象中的好,银耳莲子脆生生的。 临时起意, 食材都没有提前浸泡,可是有慢煮锅啊, 以前的经验,多么顽固的食材也扛不住十个小时的慢煮。也许是慢煮功能出了问题? 我把粥搅和搅和,添了些开水, 杂豆档又煮一次。成品虽然离心中的软糯还有距离, 到底是可以吃了。 山核桃量少,没有吃到厚皮的涩感。

詹妮说, 是八样吗? 她取取舍舍,限定八样食材,煮了正正经经的腊八粥。 回过头去数我自己粥里的样数,数来数去没数清楚, 反正不是正好八样就是了。

珀萨的妈妈泡了一瓶腊八蒜。现在泡上,正好年三十年初一吃饺子,珀萨妈妈说。 我马上跟风泡了一瓶,把前一阵子应急从Walmart买的镇江香醋用了。Bill Allen还是更爱吃山西陈醋, 这瓶镇江香醋买回来没用两次就被弃置一旁了。 

恩米问,腊八蒜好吃吗? 这个问题不好回答。我记不清腊八蒜的味道了,留在记忆里历久弥新的是它的色彩。在网上搜到图片发给恩米,翠绿翠绿的蒜瓣,雪白的瓷碟,告诉她,过年时吃饺子吃大鱼大肉,很解腻。

有关老家的记忆里好像没有腊八粥,妈妈会泡腊八蒜。 剥出的蒜瓣光溜溜地泡进醋瓶里醋罐里,蒜和容器都不能沾生水不能沾油。室温存放,蒜瓣在醋里会慢慢地变色, 最后通身是一种带着蓝色调的独特的绿色, 很是美丽。 

 

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阅读 ()评论 (39)
评论
cxyz 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 : 海尾归你这声靓女真是让我惭愧, 老了, 胖了, 居家很久不敢上称了 :)
是你的饭的粉丝,等年夜饭 :)
海尾归 回复 悄悄话 靓女小c当真会过日子,我怕连过年都要忘啦:-)
这就在手机的日历上记下来。。。今年打算做年夜饭!
cxyz 回复 悄悄话 回复 '冬里萤火' 的评论 : 谢谢萤火,问好 :)
冬里萤火 回复 悄悄话 腊八蒜,八宝粥,泡出年味,熬香岁月。。。问好C友,谢谢分享!
cxyz 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮,问好。 周末愉快!
婉妮 回复 悄悄话 满满的都是年的味道!小c,周末愉快!
cxyz 回复 悄悄话 回复 '栀子花开2020' 的评论 : 谢谢栀子,让我们一起睁大眼睛,去发现生活中的美丽色彩 :)
周末愉快。
栀子花开2020 回复 悄悄话 “蒜瓣在醋里会慢慢地变色, 最后通身是一种带着蓝色调的独特的绿色, 很是美丽。”
我一直觉得腊八蒜的颜色很奇特,没想到被你描述的这么美丽,小C有一双发现美的眼睛。
cxyz 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 呵呵 同期盼腊八蒜就饺子。北方各地也不同,我老公辽宁,是年三十半夜吃饺子,我老家河北是初一早上吃饺子。
谢谢杜鹃,你也新年快乐。
cxyz 回复 悄悄话 回复 '滥竽冲数' 的评论 : :) 就着一坛蒜,吃一碗粥, 旁边趴着一只叫周易的狗,还有一个冲数讲他的故事…
杜鹃盛开 回复 悄悄话 我也泡了腊八蒜,就等着年三十吃饺子了。腊八蒜的好处就是醋不那么酸,蒜不那么辣,酸酸甜甜辣辣正正好的味道:)
问好小c,新年快乐!
滥竽冲数 回复 悄悄话 一人有一个梦想
小c有一坛蒜
小冒有一条狗
冲数有一个故事
cxyz 回复 悄悄话 回复 'XQQ' 的评论 : 谢谢,试试吧,正好可以赶上过年吃饺子 :)
XQQ 回复 悄悄话 很诱人的腊八蒜, 要学学
cxyz 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : :) 谢谢松松, 周末愉快!
cxyz 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 呵呵 默默也可以泡一瓶试试 :)
cxyz 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 谢谢迪儿, 可以想见,我们的心性应该是相近的, 所以容易产生共鸣 :)
我们也有糖醋蒜, 醋里加糖, 蒜不剥开, 带一层薄薄的蒜衣。 腊八蒜只用醋, 泡散了的光光的蒜瓣,颜色更漂亮。
cxyz 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 我老家也是就着腊八蒜吃饺子, 是酸的吗, 我都忘了味道了 :)
cxyz 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 不是啊 不敢邀功 :)华北东北地区应该都有的。
cxyz 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 俺去年买了一个instant pot, 至今未打开投入使用。
耐性真好 :)
粥卖相不好, 没照相。 小冒周末愉快。
南山松 回复 悄悄话 腊八蒜看着真不错啊:)
momo_sharon 回复 悄悄话 一点开博客扑入眼帘的就是腊八蒜,太想吃了!
迪儿 回复 悄悄话 你的生活记录看似平淡,却常常带给我无言的感动。也许是你在做事时的取舍和心情,让我有一份共鸣吧。
以前没有听说过腊八蒜,今天网上查了一下,很像我们西安的糖蒜。不过糖蒜除了酸之外,还非常甜。
寒一凡 回复 悄悄话 我是腊九做的腊八粥 :)喜欢腊八蒜,就着饺子吃。
彩烟游士 回复 悄悄话 腊八蒜是你发明的吧?:)
一步一景 回复 悄悄话 俺去年买了一个instant pot, 至今未打开投入使用。
争取明年熬腊八粥时用上,闷一晚上看ta烂不烂。
你粥的照片呢,消化了? 周末愉快!
cxyz 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 看来禾儿是南方人? 我刚刚知道, 南方腊八粥, 北方腊八蒜 :)
cxyz 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 呵呵 禾儿是说我细致? 有时候细致, 有时候毛糙…
cxyz 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 现在还有很多饭店开门吗?我们除了咖啡店的外卖, 基本上杜绝在外面吃饭了…
燕麦禾儿 回复 悄悄话 你女儿是个做事情很细致的女孩儿。还有腊八蒜?我都没听说过呢。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : +1哈哈哈,片片拍得真棒!

今天在外面,找不到吃的地方,连快餐都排长队,读到你的腊八粥真是谗死了!
cxyz 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 腊味啊 听着像流口水 :)
是 这瓶泡了两三天 蒜开始变色了。
cxyz 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 呵呵 晓青家里过年也泡腊八蒜吧
舒啸 回复 悄悄话 腊八蒜、腊八醋味道都好呀。俺可以作证:两小时前刚刚吃过。:-)

小C的照片中,偏右侧已有两瓣蒜明显现出蓝色调的绿色。
晓青 回复 悄悄话 腊八蒜太馋人了!
cxyz 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 呵呵 谢谢 你也可以泡啊 很容易, 干瓶子干蒜就好了。
cxyz 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 莲子是冷水泡,冷水煮,热水泡,热水煮,有些莲子是不是天生煮不烂的
— 谢谢暖冬 原来还有这种讲究。
我原来也没有过过腊八, 今年在家憋得, 情绪变化大,生活中的枝枝叉叉也跟着变化 :)
暖冬周末愉快。
心中之城 回复 悄悄话 腊八蒜真不错!看得流口水!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 沙发! 莲子是冷水泡,冷水煮,热水泡,热水煮,有些莲子是不是天生煮不烂的,银耳要多煮几次才会糯。我都没有过腊八。小C周末快乐!
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