前院种草种花，后院种菜种瓜
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很多人都喜欢吃紫薯。紫薯煮着吃、烤着吃都很好吃。因为含很多花青素，紫薯对健康很有好处。紫薯看起来像转基因，但到底是不是转基因呢？这个是很多朋友很关心的问题。有人说紫薯是转基因，有人说紫薯只是杂交品种，不是转基因。那紫薯到底是转基因还是杂交品种呢？这个真是本视频要讨论的问题。
开门见山，紫薯既是转基因，又是杂交品种。准确地说，紫薯是从转基因的红薯培育出来的杂交品种。紫薯是转基因的杂交品种，或者说紫薯是杂交的转基因。
紫薯与其他转基因植物，如转基因番茄不同的地方是：紫薯是天然转基因，而转基因番茄是人工转基因。尽管基因转的方法不一样，但结果是一样的：即在一种生物中转入了亲缘关系很远的另外一种生物的基因。对紫薯来说，就是转进了一种叫农杆菌的细菌的基因。对这种转基因番茄来说，就是转进了金鱼草的基因。
因为先有红薯，再有紫薯，紫薯是从红薯来的，所以想了解转基因紫薯，就需要从红薯讲起。红薯（Sweet potato）属于旋花科植物。旋花科植物除了红薯，还有我们很熟悉的蔬菜和花卉，如空心菜、牵牛花和茑萝。茑萝在国内有些地方叫做五角星花，是一种非常精致的花。
考古研究发现，红薯起源于拉丁美洲。最早的红薯是没有块根的，都是这样细细的根。我们知道，红薯叶子的光合能力很强。光合作用的产物（如蔗糖）需要有地方存放。如果没有地方存放，红薯叶子就不愿意光合作用了。就像大厨烧菜，如果烧出来的菜没有人吃，大厨就不高兴继续烧菜了。红薯的细根老得快，几天就变老了。老根接受和存储碳水化合物的能力很弱。红薯就这样只有细根没有粗根，过了不知多少年。
某年某月的某一天，在土壤里很常见的一种叫做农杆菌的细菌，将自己的基因转到了红薯根部，从而诱导红薯根产生激素。这些激素对红薯来说，就像青春宝。喝了青春宝，永远都不老。转基因的细根过几个星期甚至几个月都还很年轻。年轻的根的胃口很大，能将红薯叶子运输过来的碳水化合物尽收囊中。就这样，原来细细的须根就成了胖胖的块根。红薯的块根被当地人看到之后，就挖出来吃，发现味道很不错，就有意栽培。就这样，一种重要的粮食作物红薯在拉丁美洲诞生了。
红薯起源于拉丁美洲，这一点没有疑问。有意思的是，远在哥伦布航海之前，在波利尼西亚（Polynesia），即新西兰和附近的岛国就有土著人种植红薯。如果说是哥伦布之前，人类就能跨洋航海，将红薯从拉丁美洲带到了波利尼西亚，那欧洲人听了肯定不高兴了：“我们欧洲人是最早航海的，你们怎么可以比我们更早跨洋航海呢？” 红薯是怎么从南美传到波利尼西亚的，到现在还是个不解的谜。
15世纪末，哥伦布将红薯从拉丁美洲带回了欧洲，在欧洲广泛种植。之后，西班牙殖民者再将红薯从欧洲带到了菲律宾。明朝末年，在菲律宾经商的陈振龙父子将红薯带到了中国。也差不多在这个时期，红薯分别从琉球群岛和英国传到了日本。
红薯在亚洲经过几百年的栽培和杂交，到了上世纪后期，已经有了几百个不同的品种。这些品种有红的，有黄的，有白的，而有些品种的红薯带一点点淡淡的紫色。红薯带紫色，是因为里面含有花青素。20世纪70年代，日本科学家从很多带一点点紫色的红薯品种中，挑选了花青素含量较高的红薯品种作为亲本，经过多代杂交和筛选，于1982年培育成功了紫薯。这些紫薯就是深受全世界人民喜爱的新品种。
因为日本科学家用来培育紫薯的红薯都是转基因，所以说，紫薯是转基因，也是杂交品种。2002年，紫薯从日本传入中国。从那时开始，国内才开始有现在这样很紫的紫薯。
在紫薯传入中国的前20年和后20年，中国人口增长很快，但从2022年开始，中国人口出现负增长。有一次，一个研究生物的朋友指着这张图，对我说：你看，中国人吃了20年的转基因紫薯，男人的生育能力慢慢下降，人口终于出现负增长了吧？当然这只是玩笑。中国人从明朝就开始吃转基因的红薯了。人口的负增长，与吃不吃红薯，吃不吃紫薯没有关系。
尽管如此，紫薯和红薯白薯一样，既是转基因，又是杂交品种，这是不争的事实。
【参考文献】Kyndt et al.2015. The genome of cultivated sweet potato contains Agrobacterium T-DNAs with expressed genes: An example of a naturally transgenic food crop. PNAS 112 (18):5844-5849.
doi: 10.1073/pnas.1419685112. http://www.pnas.org/content/112/18/5844.
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【博文自荐】
转基因和杂交，到底有什么异同？
生活在美国：如何减少从空气中摄入转基因？
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这个梦想是有可能实现的：）
天乙贵人2023-10-29 18:54:56
如果能把水稻和小麦通过转基因，从草本变成木本，不用每年都种，就好了。
哈哈，我吃紫薯很放心，就是怕吃太多发胖！
xiaxi2023-10-29 16:33:08
游士也喜欢吃紫薯，我就放心了：）
菲儿好！如果你买了紫薯，但又不想吃了，你可以把紫薯送给我;)
菲儿天地2023-10-29 09:02:42
回复 '小声音' 的评论 : +1
原来是这么回事，谢谢游士专家科普！
谢谢你的评论！以后我在博文里更加注意逻辑。“内容的准确性不知道是否让人放心”，这一句我看不懂。不知道你说的是什么让人不放心。是博文的内容还是转基因本身？如果是前者，请参阅博文里附的参考文献。
Christmas382023-10-29 09:02:37
几句评语：解释的较为混乱，特别逻辑上需要调整；内容的准确性不知道是否让人放心。比如，农杆菌是在自然中是自然存在的，常见的大树根瘤状即是农杆菌侵染大树基因组造成的。
原来是这么回事，谢谢游士专家科普！
农杆菌的基因很特别的。
多伦多橄榄树2023-10-28 16:22:18
原来还有这么特别的基因~~
红薯环球游记：）
清漪园2023-10-28 13:57:15
红薯游记。
紫薯是天然转基因，小声音尽管放心地吃;)
小声音2023-10-28 13:45:56
嗯，只是大慨知道紫薯是转基因的，没有仔细想过，游士研究得细，谢谢详细的讲解：））
游士周末愉快！
自己吃自己的肉，总是有点那个：）
游士周末愉快！
大腿会不会长出金钱键，】
现在已经有农业科学家研究在试管里用营养液长肉。
我觉得这是一个非常好的方向。
好处很多：
不用浪费很多饲料让牛走路消耗能量，产生土地消化不了的粪便，产生牛身上用不了的部位如牛毛、牛骨、牛头。
牛身上有最好的部位，如里脊，肋眼排，也有很多不受欢迎的部位。
在试管里用营养液长肉，可以专门长最好的部位。
你要是喜欢金钱腱，可以在试管里专门长金钱腱，不长别的部位。
我的这个引用时以前学经济植物学的时候老师讲到的。日本科学家于1982年培育成功了的紫薯，应该比原来的紫薯的花青素更多。从中国带回的紫薯，说不定就是我说的“带一点点紫色的红薯品种”，哈哈。
新林院2023-10-28 10:21:05
彩烟游士 写道【20世纪70年代，日本科学家从很多带一点点紫色的红薯品种中，挑选了花青素含量较高的红薯品种作为亲本，经过多代杂交和筛选，于1982年培育成功了紫薯。】
能不能给一个链接？
这个日本网站说一个冲绳贸易官员于15世纪在中国发现紫薯，第一次把它带回冲绳，然后冲绳广泛种植。
While Okinawa is well-known for cultivating many culinary treats and treasures, the purple sweet potato did not originate there. It was first brought to the archipelago by Noguni Sokan in the early 1600s. Noguni was a government official dealing in trade with China, where he first discovered the purple sweet potato.
Noguni brought the purple sweet potatoes back to Okinawa, where it grew very well.
https://www.umami-insider.com/beni-imo-okinawas-famous-purple-sweet-potato-superfood/
紫薯很好吃：）
晓青2023-10-28 10:11:26
谢谢介绍，我最喜欢紫薯，有栗子的香味儿!
这是最短的科幻小说：））
温村2023-10-28 10:11:15
笑：）））
如果我们自己农杆菌嫁接到自己身上。。
大腿会不会长出金钱键，
不但肉自产自销。。。
还可以永生不老
能不能给一个链接？
这个日本网站说一个冲绳贸易官员于15世纪在中国发现紫薯，第一次把它带回冲绳，然后冲绳广泛种植。
While Okinawa is well-known for cultivating many culinary treats and treasures, the purple sweet potato did not originate there. It was first brought to the archipelago by Noguni Sokan in the early 1600s. Noguni was a government official dealing in trade with China, where he first discovered the purple sweet potato.
Noguni brought the purple sweet potatoes back to Okinawa, where it grew very well.
https://www.umami-insider.com/beni-imo-okinawas-famous-purple-sweet-potato-superfood/
如果我们自己农杆菌嫁接到自己身上。。
大腿会不会长出金钱键，
不但肉自产自销。。。
还可以永生不老
紫薯很香，我也喜欢吃;)
山里人家1682023-10-28 08:00:40
涨知识了，才知紫薯是转基因农作物。我经常买。
物种和植物起源发展的确很神奇，我喜欢看这方面的知识。
BeijingGirl12023-10-28 07:25:14
赞这篇好文。 物种和植物起源发展很神奇。 红薯是激素， 紫薯转基因。 老师真实太棒了， 什么都知道。
平等兄好！即使是转基因，我们也爱吃：）
平等性2023-10-28 06:24:13
彩烟兄好介绍！我还真不知道紫薯是转基因作物，长知识了
我不像你那样会写诗，只好用吃的喝的来比喻：）
cxyz2023-10-28 06:04:30
刚买一堆紫薯。
大厨和青春宝的比喻很有趣。
小C早！
cxyz2023-10-28 06:03:44
沙发
大厨和青春宝的比喻很有趣。