龙虾变形记

 龙虾变形记 

 

最近,多市的老饕们都喜笑颜开,因为有吃福了。随着旅游业的蓬勃发展和移民人数的增加，使餐厅如雨后春笋，越开越多。 “人以食为天”，餐饮业变得生龙活虎。从日本餐、韩国餐、越南餐、泰国餐、粤菜、沪菜到川菜， 真是应有尽有。菜肴的式样也多种化，如火锅、石锅鱼、北京烤鸭、生猛海鲜。说到海鲜，老饕们更是津津乐道，因为在多市品尝海鲜的餐馆不胜枚举。

 

然而，前几天巧遇一群“美食家”，说起近日的经历,却个个心中不满，怨气冲天。原来是在海鲜餐馆遇到了“龙虾变形记”。点菜时, 服务生拿上一只活蹦乱跳的龙虾，看上去精神抖擞，足足有4、5磅重，令老饕们食欲大开，纷纷点头或竖指叫好。约过了半小时，一盆如火焰山似的避凤塘式龙虾登场，博得一阵喝彩。抓起一块放进嘴里, 避风塘式的香辣，使你顿时失去了对鲜味龙虾肉质原味的鉴别能力，正想举筷接着再来一块时，有位吃货却大呼:“此味不对, 是死龙虾矣!”于是, 老饕们纷纷放下筷子，叫经理来验货。结果确实死虾，经理当场低头认错，并陪礼道歉换上活虾。于此，我这吃货告诫大众, 还是清蒸或美极龙虾难逃舌尖的味觉, 更易鉴别死活。

 

翌日,一群吃货又去另一处海鲜馆品尝特大龙虾。这次有了经验，只点清蒸，服务生拿出一只10磅生猛大龙虾，老饕们大呼过瘾。等了一个小时, 还不见龙虾上桌, 于是急催服务生帮忙查看，果然不一会儿，一盘清蒸龙虾端上桌。这次味美肉鲜，必是活杀无疑。但仔细一看大小, 最多只有6磅左右，绝不是早先看到的那只。各位默默低头看着这只不足量的活龙虾，顿时无语。突然，有位吃货幽默地建议:“将来i-pad 应该开发个新功能,可以帮助顾客检验龙虾的死活和份量。” 哈哈! 但愿乔布斯在天堂能听到!

 

遭遇到两次龙虾变形记，虽然只是少数概率。但由此使我想到的是，做生意的基本准则应该恪守诚信。餐馆缺乏诚信, 再美味的佳肴也淡而无味。缺失诚信, 做再多、再大的广告，顾客照样逃之夭夭。我建议海鲜馆老闆最好采用开放式厨房(Open Kitchen), 建一个大玻璃窗, 让顾客一目了然。看得热闹，吃得放心，这才是把顾客当“上帝”，这才是真正的生财之道。如哪一个有胆识的老闆开首间这样的海鲜餐馆，吃货们一定拍手叫好!

 

 

 

 

 

 

[Zap_241]

有一句俗浯：Fool me once， shame on you； fool me twice， shame on me. 吃一堑长一智嘛；）提起歺馆开放式厨房透明操作，N年前的一个夏天全家飞到美东自驾游New England 各州，慕名到Maine 州的一家Lobster Pound 吃螃蟹。客人在歺馆门ロ的大水缸里自选生猛的螃蟹，伙计拴上一个牌子就扔到大锅煮，食客们就在旁边看着，熟了就捞出带牌的螃蟹装在盆里并放一片面包和一碟黄油。虽是饥肠辘辘，但蘸着厚厚的黄油吃了不到一半就腻了，看着旁边的老中们拿出自备的酱油醋一堆调料放桌上好生羡慕，我们因还要赶路只能匆匆吃几口弃之继續前行了。

[三等公民]

如此下三濫的商家，毫無誠信可言，應該抵制他們！