cranberry walnut bread 蔓越莓核桃面包

Costco 的cranberry walnut bread是我非常喜欢吃的一种面包，可惜只有秋天的时候才有卖，我是一年四季都想念这个面包。最近我在网上找到了一个方子，做了很多次，面包很好，几乎和Costco的味道一样，所以我马上把它记录下来，这个方子太棒了！

食材：

all-purpose flour  3cup + 2tablespoons

粗海盐 2 teaspoons

instant dry yeast (costco买的那种) 1/2 teaspoon

walnut 3/4 cup （（如果核桃是大块的，可以稍稍切小一点，但不要切得太小了）

dried cranberries 3/4 cup

蜂蜜 1tablespoon

warm water   1cup + 1/2 cup

做法：

1.用一个大盆，把前面6样食材混合后加入热水，用筷子把热水和干料搅拌在一起，然后用手揉面。尽量把面揉成团。这个面团很沾手，没关系。然后用保鲜膜把大盆盖上，在室温下让面团充分涨发12-18个小时。 面团会涨发至少两倍大。

2. 12-18小时后， 在面板上稍稍撒一点面粉，在手上也沾一点面粉，然后把发好的面团倒在面板上，用手稍稍把面团整理成一个团，然后把面团转移到一张parchment paper上。用一把锋利的小刀在面团上画一个X。然后盖上面团，让面团醒发30分钟。

3.在这30分钟里，把烤箱预热至425F，预热的过程中把一个铸铁锅也放入烤箱一起预热。30分钟后， 取出铸铁锅，把面团和纸一起放入铸铁锅内，盖上盖，在烤箱里烤25分钟。然后把盖拿走，让面包再烤8-10分钟就可以了。

4.面包烤好后，把面包取出，放在一个铁架上自然冷却后就可以享用了！味道真的和Costco的一模一样！