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奥地利小镇的美食 : Zillertaler Krapfen

(2014-06-02 13:40:46) 下一个







 

这次
搬家后离法国远啦,不能像以前一样去法国购物,但去奥地利方便啦,不用休假周五提前下班开车去奥地利,就可以轻松地度过一个长周末,这次选择住在Hall Tirol小镇是因为是在网上找到可以看到雪山的酒店,Hall Tirol是离茵斯布鲁(innsbruck)不远的小镇,价钱也比茵斯布鲁 (innsbruck)的酒店便宜。



这是Hall Tirol酒店的花园,每个房间都可以看到山





开车到Hall Tirol还正好是下午茶的时光,小镇不大,咖啡林立,Hall Tirol小镇上每个咖啡馆都有自己独特的Logo











太喜欢这个咖啡店啦





这墙上的画看着很东方的感觉





咖啡店外面还有个小花园





和闺蜜一起喝咖啡八卦,咖啡店一顶装饰的草帽让俺给戴头上了





咖啡店
内的墙壁






晚上在山上一家餐馆吃到这个Zillertaler KrapfenZillertaler Krapfen也可以做成而且吃到两种口味的,咸味和甜的,各据千秋。

说实话,我在只会吃
Krapfen,还真不知道怎样翻译成中文。德国的KRAPFEN,法国的BEIGNET等都是著名的传统油炸点心,这个奥地利Zillertaler Krapfen口感有点像小时候吃的炸油饼,但比油饼松脆。这个土豆奶酪是它画龙点睛之。






Zillertaler Krapfen的餐  





馆里的装饰品也喜欢





揭开看看里面的, 外焦里滑,是我的茶~~



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从网上Google到做Zillertaler Krapfen的方子。

Teig                    :
300 g Roggenmehl oder halb
Roggenmehl und Weizenmehl (Type 405)
300克黑麦面粉或黑麦面粉和小麦粉各一半
1 Ei                    鸡蛋1
2 TL Salz               2茶匙
lauwarmes Wasser        温水            

Fülle                         馅:

375 g mehlig kochende
Kartoffeln         375克面土豆
1 Bund Schnittlauch                            一束小葱
Salz                                    
frisch gemahlener Pfeffer                      现磨的胡椒粉
200 g Topfen (Quark)                     夸克奶酪
夸克奶酪名字来自于德国夸克。夸克是中欧地区一种典型的奶酪,是白色的,低脂,无盐,看起来很像乡村奶酪(cottage cheese),吃法和乡村奶酪也很相似,也可以用来做糕点。德国人通常用来涂抹面包,甚至可以搭配烤好的土
__百度之
200 g Graukäse                           200g灰色的奶酪 奥地利特产奶酪
将面粉,鸡蛋和温水揉成面团,软硬度和饺子皮一样,面团醒20分钟。土豆煮熟,挤成土豆泥,小葱也可以用韭菜代替切碎,然后和奶酪一起搅拌均匀。做成比饺子皮大2倍的面皮,包上土豆奶酪馅,入热油锅炸,炸到焦黄起泡就好啦。
 



这是特产的灰奶酪,图片来自网上
,下周还准备去奥地利,到时候我要去找这个灰奶酪。



把奶酪馅换成果酱,炸出来撒上糖粉,就成了甜点。我个人更喜欢咸味的,这次奥地利行还有幸下厨房学做奥地利甜点,等整理好片片发上来。我都不记得我吃了几个拉。又吃了一个周末。减肥又没戏啦。哈哈
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阅读 ()评论 (2)
评论
sweetiepie 回复 悄悄话 应该是" Innsbruck ",( two "n"s )
地中海阿明 回复 悄悄话 真是幸福的生活啊!
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