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感恩,摆几盘好吃下饭的家常莴笋菜

(2016-11-23 10:59:43) 下一个

随着美国感恩节的临近,很多同学都在厨房里欢快地忙碌着,准备为节日上一桌拿手好菜。虽然加拿大的感恩节已经过去一月有余了。不过,这也无妨,因为我们感激美好,祝愿和平的心,是没有国界之分的。

这个年代,天天都在感恩,天天都在过节。昨天周一,晚餐炒了一个香辣莴笋鸡片。这是最爱做的一款炒菜,里面有肉,又有菜,香辣可口,很下饭。用滚烫的油讲郫县豆瓣爆香炒成,没有很高的技术要求。有时也做成滑肉莴笋片,方法是用香油码位炒制。
 

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莴笋,也有人叫青笋。在我们四川,基本上常年都有,又新鲜,又便宜,是最受大众喜爱的一味蔬菜。以前,北方城市没有莴笋。七十年代末期,我见到亲戚常常朝北京的家人送莴笋去。
 
我们生活的加东城市,也是最近两年,菜场里才有了莴笋出售。在家里,常常都要感念,只有中国强大了,海外游子才能买得到莴笋。
 
莴笋,无论怎么做,都好吃下饭!常做的,有:
 
1.   莴笋肉丝肉片。与猪肉,或者鸡肉爆炒。可以切片,切丝,切成丁。基本味型是:香辣,鱼香,滑油。
2.   素炒,莴笋丝莴笋片。基本方法是用干辣椒,或者花椒,炝炒。
3.   素焖,耙莴笋。切成稍厚的片,或者指头粗的寸段,加金钩,用高汤焖耙,勾薄芡。
4.   凉拌,莴笋丝,莴笋片。长度切成1.5寸,麻辣,酸辣,甜酸,都很好吃。
5.   与各种肉类,海鲜烩制,红烧,冒菜,成为绝味佳肴。
 
 
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节日快乐!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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阅读 ()评论 (6)
评论
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :

这几年,不少非常地区性的蔬菜,特产,都来到了北美市场,真是太高兴了。谢谢鼓励和欣赏!
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :

谢谢水沫,感恩节快乐!
享受生活99 回复 悄悄话 一直喜欢莴笋,我们村也是这两年才有的,谢谢分享这么多的做法:)
水沫 回复 悄悄话 好棒的莴笋系列!
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

谢谢菲儿鼓励,感恩节快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 很棒!节日快乐!
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