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餐馆岁月,我料理星洲炒粉

(2019-09-21 15:17:59) 下一个

那些在温哥华读书的年代,最是心中挥之不去的记忆。与我们的学子生活相映成趣的是,五彩缤纷的打工碎片。纵然是流年似水,青春的脚步和笑声,会同着我家餐桌上一盘星洲炒米粉,总是欢声顿时响起来。

今天中午,我们家先生突然说他要去打篮球了。猛然间有点吃惊。一思量,却是我搞错了,这是他们球队的新日程。上周知会过的。
 
来不及了,赶快动手做中饭!
 
当然是星洲炒粉!是我的拿手,三刨两爪就炮制好。五分钟端上桌,美味,营养,还加上永不过时的缱绻回忆。
 

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那年,还是刚结束了经济管理学习的时候,也正在申请读研中。一天,朋友来告诉,他辞退了一份餐馆工作。老板人不错,正在找新人接替他。
 
那年月的留学生,朋友间是非常亲密的。大家不仅相约出去远足游玩,找到好工作,也都会互相分享转告。
 
朋友工作的那家餐馆,是在Richmond的一个超市内。他在里面负责包越南春卷,老板是个南洋华人。
 
听见这个信息后,欣然雀跃,表示愿意去试试那工作。
 
第二天上午就赶公交车去了那个商场。记得下车后,路很不好走。经过一大片枯草地,上面有牛的排泄。穿过大公路时,私家车飞哮闪过。那会,心里还是有很多沧桑凄凉感。
 
有点战战兢兢地找到了那场所。十点过,商场内很安静,客流还没到呐。老板正在里面,谈了几句话,就被录用了。这家是快餐店,主营鲜榨水果饮料,甜品,冰淇淋,三明治,越南春卷,星洲米粉。大概全部有八个员工。
 
当天就开始了工作,时薪5元。员工中饭交半费,鲜水果汁免费一杯。
 
老板叫David,那天因为没有更多人手,他正准备干朋友那份春卷活。我们一起开始干活,他教我。我们一边做事,一边摆谈。David 听说我是四川人,尤其高兴。他见着咱春卷包得巴巴适适,高兴极了。
 
这店里食品卖得最火红是星洲米粉,是老板本人炒作的。有三种味,鸡肉,素菜,仿蟹肉。也还可以放虾,只是成本要高些。那天,David 请我尝了他的杰作,非常可口。
 
星洲炒米粉是南洋一带的美食。加拿大很多粤餐馆,面馆,快餐馆都有这道食品。制作起来也并不需要很高的技术。原料用的是东莞米粉,除了上面提到的海鲜肉类,还需要色彩丰富点的素菜,比如红椒,青椒,辅以绿豆芽,包菜,洋葱等,外加鸡蛋。
 
第二周,David 将他的炒粉手艺传给了我。
 
基本做法是先将米粉用热水浸泡半小时;
 

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拌入适量的咖喱(别用印度咖喱)
 
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准备好蔬菜,肉类,鸡蛋。油锅炒好,放一边待用
 
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自我接受炒粉之后,老板中午就不用专程来店干活了。而我们家,从此饭桌上增添了一款好吃的南洋美味。
 
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变换一下,也可整成星洲炒饭。
 
走过的那些打工岁月,不乏非常的艰辛,却也充满了难得的乐趣。星洲炒粉的后一段,就是那种历练中的感慨和捧腹大笑了
 
(下段:把男朋友找来一起打工    )
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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阅读 ()评论 (35)
评论
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '注册很麻烦' 的评论 :
是的,米粉泡好之后就加入咖喱粉,大致搅拌好。我用的是Dion Curry Powder,made in Canada.
不要炒久了:)
周末快乐!
注册很麻烦 回复 悄悄话 学习了,米粉是我最爱,过去我炒米粉咖喱是最后加进去的,原来是调到面里啊,另外能告诉哪国咖喱好啊
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
Deal,练好身体,跟一讲共同努力!
每天一讲 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 好好锻炼身体,不负生命和这年华
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嗯,锻炼体魄,不负韶华不负卿。与铁树同志共勉之!
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 :
我兄总是褒扬勉励有加,铁树惭愧汗颜,多谢一讲哈:)
文学城是藏龙卧虎之地,大咖,牛人为数众多。我们一家其实非常平凡。如果说有一点特别,就是不怨天尤人,珍惜所得。
生活在这样的和平时代,我觉得每天都是天堂。每一天的平凡日子,都是荡气回肠。回望人类的历史,有多少和平在其中啊。所以跟一讲相同,好好锻炼身体,不负生命和这年华。
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '19428182' 的评论 :
Appreciate your comments, thank you for liking!
19428182 回复 悄悄话 This is real life, Thanks for sharing.
每天一讲 回复 悄悄话 能够象姐这样在学业,事业,健康,婚姻,家庭诸多方面做到物质和精神文明皆丰收的博主,在文学城还真没有几个,我一只手就可以数过来。

咱姐夫还在球场上一展身手做运动达人,点call! o((⊙﹏⊙))o.
南国铁树 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
这招不难,谢谢闻香。
春夏秋冬,四季如歌,酿一盘人生百味:)
南国铁树 回复 悄悄话 回复 'hibiskus' 的评论 :
一点小贴士:浸泡米粉40度水温较好,不用太烫。水要沥干,也避免炒太久。
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
这是实话。受气吃苦,酸甜苦辣皆有。
南国铁树 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 :
无论做什么都会有收获,举双手同意。
我挺欣赏积极的人生和心态。大事小事都要干好。生活,世界,到处都有美丽。就是自己要欣赏,活出美丽!
南国铁树 回复 悄悄话 是的,打工的过程,在实际中练习语言,获得手艺,学到文化,人际,还有生活费,太丰富多彩了。
后来我在学习中的很多作业,常常把打工的见闻写进去。
谢谢!
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
这些历验,也给生活增添了好多的话题。
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
谢谢,操作简单又好吃。
南国铁树 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
上周我还做过点点的豆角炒面,也是非常的营养美味。你的做得比我好。与米粉相比,各有千秋。
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
营养好吃养眼,一盘打尽:)
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '露得' 的评论 :
正是这样,社会是个大学堂,收获良多。
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '田野maomao' 的评论 :
是的,虽然谈不上大餐,但很好吃。谢谢!
yy56 回复 悄悄话 往事如烟,美食诱人。

又学一招,谢谢分享。
hibiskus 回复 悄悄话 美好往事,这道米粉一定好处,果断学起来:)
业余厨子 回复 悄悄话 香!打工的日子真的很不容易!
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复 '五湖以北' 的评论 : 我们这一代人可以为生活,事业,理想,爱情可以背景离乡远渡重洋。在加拿大搬个地方更在情理之中 :)
Blue-Crab 回复 悄悄话 无论做什么都会有所收获!星洲米粉炒饭做得漂亮!
菲儿天地 回复 悄悄话 好棒的手艺,回忆也很温馨。
菲儿天地 回复 悄悄话 好棒的手艺,回忆也很温馨。
无法弄 回复 悄悄话 不错,我也爱吃米粉
spot321 回复 悄悄话 我就爱吃米粉!你家的米粉一看就好吃!其实我一直觉得米粉比面条好吃多了。~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 真是不错,灿烂米粉:)
露得 回复 悄悄话 我也爱吃的。拿到工资还学到好手艺,真赚了:)
田野maomao 回复 悄悄话 好看也一定好吃
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '五湖以北' 的评论 :
那是我们先生出差开会,这里邀请他。看见蒙城的房子这么棒;还有一颗纯真的心,想去纽约玩:)
南国铁树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢,每次都吃不够,真的香。
五湖以北 回复 悄悄话 没想到南国在温哥华上的学,不知咋又去了蒙特利尔?
晓青 回复 悄悄话 真香!
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