家常小烹：宝葫芦虾，白玉莲蓬，龙卷黄花，素合子

上几个家常菜，前阵子出差再紧接着自己出游，没太着家，有的菜片子就扔一边了。 这会儿理理，新菜旧肴一起耍了：

宝葫芦虾里有宝贝：

葫芦是豆腐碾碎和醉鸡切末，也可用别的，都是白的就行。大虾仁用酒和蛋清揉一下，铺底，豆腐醉鸡泥捏成葫芦状，用红萝卜和青豆点缀一下，红结子是红辣椒丝做的。上大火蒸5分钟。

蒸腐皮卷，馅子是豆腐泥，火鸡肉末，青豆，红椒丝。：

好大的白玉莲蓬啊，馅子是豆腐泥，鱼绒，底子是美味牛肝菌。大火蒸熟：

咬一口，鲜香美味啊。

哀衣黄瓜，浇头是醋，蒜末，老干妈辣酱：

芽菜蒸虾，火鸡肉末用料酒和芽菜炒香。盘中铺上蒟蒻丝，摆上去沙去皮的大虾仁，把炒香的芽菜肉末浇上，大火蒸熟：

美味素合子：

春卷皮剪一半，折成三角的兜兜（图1）。包入馅子，用蛋液封口（图2）。平底锅里抹点油，烤熟合子即可。

馅子是韭菜花，豆腐丝和虾皮。

牛筋炒青椒豆腐丝：

北极贝拌魔芋丝

虾钻豆腐，

清蒸trout，豆豉蒜茸蒸鱼酱，身上披的是大蒜苗丝，最后浇热油。

还有两条trout，来了个湘潭水煮鱼。关键是鱼一定不能煮老了，大火开汤后下鱼，顶多三分钟一定关火。看着红其实不是很辣。

蟹肉百叶包。今年大螃蟹上市晚了，因中间商和渔民谈不拢价钱。俺又馋，于是Costco 卖了个大螃蟹，蒸熟的那种，看这红通通的，很给力，一吃肉很咸，是淹过盐的，很失望。于是把肉都剔了出来，加上碎豆腐，当馅子包了这些腐皮包，这可就好吃的不得了了。

刀岘炒彩椒：

荷叶腐皮包，馅子是豆腐和腊肠丁，包入腐皮，外裹荷叶，上火蒸：

冬瓜浓汤。冬瓜去皮打碎，青口炖出白色汤头，倒入打碎的冬瓜泥，烧开，加盐调味：

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