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摩洛哥寿宴,惊艳西瓜寿糕

(2017-01-25 13:42:00) 下一个

2016年10月老友X0大寿 , 10月真是金秋啊,居然三位老友全都是两周内先后落草的只是年份不一,当然同喜同贺喽。 特意做了这一桌全套摩洛哥寿宴,吃得这门撑,寿糕是没地方了,但无糕如何算寿宴,前看下面分解。先来个桌景:

当年新进的火鸡盘,丰收的喜悦尽在其中。

忍不住再来一张玉照。

摩洛哥菜的特点就是香料多多,各种小凉菜五色七味的加饼子吃,饼子是买的店里的印度饼(忘记照了)。西红柿沙拉,真的非常爽口好吃

做法也超简单,但就这几味料,真是神通无限

鹰嘴豆沙拉,重口味,辣的爽。

这个配方,吃过的人都赞地道极了。

红菜头沙拉,很酸甜的小清新。

做法超简单。

茄泥沙拉,非常美味。

配方:

因为是寿宴,怎么也得有个面条不是,这是私房大名鼎鼎的快手凉面,确实好味道,叩谢这里的前辈分享,但咱家该打屁股,居然忘了前辈的高姓大名:

现在来上主菜,这个是西班牙海鲜饭的表妹,做法一样,就是把米换成couscous了,摩洛哥主菜当然是要摩洛哥的couscous当主角啊,收到盆友们大赞,因为传统西班牙海鲜饭,弄不好米会比较容易夹生,而couscous则吸饱了鲜汤而绝不会有夹生的问题,做过的就知道,这东东很容易熟的。

給这两好兄弟来个合影 :

这是摩洛哥饭的国宝,塔吉锅, 没有这如何能称摩洛哥寿宴!:

炖的当然是摩洛哥人民最爱的羊肉啊。这个羊肉配方做出来的真是非常好吃,已经爬梯上做过N次了,次次好评如潮。没有这个塔吉锅,用高压锅做一样的赞:

方子如下, 可以用塔吉锅全程慢炖,也可以用高压锅速战象图上写步骤:

这个酥皮鸡肉包也是摩洛哥菜的经典,必不可少,也是爬梯上做过几次都美誉满满的。做法以前写过(http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201606/1009192.html):

主食还有朋友带来的拿手绝活,生煎包:

这个小黑脸儿是butter cookie,里面特意放了满满的黑芝麻粉,因为朋友爱吃任何芝麻做的东东:

铛铛铛,大餐吃过,该上蛋糕了:

水果寿糕:西瓜糕,芒果花,猕猴桃,小黑葡萄(其实想用蓝莓,但就那门寸,那天跑了几家居然就是买不到),绿葡萄。:

知道这糕要怎么欣赏吗?点上蜡烛,才真是惊艳到家:

这蜡烛可是有学问呢,三位壮寿星围了,左吹右吹,我吹吹吹,围观的调侃笑多多。

足吹了一分钟,才搞定,切一块配上巧克力冰淇淋,美啊!

我亲爱的朋友,祝你们生日快乐,天天快乐,有你们的日子总是笑不尽,乐融融!

 

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阅读 ()评论 (5)
评论
xiaolai 回复 悄悄话 菲儿天地, 茵茵梦湖: 谢谢美言,你两动作都好快!

金枝玉叶,不是书,是我网上找的食谱,没有link了,一般我做过,喜欢的菜谱,我就把关键步骤拍成片子,存起来,便于手机上临时翻看。茄子是蒸熟的,然后拌料

鸽哨, 可能刚才server down了,现在应当能看见了。
鸽哨 回复 悄悄话 照片都看不到了,真遗憾。
金枝玉叶 回复 悄悄话 做得真好。特别喜欢那个茄泥沙拉。几年前吃过,一直念念不忘。请问,是烤熟的吗?这本书的名字叫什么呢?很想借一本来看看。谢谢!
茵茵梦湖 回复 悄悄话 哈哈,美食家菲儿又第一个来报道了。
很多年前去的,现在我只记得Tagine,类似我们的煲。
菲儿天地 回复 悄悄话 太赞了!
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