王羲之能吃上胡饼吗？

昨天在几坛讨论胡饼和煎饼：

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这里的典故“王羲之坦腹东床吃饼”中的饼到底是什么样的饼？

按理说王羲之出生在山东临沂，有说临沂是山东煎饼的发源地，那么这个“饼”会不会是山东煎饼？但是史上又有说这个饼应该是胡饼，也就是我们现在认为的馕。

带着这个疑问，我做了一些研究。

首先胡饼是怎么来的？据野史记载胡饼是从西域传来的，古时候中原人管那边的人叫做胡人，胡人吃的饼就叫做胡饼，粘着胡麻（也就是现在的芝麻），据说胡麻是从伊朗传到中国。不过芝麻这个物种有说是起源于非洲。

中国人最早吃胡饼是在东汉末年汉桓帝在位的时期。汉桓帝在位时太监干政，有个叫赵加的读书人把太监得罪了。他改名叫赵琦，逃跑到北海郡，就是山东莱州青州那片，为了生存，开始摆摊卖胡饼。据说赵琦是史上有据可查的最早的摆摊儿卖胡饼的人。

可见在东汉末年胡饼就在山东出现了。那么王羲之能吃上胡饼是很有可能的。

到了汉灵帝胡饼就更为广泛流传，有句话说：灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。

唐代的大诗人白居易还有一首诗跟胡饼有关：寄胡饼与杨万州

胡麻饼样学京都

面脆油香新出炉

寄与饥馋杨大使

尝看得似辅兴元

 

这个图是唐代胡饼，我觉得是介于烧饼和馕两者之间。

不过昨天聊山东煎饼勾起了我的馋虫，做地道的山东煎饼需要煎饼鏊子，这个家里没有。所以做了杂粮煎饼，自制了蘸酱，用了黄豆酱、甜面酱、蚝油和糖。

面糊是面粉、棒子面、绿豆面和粗粒小麦粉的混合。