葡萄奶酥

葡萄奶酥

这是第一次用君之的方子（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dyzv.html）。君之现在越来越红了，出书了。那么年轻却能坚持，很难得。

这个饼干还不错，快出炉的时候有很浓的鸡蛋味和奶香，又很酥松。很香的。

以下的方子，标示出了改动的地方。




配料（参考分量：30块）：
黄油80克，约6T，室温回暖；细砂糖70克，约6T；奶粉12克，约5t；蛋黄3个；低筋面粉195克，约2杯；葡萄干80克，约1/2杯
表面刷液：蛋黄半个
烘焙：180华氏度，15分钟

制作过程：
1、黄油室温回暖以后，加入细砂糖和奶粉，打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4、用手把面粉和黄油混合均匀。
5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
7、排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
8、把烤盘放入预热好的烤箱，180华氏度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。