均衡营养中镁元素的作用

镁是人体内进行所有生化过程必不可少的元素。

主要功能

• 镁是将食物转化为人体所需能量的必不可少的元素，它还可帮助释放胰岛素，而胰岛素能够调节人体的血糖浓度。
• 镁有助于修复和维持人体细胞的稳定。
• 镁能够控制钙出入细胞的活动。 它对于强健骨骼和牙齿具有重要作用。

食物来源

牛奶和乳制品、坚果、花生酱、切达干酪和白鲑

• 植物中的镁含量随植物生长的土壤中镁元素含量的不同会有相当大的差异。
• 食物中大量的镁都在加工过程中丢失了，例如，全麦的碾磨过程会导致流失其中约 59% 的镁。
• 将食物加水进行烹调也会导致镁在烹调过程中流失。

食用量

请查阅当地市场，了解镁的每日推荐摄入量。

重要性

妇女以及经常饮酒的人士摄入适量的镁会有益健康。