山寨了一个红酸汤鱼

毫无由来地喜欢上了贵州菜，喜欢它的酸辣，辣是香辣，酸是清酸。周末网上闲逛，发现水煮鱼的两种不同的做法，一种是已经吃过无数次的腌酸菜鱼，还有一种是红酸汤鱼。红酸汤鱼是用红酸汤加白酸汤熬的汤底，红酸汤是发酵的西红柿做成，少见多怪的我闻所未闻，白酸汤像极了兰州人的浆水。这两种料我都没有，可红酸汤鱼的色泽鲜艳诱人，没问题，山寨吧，这便有了下面的红酸汤。也是酸辣味十足的红酸汤鱼。

原料：

用了自己做的西红柿酱，不是发酵的，两瓶，一瓶500克。

一个芭蕉，改刀成一公分的厚片。

两盒金针菇，除根，洗净，剥散。

两个柠檬，榨汁。

三块豆腐，改刀厚片。

一条黑立，切成厚片，加盐，料酒腌制。

一小碗打碎的鲜姜，大蒜，泡姜，和泡椒。

香菜。

做法：没有足够的泡姜，泡蒜，用了四个泡椒，新鲜姜和泡姜各一半，10瓣大蒜用blender打碎，用热油爆香，加西红柿酱翻炒。待西红柿酱炒，加一碗鸡汤和清水烧滚，加豆腐片，金针菇，芭蕉煮五分钟，加入事先腌好的鱼块，煮熟，加盐调味，撒香菜即可。

的确很快，很方便。孩子很爱吃，最后建议我加点香茅，用有头虾，带壳蚬来做。搞得我很困惑，我做的是贵州红酸汤，不是泰国的冬阴功汤。不过味道还不错，管它什么汤。

 

 

主食：

原材料，网上找的图。