都一处的烧卖

都一处的烧卖太好吃了，以至我在别处都不敢吃烧卖，吃一家失望一家。这次回北京，有幸又吃到了都一处的烧卖。

爸爸妈妈谈恋爱的时候就吃都一处的烧卖，到了我和妹妹懂点事以后，尽管我们很怕去天安门、前门一带，我们家几乎每年都到都一处吃一次烧卖。每次回国我都惦记着，可惜大栅(shi) 栏改造来改造去，常常因为重建或装修没这个口福。06年妹妹也从美国回来，我们一家去了都一处，正好赶上开门，因为比较晚了，里面人不是很多，我们点了羊肉的，青菜的（好像是荠菜），猪肉三鲜的等等各一屉。记得都一处的服务极差，没人管没人理，吃饭要先付账，可是06年了，就这种烂服务，丝毫不影响我们的心情，因为——，因为烧卖的味道还是非常的好，别处没的比。

这次回国我和老公带着儿子到天安门广场看花坛，之后见到人民大会堂开着，带他到大会堂里面参观。爸爸妈妈和我们兵分两路到东四十条附近买水立方喷泉音乐会的票，之后一起到新的大栅栏步行街去吃都一处。爸爸妈妈先到都一处，排了一个多小时的队，我们在他们进店后差不多的时间赶到了。结果说是试营业，只有猪肉海鲜，猪肉大葱两种馅，没有我最爱的羊肉馅，我们要了6笼烧卖——每样3屉，五碗粥，一共花了225——天价呀，若干天后，我和妈在新街口的庆丰包子铺才花了12块两个人就吃饱了，那里的粥2块钱一大碗，都一处的粥是12块不大的一碗。服务员虽然比以前热情点，可是老规矩，还是先交钱再上烧卖。排长队、贵、先交钱——可是气也气不得，谁让咱们就想这一口呢？不只我们，我发现店里的客人多数是老北京，颇有一些上了年岁的。

烧卖上来了，嗯——，还是老味道老样子，一个个烧卖都是立着的，烧卖皮干爽、感觉有劲却很好咬（别处的烧卖常常是趴着的，皮软趴趴的或是油腻腻的或是被水泡得烂烂的，没熟的就更别提了，总之就是不对劲）；馅里应该是有糯米，可是吃不出糯米的感觉，入口很爽快；味道调得咸香适口，肉味十足，可是一点也不腻。粥也不错，我们五个人五种不同的粥，都说很好。儿子也是识货的，自己吃了四个烧卖（都一处的烧卖很大的）、一碗粥。

第二天跟老公同学聊天提到去天安门，然后去吃都一处的烧卖，他同学说：“对，玩累了，吃点小吃就行了。”我跟他说：“那可是我想了很久，我爸妈排了一个多小时的队，花了200多块钱吃的‘烧卖大餐’！”