购得青梅之后

在H-MART偶见有青梅，虽然从未见过实物，但喝过梅子酒，酸梅汤，照片还是熟悉的。
如获珍宝似的捧回家，和桃小哥面面相觑：这个，怎么个吃法？桃小哥说这个可以拿来
望梅止渴，我们这周可以不买水了。我说我可以拿一个在床头柜上绕着玩，你再去捡一
根竹子骑着回来，可以演一出青梅竹马的浪漫爱情剧。。。还没吃就先把牙给倒了。

今天打开了4＋个书盒子（造化弄人啊，要找的东西一定是在最后一个盒子里），终于
找出一个古法来做酸梅汤。注意：以下文字可能是第一次出现在互联网上，几百上千年
的东西应该没版权了。


青梅汤
《食经诸品》：梅汤家家不同，初造时香味亦无甚来去。藏之经月，若制造未到，一毫
失法，便烂熟如黄梅汤。盖有数说于后；一者须用稍青者，小满前采，破核去仁，不犯
手，以竹夹捶碎，银匙抄拨打拌，摊在净洁筛子中，令水脉略干爽；二者甘草生用不见
火；三者炒盐待冷，不可热用；四者生姜不须经水浸去皮，一半切丝条，一半擂碎，不
犯手搅；五者青椒，不可带叶，旋采晾干。制度俱依法了，用银匙或银筋或竹筋拌匀，
不可犯手抄，入净干磁器内，不可大，恰好盛得十盏料满者，仍用少炒盐，掺在面上，
不可用箬萚作掩面，只用两层油单，夹一层厚表纸，紧紧扎定，必依法，然后可全脆青。



打古文真累，难道古代的酸梅汤里要放青椒和生姜吗？我大概会冒死试一次，好了再来
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