印巴美食--烤鸡块咖喱（Chicken?Tikka?Masala）

 

请客的时候我喜欢准备一些印度烤鸡块Chicken Tikka作为餐前小吃，吃剩的烤鸡块放到冰箱里，隔天或者多两天做成好吃的烤鸡块咖喱。就可以变化出一道好吃快捷的菜罗！

 

材料：

1 lb 印度烤鸡块（Chicken Tikka）

２－３只中型番茄　（搅拌成番茄糊）

1/2 只洋葱

10只 美国大杏仁 （Almond）

２－３瓣 蒜瓣

１/4 tsp 豆蔻籽 （Cardamom seeds）

2-3 tbsp 奶油/Cream 或 half & half

3 tbsp 黄油/butter

 

调味：

1/2 tsp 糖

1 tsp 辣椒粉

1/2 tsp Garam Masala

1 tsp 盐 （或适量）

1 tbsp ketchup 

 

烤鸡块 chicken tikka

 

 

1. 把杏仁，番茄，洋葱和蒜瓣都分别搅拌成糊状备用。

2. 一口锅里下 3 tbsp的黄油融化，倒入洋葱和蒜瓣糊，煮至边上泛油。加入豆蔻籽炒香，然后加入红糖/糖，炒溶。

3. 倒入杏仁糊，再次炒至边上泛油，加入辣椒粉，Garam Masala和盐，煸炒好，倒入番茄糊。煮至水份减少一半，加入Ketchup，然后加入烤鸡块，翻匀。加入1/2杯水，煮滚，然后煮至浓稠。

4. 吃之前加入奶油/Cream/Half & Half。

做了馕（Naan）一起吃。

 

 

English —— Chicken Tikka Masala