请客的时候我喜欢准备一些印度烤鸡块Chicken Tikka作为餐前小吃,吃剩的烤鸡块放到冰箱里,隔天或者多两天做成好吃的烤鸡块咖喱。就可以变化出一道好吃快捷的菜罗! 材料: 1 lb 印度烤鸡块(Chicken Tikka) 2-3只中型番茄 (搅拌成番茄糊) 1/2 只洋葱 10只 美国大杏仁 (Almond) 2-3瓣 蒜瓣 1/4 tsp 豆蔻籽 (Cardamom seeds) 2-3 tbsp 奶油/Cream 或 half & half 3 tbsp 黄油/butter 调味: 1/2 tsp 糖 1 tsp 辣椒粉 1/2 tsp Garam Masala 1 tsp 盐 (或适量) 1 tbsp ketchup 烤鸡块 chicken tikka 1. 把杏仁,番茄,洋葱和蒜瓣都分别搅拌成糊状备用。 2. 一口锅里下 3 tbsp的黄油融化,倒入洋葱和蒜瓣糊,煮至边上泛油。加入豆蔻籽炒香,然后加入红糖/糖,炒溶。 3. 倒入杏仁糊,再次炒至边上泛油,加入辣椒粉,Garam Masala和盐,煸炒好,倒入番茄糊。煮至水份减少一半,加入Ketchup,然后加入烤鸡块,翻匀。加入1/2杯水,煮滚,然后煮至浓稠。 4. 吃之前加入奶油/Cream/Half & Half。 做了馕(Naan)一起吃。 English —— Chicken Tikka Masala |