秋季美食--腊味萝卜糕

萝卜糕是我每次去喝广式早茶必定要点的点心之一，稍稍煎过之后更是香气十足，怎么吃都不够。

萝卜糕在家里制作其实不难，花点时间蒸一盆，还可以变化出炒萝卜糕和鸡蛋萝卜糕呢！是早餐很好的选择。

 

秋天是萝卜丰收的季节，趁萝卜肥美的时候做一盆腊味萝卜糕，早餐就有啦！

所有材料：
1 根 600-650 克的 萝卜 (擦丝）
1/2 根 广式腊肠 切碎
2 朵 香菇 切碎
1 tbsp 虾米 泡软切碎
两条 Bacon 切小条
1/2 红葱切片炸成葱酥
2 杯 粘米粉
1/4 杯 菱粉/木薯粉
1/5 tsp 五香粉 
1/5 tsp 胡椒粉 
1 tsp 或适量 盐

 

1. 萝卜去皮擦丝后加一杯水（或者鸡汤）煮成透明状。

2. 锅里下一点点油把bacon爆香之后倒入其他的材料一起倒入炒。加入五香粉和胡椒粉，把刚刚煮好的萝卜丝倒入锅里。

3. 把2杯的粘米粉和1/4杯的粟米粉用1 1/2杯的水调成糊状。加盐调味后把米糊倒入刚刚煮好的萝卜丝里，小火一边煮一遍搅拌至米糊成团，开始离锅即可。

4. 把炒好的粉团和材料装到抹了油的烤盘里，表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平，放到蒸笼里蒸1个小时。冷却之后倒出来。切片即可沾了海鲜酱吃。

用油煎香更好吃。

 

 

English -- Steamed Lobak （Radish) Kuih