【樱的食彩浪漫】---~晚冬的几款日式小菜~

最近忒忙了，白天工作一天，晚上还要忙着写计划书，基本上奋斗至一两点，还好还好，就要熬出来啦~~ 趁着今天做完了该做的事，赶紧上贴子~~

《照烧鸡腿肉》
材料：
鸡腿肉 1片
盐 少许
色拉油 少许

调料：
味霖 2勺
米酒 2勺
酱油 2勺
砂糖 1/2勺

做法：
1。鸡腿肉末少许盐腌渍，调料混合起来调匀。
2。平底锅内放少许油，鸡腿肉皮朝下煎至金黄后倒入调料，调料烧开后调中火烧至收汁即可。

这道菜忒容易了，十分适合不想费时费力又想大口吃肉的时候~~




这道菜适合冷吃。不妨试试看~
这个菜的做法参照了日式的[揚げナスの浸し]渍油炸茄子的做法，作了一些中式的改良，改换了在日本以外的国家比较容易找到的材料，尝试起来比较容易~。因为考虑到炸过的茄子比较油，所以在烹饪过程中采取了冲开水的方法，去除了多余的油分，吃起来格外爽口~

《日式香辣油渍茄子》
材料：
米茄子 2个
色拉油 适量
葱白 10cm左右一段
小葱末 少许
酱汁：
姜泥 1/2勺
日式酱油 1勺（如用生抽减少一半的用量）
米酒 1勺
米醋 1/2勺
豆瓣酱 1/2勺
糖 2小勺
白芝麻 1/2小勺

开水适量

做法：
1。茄子纵向切成薄厚适中的片，入油锅两面稍煎一下。（我发现纵向切的茄子煎出来比较筋道）
2。用热开水浇在煎好的茄子上，目的在于去除多余的油分。撇干水分后备用。
3。将酱汁部分的材料拌匀 ，葱白切细丝泡冷水5分钟（这样可以去除葱白的粗辣，卖相也会好看一些）。
4。将酱汁倒入摆好盘的茄子，放入冷藏室冷藏１０分钟入味。
5。食用的时候点缀葱丝即可。

试试看吧~



《和风章鱼味饭》

材料：

章鱼脚 粗1-2只（用少量酒清洗干净吸盘后切片备用）
色拉油 少许
姜 3片切碎末

米饭 2杯
鸡汤块 1个
酱油 日式酱油1勺半（中式酱油的话用生抽少许即可）
米酒 1勺半
味霖 1勺半（国内各大超市有卖）
黄油 10-20g

姜丝，细葱末少许。

做法：
1。淘洗好的米中加入酱油，米酒，味霖，鸡汤块后，加水。水的位置按照正常煮饭的办法不要增加减少。否则米饭会过湿或者过干。
2。米饭好后打开盖子用铲子稍微翻动一下再盖起来闷10分钟。
3。锅里放少许有把姜末放进去稍微炒一下，加入章鱼片炒熟，加盐调味。撇出多余水分将章鱼片捞出来，和煮好的米饭，黄油一起混合起来。
4。吃的时候加切好的姜丝和细葱末即可。

这款菜饭很适合没有食欲的时候，姜丝的香味和黄油的香味意外地配合相当融洽~ 章鱼的口感很筋道，尝试一下平常食材的不同做法把~~

[桜]

你也是天津人啊，哎呀~~~~~~~~~~~~~~~~~老乡！！！！！
章鱼小丸子需要特殊的锅，如果没有，很不容易做的。。。

[~五月~]

美味的日式料理^_^
请问章鱼小丸子怎么做呀？还有sauce的做法，我的宝贝儿子超喜欢吃的，在国内外我的家乡天津随处都可以买到，可是来美国他就只能想想解解馋了。