【樱的烘焙日志】---半全麦核桃苏打包（Soda bread）

仅以此包包，送给那些对揉面不感兴趣，以及烤面包屡试不爽，掌握不好发酵温度，始终逃脱不了成功他娘魔掌日夜追讨的，预备放弃面包烘焙的筒子们。。。。

去年家里的小烤箱终于不堪我日夜连轴烤的重负，提前宣告退休了。搬来了新伙计，于是我就批着杨白劳的皮，当起了周扒皮~~~ 一年下来，研究了不少recipe，烤了不少面包，点心，中式的西式的一应俱全，唯一一个没有拿出来的方子，就是今天这个苏打包。。

既然介绍，就讲讲它吧。苏打包（Soda bread）是爱尔兰人民除了马铃薯以外的主食，它的组成是，低筋面粉，苏打粉，泡打粉，酸奶，牛奶，盐，糖。不需要发酵，不需要酵母，不需要手揉。如果你回家比较晚，又想吃面包，那么这个选择，我绝对推荐！！

今天我用了低筋面粉，全麦粉，和核桃。味道嘛~ ~ 筒子们自己试试看吧~~

《半全麦核桃苏打包》
材料：
低筋面粉 150g
全麦面粉 100g
泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺
砂糖 1大勺

牛奶 100ml
酸奶 100ml（乳酪状，非液体酸奶）

做法：
1。牛奶和酸奶搅拌均匀。
2。所有粉类放入盆里用手搅拌一下，倒入湿料，用筷子搅拌。直到面粉成团，到了图这个样子就不要继续搅拌了。搅拌多了烤出来就硬了。


3。用手团成团，扔在铺好了烤纸的烤盘上。(面团非常粘，轻轻拿，表大把抓)
4.不要刻意整形，如果实在介意用手沾一点点水，整整就可以了。
5。用筛子筛一些面粉上去，再用刀子沾点水切一个十字。

6。340f/170℃下烤30分钟。

切开看看“组织”，别看没揉，没吐丝，味道可不是盖的~ 吃吧您呐~~~~~~~~~配果酱，非常赞哦~


如果面包凉了，用oven toaster烤一下，脆脆的，风味更胜一筹~~

[Baccarat]

Hiya, 看到奶最近的照片, 构图跟颜色,意境都很棒的照片. 照片里的都是什麽样的T-shirt, 很特别的场景. 真的很爱奶精选的摄影作品. 所以~~ 祈祷奶的相机可以早点修好!想留悄悄话, 可惜不会.
BTW, 那首许巍的歌叫什麽名字? 谢谢推荐~ 美食+好歌!
Take care,
B~ xxx

[ragtimefox]

你也喜欢许巍的歌啊？
好久没听了，今天再听还是那么触动心弦。。。