本楼凤爪(味道酷似广东早茶的凤爪)- 王婆来了

几次看到有讨要广东早茶凤爪的方子，王婆我来秀秀。您可吃了再砸!





1。 鸡爪洗净，去趾. 开水下锅煮2到3分钟，捞出滤水放凉。
2。 油锅烧热400F，鸡爪过酱油放入油锅炸至金黄捞出。
3。放入凉水中浸泡4小时以上(泡到皮软软泡泡，就象广东早茶的凤爪) 。
浸泡的时间可能与油炸的程度有关。我泡了一夜。大家试试后别忘了分享。
4。下一步做法就看自己的喜好了。
喜欢广东早茶的就用盐，酱油，毫油，酒，糖，葱头和好了蒸；
喜欢豉椒的就将豆豉，青/红椒，葱，油锅炒香，放入鸡爪，加盐，酱油，水烧干汁。
我这次做的是毫油凤爪，用盐，酱油，毫油，酒，糖，葱，水烧干汁。


再添上2盘下酒菜。大家吃好喝好。