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南京人夏天很喜欢的野菜:菊花脑(其实,菊花脑早不是什么野菜了,已经人工种植许多年了。)
以前在南京,每到夏天,我们经常会买菊花脑来吃,菊花脑可以清炒,也可以凉拌或煮汤,最常见的就是菊花脑鸡蛋汤,那也是我们家夏天特别喜爱的一道家常菜,菊花脑有一种特别的清香,吃起来清凉爽口,吃后口齿留香,回味无穷:))
菊花脑不仅好吃,而且营养丰富,还有药用价值:(下面这段文字来源网络)
“菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉,夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。”
来美国后,开始几年根本没敢想吃菊花脑的事,店里也没有卖的,慢慢的,这里的中国人越来越多了,看见有朋友种菊花脑,太眼馋了,竟然可以自己种?于是,自己也迫不及待的学着种,可是不知道什么原因?连着两年,撒到地里的种子一棵苗都不出?!无奈~~~,直到去年,去休斯顿游玩时,从朋友家挖了几棵带根的苗回来栽在地里,终于,菊花脑成活了,吃上了自己种的菊花脑,太美了~~~~~
这两年种菊花脑有了一点体会,撒种不灵,插枝比较容易活,去年从朋友家挖回来的那几棵菊花脑,经过我的插枝,已经发展成了一小片,而且,有意思的是,一般昆虫都不吃菊花脑,不怕虫,不像我种的其它蔬菜被西瓜虫、蜗牛、鼻涕虫……吃的千疮百孔,有的全军覆没,唯有菊花脑郁郁葱葱,生机勃勃。菊花脑还是多年生植物,不用每年种,到了春天就发嫩芽,只管收获就行了!:))
菊花脑(英文名字:chrysanthemum nanjingense),菊花脑于4月播种,可连续生长3-4年,每年5月上旬开始采摘嫩梢用做食用,每15天一次,可采至9月至10月开花为止。中国江苏南京地区做夏季蔬菜食用,性凉,与枸杞头、马兰头并成为南京三宝。
1. 几场春雨过后,地里绿油油的菊花脑,长势喜人!
2. 收获的喜悦,摘上面的嫩尖~~~
3. 最常见的做法是菊花脑鸡蛋汤,这道汤是夏日防暑清火的佳品。
4. 还可以清炒或凉拌,这是凉拌菊花脑,开水汆一下,撒点盐,滴点麻油,拌匀,好了,清香爽口:))
5. 地里的菊花脑摘了嫩尖以后,不几天就又从旁边发出更多的嫩尖,越吃越多 ^o^ ~~~
再给朋友们分享两个最近发生在后院的小故事。
故事一:
1.1、 前两星期,发现后院葡萄架上一个鸟窝,里面有两个鸟蛋。
1.2、 可惜的是,上周末一夜大风,第二天清晨发现,鸟窝被大风吹到地上了,鸟也不见了,伤感~~~,特别是女儿,看着吹到地上的鸟窝和鸟蛋心疼了好久,试图把鸟窝放到葡萄架上,但没见大鸟再来~~~。另外在地上还发现一个小鸟窝,也不知窝里的小鸟情况如何?小鸟要想在大自然存活也不容易呢,说不定什么天灾人祸就小命不保,令人唏嘘感叹!
故事二:
2.1、 大风过后,我去采摘桑果,突然发现一只小鸟躲藏在桑树枝内,当我走近时,它也不飞,一动不动,睁着一对大大的眼睛看着我~~~,开始吓了我一跳,这是活的还是死的?我再静静的仔细的观察,只见它圆圆的大眼睛转动了一下,我才确信它是活的:))
2.2、 第二天一大早,我又赶紧跑到后院查看,小鸟还在,比头一天似乎大了一点,还换了一个树枝,我差点没找着 ~~~
2.3、 同时,在旁边一棵大树上,鸟妈妈见有人靠近它的宝宝,拼命的尖叫,飞来飞去,令人感动的母爱~~~,还时不时的叼来小虫喂鸟宝宝,太有趣了:))
直到第三天,早上去观察时,小鸟还在,等我们出门回来,小鸟已经不在了,估计是这三天的时间小鸟已经成熟到可以自己飞了~~~~~~
谢谢来访的朋友,祝大家周末愉快!
哎呀,不好意思,胖猫这里的留言没有显示在最新留言处,所以刚刚看到,回复迟了:))
是啊,好久好久不见,见到真的很开心,
祝胖猫游玩快乐,预祝胖猫明年可以吃到新鲜爽口的菊花脑:))
你的菊花脑种的真健康。我前段时间也在南京老乡那里移种了菊花脑的根。期待明年可以象你的一样。
同感,万物皆有灵感,只要我们善于发现:))
谢谢小婷清晰的解惑:))小婷周末快乐!
哈哈,我那时跟你开玩笑呢,谢谢解释啊:))
不知这是哪的口头语。 巨就是特别的意思:))
哦,还有,欢迎有缘来我这里,我们结伴游玩会更愉快开心:))
哈哈,可爱的有缘,我吃了两个肉粽,味道好极了:))有缘呢?吃了几个粽子?
问好有缘,祝端午节快乐,天天快乐!
谢谢松松美好鼓励,松松一周快乐,端午节快乐!:))
谢谢乌衣巷鼓励,端午节快乐!:))
谢谢东东,也祝东东端午节快乐:))
谢谢沫沫,不好意思,最近太忙,就偷懒了:))
沫沫端午节快乐!
哈哈,游士,那不是我家人,是游客:))
祝一周快乐!
哈哈,啥叫:巨好? 喜欢石头?
谢谢你的新贴子!很喜欢!(也想和你一起出游呢!)
新的一周快乐!
哈哈,抓住从侧门进来的小婷问好:))
谢谢,也祝小婷端午节快乐!
谢谢茶饭,好久不见,问候:))
祝茶饭端午节快乐!
谢谢,谢谢可爱的有缘百忙之中来看我:))
很高兴我的贴给有缘带来特别的感觉,等着欣赏你的蝉故事啦~~~
谢谢美好的祝福,也祝福有缘及全家端午节快乐,天天快乐!:))
小小阖家端午安康!
很喜欢你家田园般的生活。继续过好明天的周日!祝福小声音每天好心情!!
谢谢,谢谢化十化十亲切的留言,嗯,已经试了,的确菊花脑鸭蛋汤十分鲜美~~~~
家乡的味道:))
欢迎安妮来访,我的菊花脑苗是朋友给的,抱歉,我也不知道哪儿有卖的~~~
嗯,猜想我们南京老乡小婷一定也喜欢菊花脑,来我这里品尝吧 :))
谢谢,谢谢生活全方位慷慨果酱鼓励,才女不敢当,就是瞎折腾玩呢:))
谢谢小蜻蜓甜蜜的果酱,谜晕了~~~~,希望如蜻蜓mm所说:))
祝小蜻蜓天天快乐!
谢谢亲爱的有缘对新贴的欣赏鼓励!很高兴能给有缘带来视觉听觉上的享受:))
新鲜的桑椹子这周刚刚吃完,不过,我做了好几瓶桑椹子酱,赶快拿出来请有缘品尝~~~,
谢谢有缘温馨亲切的留言,祝可爱的有缘天天快乐!
爱花的姐姐,见贴如见人,花儿一般米 ^-^
(小鸟儿知道你人好、心地善良,所以常常到你家来安营扎寨。)还有桑椹吃吗?很想念!
谢谢你常常给我们带来美的视觉和听觉的享受。虽然还没有尝到味觉的感受,但是我已经感觉到了。哈哈。。。
祝福可爱温柔的小声音每天开心!!
谢谢松松热情鼓励,我在整理pp的时候就想,如果松松来,用你的新式武器,一定能拍出更好更美的pp:))
松松新周快乐!
谢谢欣赏鼓励,很高兴新贴给老朋友带来美好的感受,祝新周快乐!
美丽说的太对了,加州气候好,适合植物生长,喜欢种花种草的就来加州:))
问好美丽,新周快乐!
问好花甲老翁,祝新周快乐:))
是的是的,我这里菊花脑也吃了几次了:))
哦,谢谢科普,原来有着心形树叶的树是:西紫荆~~~,很美! 幽默的游士想象力很丰富啊,哈哈!
新周快乐:)
谢谢小小的美丽分享,问好!
小鸟特可耐了!
问好小小!
菊花脑是很早的蔬菜,我们吃过几顿了,好吃:)
看到你的新帖了,太美太美!文学城里经常有人贴“东紫荆”,很少有人贴“西紫荆”(心形叶子的那棵树)。看到心形叶子的时候,我脑海里忽然闪过这句:东边来了个喇嘛,西边也来了个喇嘛。
小声音新周快乐!
读贴不认真吧?再仔细瞅瞅:))
谢谢,谢谢新朋友来访,下次就来试试菊花脑用鸭蛋煮汤:))
可爱的有缘晚上好!有缘的果酱太甜了,谢谢鼓励:))
是啊,这种简单淳朴的田园生活很轻松愉快~~~~~,的确小鸟喜欢我们家后院,每年在后院安家落户给我们带来许多快乐!但也有伤感的时候,小鸟们也会遇到危险的处境,帮不上忙,很无奈!
祝有缘新周快乐:))
谢谢小树喜欢,我发现不同品种的菊花的叶子都很类似呢:))
小树新周快乐!
你说的菊花脑没尝过。小声音好幸福,后院伸手可得的菜啊、果啊。。。而鸟儿们让你的日常生活平添了一丝乐趣。问候一切都好!!开心快乐!
这么晚了,雪七也没休息呢,能在线上碰到高兴:))
也很高兴这么多朋友欣赏菊花脑,的确,菊花脑鸡蛋汤嫩绿新鲜,口感清新爽口,夏天防暑清火的佳品,我们家大人小孩都很喜欢:))
谢谢欣赏我们的小院,虽不是很大,但丰富多彩,鸟语花香,收获满满,乐趣多多啊:))
雪七周末快乐!
^o^,第一次见到你的名字就知道是南京来的,肯定吃过菊花脑:))
问好并祝周末愉快!
看见闲闲开心,你说的kale我也种了,西兰花没种过,下次也试试,我就是好奇,没种过的都想试试:))
问好闲闲,周末快乐!
看见好姐妹开心:)
嗯,菊花脑生长在江苏南京一带,可能其它地方没有,属地方菜:)
好姐妹说的对,似乎小鸟很喜欢我们家的后院,每年都有小鸟来做窝,我们也经常在外面撒些小米菜籽等,让小鸟来吃~~~
祝好姐妹周末快乐!
家家第一次听说菊花脑呀,不奇怪,这是南京特有的野菜:))
心地善良的家家一定喜欢那可爱的小鸟~~~,周末快乐!
小鸟看上去很喜欢聪明能干又心地善良的小小一家:)
上来问个好,祝周末愉快!
谢谢古道,也是南京老乡啊,说的是:“菊花脑”南京人发音为:“菊花劳”
“菊花脑”是学名:))
周末快乐!
谢谢红裙,我们这里朋友互相交流分享,所以后院越来越丰富多彩了:))
红裙周末快乐!
谢谢墨墨果酱,后院的确种了不少品种的蔬菜瓜果,越来越丰富多彩了:))
墨墨周末快乐!
哈哈,给蜻蜓mm也来一碗菊花脑鸡蛋汤,夏天清凉解暑,特别清香爽口:))
粥抹大大的鱼块:))
很高兴见到点点,好久不见点点更新博客了,期待:))
嗯,小鸟的世界也感情丰富,也充满着感人的母爱,看着令人感动!
点点周末快乐!
谢谢松松美好的留言,菊花脑是江苏南京一带喜爱的野菜,可能其它地方没有:))
我们也是到南京后才知道的,品尝后很喜欢。
嗯,春天我们这里鸟语花香,小鸟很多,生态环境保持的不错。
松松周末快乐!
谢谢小C,祝周末快乐!:))
才女沫沫的生活不仅多姿多彩,还诗情画意,真正是上的厅堂,下的厨房,令人佩服:))
谢谢亮亮妈欣赏喜爱,祝周末快乐!:))
谢谢老乡鼓励,老乡才是多才多艺,能文能诗,能歌能诵,烹调也棒!
是的,女儿对小动物特别的喜爱,祝周末快乐!:))
哈哈,好好好,祝幽默的韭菜多姿多彩:))
谢谢摄影大师鼓励,的确,这种返璞归真的生活充实又愉快!:))
哈哈,幽默可爱的南岛,赶快给你的篮子里装满美味的枇杷:))
我们有着同样的经历啊,的确,小鸟在树上搭窝也很不容易存活,除了天灾人祸,还得防止各种小动物对它们的伤害,这就是大自然的优胜劣汰,有时候很残酷!
问好南岛周末快乐!
欢迎新朋友来访,看来是南京老乡啦,是啊,我在店里也没见过卖的,这是从朋友家挖来的小苗,
很高兴给你带来儿时的记忆,祝周末快乐!
谢谢健康甜美果酱鼓励,是的,在这边长大的孩子很有爱心,女儿看见那只躲在树丛中的小鸟还不会飞,着急的让我赶快想办法帮它,给它喂食,不让其它动物来伤害它,好在三天后小鸟翅膀硬了,自己能飞了~~~~~
告诉健康,其实,我家后院不算大,最后那张照片中,枇杷树是我家的,鸟妈妈站着的那棵大树在院子围墙外面,仔细看,两树中间是围墙:))只是墙外面那棵树比较高大,树枝伸到院子里来了:))
虽然院子不大,但的确是百花盛开,满园春,每年都被各种小鸟们看中,来搭窝孕育小宝宝!
谢谢健康,祝周末快乐!
石姐的留言让我想起那首歌《南泥湾》哈哈,自给自足,丰衣足食:))
菊花脑比较特别,生长在江苏南京一带,估计你们那儿店里没有卖的,石姐到我这儿来品尝吧:)
与梅子姐同感,那只毛茸茸的小鸟太可爱了,当我走近它时,它一双大眼睛似乎会说话,让人爱怜:))
梅子姐周末快乐!
每年都有小鸟在我家树上搭窝,后院春天可热闹了,可惜今年一场暴风雨把小鸟的窝毁了,看着干着急没用~~~
菊花脑(英文名字:chrysanthemum nanjingense),我好像从来没有在美国超市看到过:(
荔枝周末快乐!
洋葱说的对,菊花脑开漂亮的黄花,洋葱对菊花脑很熟悉啊:))
是的,枇杷正熟,赶快摘一盆请洋葱品尝,周末快乐!
农业科学家菜园子一定是生机盎然,今天吃菊花脑了吗?:))
嗯,我估计也是小鸟看上我家的桑葚子了,哈哈!
周末快乐!
菲儿家才是丰富多彩令人羡慕!:))周末快乐!
先总谢所有点击进来的朋友,祝大家周末愉快!
菊花脑也青翠碧绿,姐姐稀饭一定好7,粥抹鱼块!
谢谢小小的精彩分享,周末快乐!
太亲切了!
那只小鸟看上你的桑椹了,哈哈。
小声音周末快乐!
开心看见可爱的咚咚,我也是去年才种成功的,嗯,是南京人夏天清香爽口的一道家常菜:))
问好咚咚,周末快乐!