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后院花果飘香,春季水果丰收,及果酱制做秘方

(2016-04-23 17:44:51) 下一个

现在正是春季水果丰收的季节,院子里鲜花盛开,果熟蒂落,花果飘香~~~,上周出差没来得及收获,这两天返回家中,wow,桑果、枇杷大批的成熟,不少掉落在地上,可惜了!今天收获了几大盆,来不及吃,正好是周末,赶快抽空制做成各种果酱保存,想着我们幽默可爱的圆圆给大家颁发“奥食卡奖”,人人有奖,可是圆圆自己还没有酱(奖)呢,朋友们纷纷炮制各种美味的“酱”,看的我是眼花缭乱啊,学习品尝的同时,也给我们圆大盗送上自做的鲜美果酱“奖”,哦,不对,是圆大导,圆大导 ^o^

因为是自己种的水果做的果酱,纯天然,没有任何农药化肥,不含任何色素和添加剂,健康营养又美味!
下面是制做四种“酱”的秘方(枇杷酱、玫瑰花酱、桑椹子酱、蜜汁金桔酱)

一、枇杷酱
原材料:枇杷、冰糖、柠檬汁(比例可根据各人口味来定)
 
制作方法:
1. 枇杷洗净,去皮去核,切成小丁;
2. 切好的枇杷中加入冰糖,搅拌一下,静置一小时左右;
3. 放入锅里煮开后转小火熬,不时的用筷子搅拌,以免沾锅;
4. 熬到比较粘稠的时候,挤半只柠檬汁,继续再熬几分钟直到感觉够稠就即可;
5. 自然冷却后装瓶放入冰箱冷藏。
(枇杷酱具有养肺,开胃,滋阴润燥等功效。)








小贴士:
1.枇杷熬制后果肉不会烂,所以切丁的大小要适中,也不建议用搅拌机搅烂,吃的时候会感觉少了那种实物感
2.枇杷加冰糖渍后会出很多汁水,所以,熬制时千万不要再加水
3.柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度,同时也可让果酱的色泽较为鲜艳,延长保存期


二、玫瑰花酱 (这个是从闲闲客好友博客学来滴,原帖:闲闲客:也做玫瑰酱),谢谢闲闲:))

制做:(秘方来自闲闲客)
1. 采摘那些盛开的花朵,只取健康干净干燥的花瓣,不用洗,备用;
2. 用剪刀尽量剪碎,越碎越好;
3. 用白砂糖拌匀(闲闲用的是黄糖,我没有就用白砂糖代替)
4. 装入干净的容器内,留些空间让玫瑰发酵,最后加一层蜂蜜,隔绝空气;
5. 放冰箱冷藏。约2个月后即可脱胎换骨,惊艳重生。^o^

 前院后院种了不少玫瑰,现在也正是盛开的时节,有许多是香型玫瑰,正好可用来做玫瑰酱。








三、桑椹子酱
做法:
1.将桑椹子洗干净;
2.用不锈钢锅熬煮,直至粘稠状即可;
3.待桑椹子酱凉后装瓶保存到冰箱里待用。
(注:有的朋友在制做桑椹子酱时加白糖、麦芽糖或蜂蜜等,我种的这棵桑树是优良品种,口味已经很甜了,就什么都没有加,属纯天然桑椹子酱)







四、蜜汁金桔酱
      材料:
      新鲜金桔500克,冰糖200克,新鲜柠檬1个,水150ML,蜂蜜(根据个人喜好定量 ) 

       做法:
      1. 用清水清洗金桔,再用淡盐水泡半个小时。
      2. 锅里加水烧开,倒入金桔煮3分钟,捞出来沥干。
      3. 用刀将金桔切成小块,去籽。
      4. 切好的金桔、冰糖、水入锅,大火烧开后减小火,将柠檬挤汁入锅。
      5. 小火慢熬大约30分钟,直到桔皮变软,汁变稠关火,稍微凉却后加入适量蜂蜜。
      6. 冷却后装入瓶中密封即可。








  哦,圆圆还说啦,不仅要有酱还要有小动物配酱,赶快再到装饰柜里拎几件小动物出来,我很喜欢Swarovski的小动物工艺品,就来几个吧,这是一对小狗,下面还有小马,小老虎等等:))





 
 下面这几只小乌龟是回国旅游时买滴,你看它们还戴着小眼镜呢,一副小学究的样子,十分逗趣可爱。

 
 下面的小猪和小狗是女儿在学校制做的手工作业,收藏保存留念:))


 最后再给圆圆上两个女儿的绒毛玩具,这可是经过圆标准筛选的哦,是圆头圆脑滴豌豆公主和猫头鹰宝宝,它们都有自己的豪宅呢,一个住在豆荚里,一个住在树洞里,可爱吧,连我都爱不释手经常玩呢,哈哈!:))
 
  幽默可爱的圆大导,这回有酱(奖)有小动物,圆满了吧^o^
  也祝所有来访的朋友周末快乐:))))))))))

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