腊味芋头糕，是广式早茶的一道点心，十几年未吃，甚念。
前几天在家附近一家有机菜场里竟意外地看到硕大的芋头卖，心中一喜，赶紧买回来切开一看，正是思念甚久的芋艿，遂自己动手做芋头糕。太迫不及待，蒸好的糕没有完全凉透便切块，以致粘刀，边缘不齐，卖相不怎地，不过自家吃，味道正就行了。
原料：粘米粉（130克）、芋头（我用了1/4个）切小块、腊肠[阅读全文]
墨脉
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博文
(2014-12-14 16:43:24)
腊味芋头糕，是广式早茶的一道点心，十几年未吃，甚念。
前几天在家附近一家有机菜场里竟意外地看到硕大的芋头卖，心中一喜，赶紧买回来切开一看，正是思念甚久的芋艿，遂自己动手做芋头糕。太迫不及待，蒸好的糕没有完全凉透便切块，以致粘刀，边缘不齐，卖相不怎地，不过自家吃，味道正就行了。
原料：粘米粉（130克）、芋头（我用了1/4个）切小块、腊肠[阅读全文]
(2014-12-08 15:59:03)
濑尿虾，个人觉得椒盐做法最好吃。在广东时每次到餐厅吃饭，这道菜必点。脆酥的外壳、葱蒜辣椒椒盐的香味，没齿难忘。
原料：濑尿虾、大蒜末（要多些）、姜末、青红尖椒（因买不到红辣椒、用干辣椒圈替代）、料酒、椒盐、葱花
做法：1.濑尿虾洗净，控干水分，其余料切好备用
2.热锅里烧热油，下濑尿虾油炸至酥透起锅（要分两次炸，油不需太多）；锅里留[阅读全文]
(2014-12-06 16:02:10)
这道猪蹄，香辣爽滑，肥而不腻，是猪蹄菜肴的一个好选择。
原料：猪蹄1-2个，干豆角一把，蒜苗1-2根，大葱一段，八角、姜片、料酒两小勺、醋一小勺、豆瓣酱一勺、豆豉、姜末、生抽一大勺、老抽半小勺、冰糖少许、辣椒酱一勺
做法：1.干豆角提前泡软（我这个用了两次热水泡，共泡了6个小时）、切成小段；猪蹄用水清洗干净，下热水焯几分钟，去除血水和泡沫，[阅读全文]
(2014-12-03 18:02:48)
来两道不沾油水的凉菜，清淡却味醇。
A.土豆泥沙拉
原料：中型大小土豆两个、黄瓜半根、培根3-4片、沙拉酱
做法：1.土豆洗净待皮用水煮熟（可以切半煮，节省时间），黄瓜纵开切薄片、培根切片
2.土豆捣成泥状，土豆泥、黄瓜、培根用沙拉酱拌均，洒些胡椒粉即可。
B.醋浸章鱼萝卜丝
原料：作刺身用的章鱼、白萝卜、酱油、醋（用的日本kikoman酱油、mizuk[阅读全文]
(2014-12-01 17:25:54)
虽说是南方人，但对面食独有情钟，且常自己练手。今天做的是油泼面、又辣又酸又香，LG说太好吃，嫌我做少了，呵呵。
原料：面粉、油菜、盐、辣椒面、生大蒜末、生抽、香醋、葱花
做法：1.面粉搓成面团，醒30分钟，擀成薄片（不能太薄），切成小指宽的细条，每条拉抻一下（我的可以拉长一倍），下沸水煮（水里放些盐，快煮好时把油菜下锅烫熟），煮熟后捞起[阅读全文]
(2014-11-30 18:02:49)
极少吃大肉。前段时间家里邮寄来一大把小笋干，不知该怎么吃好，想想还是做红烧肉吧。
原料：小笋干（事先泡水4个小时）、五花肉、大蒜、干红辣椒、冰糖、花椒、八角、生抽、老抽、清水
做法：1.热锅下冷油，小火把冰糖化开，改为大火将五花肉均匀炒糖色，然后放入少许花椒、八角、干辣椒、小笋干再翻炒几下，倒入没过食材的清水（要一次放够，中途不能再[阅读全文]
(2014-11-20 16:47:52)
对粤菜的鲜香念念不忘，自己捣鼓着做，更有一番风味。
原料：大虾若干只、鲜菇（或香菇）、粉丝一把、肉末、姜丝、葱花、盐、生抽、耗油、料酒、胡椒粉
做法：1.鲜菇切花口，大虾剪去虾枪、虾须，背上开口剔除虾线
2.油锅下姜丝和肉末炒香后倒入大虾接着翻炒，直到大虾浑身变红
3.砂锅里放粉丝，加入清水（或高汤），把鲜菇、炒好的大虾肉末等摆在上面[阅读全文]
(2014-11-15 20:11:36)
正值秋刀鱼上季之际，盐烧来吃，肉质鲜美嫩滑，乃餐桌上一道好菜。
材料：秋刀鱼
配料：盐、胡椒、柠檬
做法：1.秋刀鱼洗净，中间切成两段，两面背上切花刀，均匀抹上薄盐稍微腌制片刻。
2.放入烤箱内两面烤熟
3.取出后两面撒上胡椒粉，再淋上柠檬汁即可。
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(2014-11-13 16:28:33)
在广东生活过多年，很喜欢那里的煲仔饭。出国后在外面吃不到，只能自己动手做。
原料：鸡肉切小块（我用了1/4童子鸡）、油菜两颗、水发香菇
配料：盐、酱油（生抽）、淀粉、姜丝、葱花、香油
做法：鸡肉里放盐、酱油、姜丝，淀粉抓匀，腌20分钟左右。大米洗净倒入砂锅里，拌一小勺香油，加入发香菇的水（水不够的话再加些清水），把香菇摆在上面，用大火[阅读全文]
(2014-11-12 15:57:48)
平时花蛤多用姜丝辣椒豆豉炒来吃，今天换种做法，蒸水蛋。
原料：鸡蛋两个，花蛤一大碗，葱花
调料：盐、料酒、胡椒粉、香油、清水、生抽
做法：花蛤下沸水焯熟（活的都会开壳，死的不开壳），沥干水分后开口向上摆在盘底；鸡蛋搅烂加入些清水、料酒、半小勺盐、胡椒粉和一些香油搅拌均匀，倒在花蛤上，盖上保鲜膜大火蒸6-7分钟，关火后淋上一些生抽、[阅读全文]
