最近吃的家常菜。
朋友到附近的田纳西河钓了一些Bass，给了我家三条。新鲜鱼我家都是拿来做清蒸。
鱼洗好用盐稍微盐10分钟，然后放上葱丝，姜丝，料酒上大火蒸10分钟。非常鲜，好吃！！
再配上自己地里产的大蒜和长豆角-----大蒜清炒长豆角，
和自己地里产的辣椒和扁豆------辣椒肉丝炒扁豆，
忘了拍西红柿鸡蛋汤。
甜点有芒果糯米糍，
和紫薯与豆[阅读全文]
享受自由自在的生活
孩子大了，我们老了，但可自由自在的生活了。
博文
(2015-07-28 08:31:28)
最近吃的家常菜。
朋友到附近的田纳西河钓了一些Bass，给了我家三条。新鲜鱼我家都是拿来做清蒸。
鱼洗好用盐稍微盐10分钟，然后放上葱丝，姜丝，料酒上大火蒸10分钟。非常鲜，好吃！！
再配上自己地里产的大蒜和长豆角-----大蒜清炒长豆角，
和自己地里产的辣椒和扁豆------辣椒肉丝炒扁豆，
忘了拍西红柿鸡蛋汤。
甜点有芒果糯米糍，
和紫薯与豆[阅读全文]
(2015-07-28 07:53:54)
上次烤了一个天使蛋糕剩下了12个蛋黄，怎么处理呐？
我用两个蛋黄做了芒果糯米糍；其它10个蛋黄再加5个整鸡蛋做了32个蛋饺。
1.芒果糯米糍是个夏天的凉甜点，做法是用君之的方子：
blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ervf.html?tj=1
因为我的蛋黄多，就比原方子多加了一个蛋黄。
食材有：糯米粉，玉米淀粉，牛奶，椰浆，黄油，糖粉，蛋黄
馅：一个大芒果
装饰[阅读全文]
(2015-07-21 06:49:11)
天使蛋糕（AngelFoodCake)，海绵蛋糕（SpongeCake)和戚风蛋糕（ChiffonCake)比较相像，都是用很多蛋白打成泡沫，但是又有很大的差别。天使蛋糕无油无蛋黄，只有很少的面粉；海绵蛋糕有一点油，有蛋黄，面粉也比前者多；戚风蛋糕有蛋黄，油和面粉都是最多的。做法有一些不同。
今天做一个天使蛋糕。因为它主要是蛋白，要使打发的蛋白不塌陷，烤盘一定不能有油，蛋白才能[阅读全文]
(2015-07-18 14:34:29)
在私房听说和学了很多佳肴，在这里谢谢大家的无私奉献！
这次是想学学做拉条子！
东方食品店里买过山东拉面。后来在私房里又见过拉条子，以为是一样的东西。最近想学做，上网狗了一下，才发现两者不一样：
拉条子是把面和成面饼，刷油，切成粗条，拉成细条，下锅煮一次（一般人）只能煮一根。
拉面是一大块面剂子直接拉成很多很多根面。
成品后的[阅读全文]
(2015-07-12 13:08:52)
很喜欢吃羊角面包，一层一层的皮，而且有嚼劲。
一直想学着做，就是嫌时间长，工序多，试做一次不容易。这两天静下心来决定试一次。
材料：
1lb2oz（4杯）面粉（Allpurpose)
5oz（半杯加两大勺）冷水
5oz（半杯加两大勺）全脂牛奶
2oz(1/4杯加两大勺）白糖
11&1/2oz(3条）无盐butter（2条加5/8是冷的，3/8是室温）
1大勺发酵粉（可以多一点）
2小勺盐
[阅读全文]
(2015-07-08 08:40:52)
看小溪家吃新鲜竹笋馋了好一阵。前两天在当地的越南店看到有新鲜的竹笋卖，个头很大。价钱也很贵，要$3.99/磅。有就好，挑了一个大的。
剥开皮，最下面的一截比较老，切掉一截。
当然新鲜笋要炖汤啦。
食材：笋，香菇，冬瓜和小排骨。
佐料：葱，姜，料酒，盐和一小勺糖提味。
看个近照，
和老公美美的吃了一顿。
谢谢观看！
(2015-07-04 06:28:59)
节日里少不了大鱼大肉，若能配上清爽可口的中式色拉就完美了。
现在很多人家都有菜园。西红柿，黄瓜和甜椒是大家常种的大众菜，都可以拿来做色拉。我家今年也收了很多小西红柿。
中式色拉的材料：
小西红柿一碟（没有就用大西红柿）
黄瓜一根
甜椒一个
大蒜一头
Vidaliaonion一个（甜且肉厚）
除了大蒜压成蒜蓉，其它都切成小方块，放在一个大[阅读全文]
(2015-06-30 09:36:43)
前不久我贴了怎样做油面筋。今天上两个油面筋烧得菜。
油面筋塞肉：
1.我用的肉馅里有绞的猪肉，切碎的荸荠，鸡蛋，葱和姜，加酱油，料酒，盐和糖。
2.油面筋剪个十字口,不要太大，能塞进两根筷子就行了，用筷子把里面的泡泡搅开，目的是腾个空间给肉馅。然后把肉馅塞进去，尽量塞满。
3.红烧：锅里放少量酱油，糖和1/2杯水。烧开后，用小火再烧2[阅读全文]
(2015-06-29 07:12:24)
我的菜园虽然不大，也有些收获了。
今天收的有西红柿，空心菜，甜辣椒和扁豆：
一半的空心菜是种在两个长花盆里，长得很好。
这个最大的西红柿有15oz。
下面的辣椒是不辣的，一个个长很大。
扁豆是最好种的，也特能结。我的长豆角就不行。
今年收了一些大蒜，因为种的品种不对，没长蒜苔，只吃了两次蒜苗。
今年种的辣椒有5种，除了最大[阅读全文]
(2015-06-29 06:30:08)
夏天来了，家家都会吃很多西瓜。西瓜的皮也是好东西。有些西瓜皮可以用来做小菜，配粥吃。做小菜的西瓜皮必须是又薄又脆的那种。
刨去外层硬皮，然后切成一个个长条，用刀平削去内瓤，尽量多削些，只留下很薄的一层，撒一点盐。
吃的时候放一些生抽，麻油。喜欢辣的可放些泡椒。
拌好的西瓜皮清脆爽口，配上十种豆子煮的粥和一碟韭菜炒鸡蛋，就是一顿[阅读全文]
