这是我家常吃的荤菜之一。最早开始是因为朋友送的杭州产的鲜腐竹皮，一包有20张，非常薄。圆形，不太大。就拿它来包肉卷。结果成为了孩子们的大爱。口感好，又易嚼。后来就到处找类似的鲜腐竹皮。下面就是我家现在用的。
这一包很大，有10张皮。我作两次吃，每次用剪刀剪一半下来，然后再剪成一半。一个皮是原皮的1/4。
一次可以做20个肉卷。
肉卷的馅料[阅读全文]
享受自由自在的生活
孩子大了，我们老了，但可自由自在的生活了。
博文
(2015-06-28 18:32:04)
这是我家常吃的荤菜之一。最早开始是因为朋友送的杭州产的鲜腐竹皮，一包有20张，非常薄。圆形，不太大。就拿它来包肉卷。结果成为了孩子们的大爱。口感好，又易嚼。后来就到处找类似的鲜腐竹皮。下面就是我家现在用的。
这一包很大，有10张皮。我作两次吃，每次用剪刀剪一半下来，然后再剪成一半。一个皮是原皮的1/4。
一次可以做20个肉卷。
肉卷的馅料[阅读全文]
(2015-06-19 11:05:13)
凉皮听说过，但从没吃过直到昨天晚上，真的！
前几天我发了一个做油面筋的帖，结果引来了不少人说我把洗面水倒掉是浪费，因为那水可以做凉皮。后来请教了离岸，她给了一个做凉皮的链接（谢谢离岸！）。看了那个做法，再联想我做油面筋的方法，给了我启发和希望。
昨天和今天都在跟凉皮较上劲了，做各种实验。
昨天又做了一次面筋，这次把洗面水全部倒[阅读全文]
(2015-06-16 12:44:05)
我婆婆红烧的油面筋塞肉很好吃。到美国后，买不到正宗的无锡油面筋。馋了只好自己做，还做成功了，虽然不如厂家做的形状好。下面跟大家分享一下：
中筋面粉2到3磅。
第一步，和好面，用保鲜膜盖好，根据温度，放置3个小时以上，让面的内部变均匀有粘度。
第二步，洗面。每次放满一盆水，用手慢慢捏或抓面团，等到水变的很混了，就倒掉再接一盆。直到水[阅读全文]
(2015-06-12 08:31:32)
糯米粉做熟了会很粘，不好擀。这款微波炉版就省去了擀的程序。
原料：糯米粉一袋（16oz）
椰奶一罐（12--13oz)
白糖2杯
水2杯
红豆沙多少随个人
熟黄豆粉以够用为准，多了比少好
这个量可以做很多，适合Party。自己家吃可减半。
见下图
第一步，黄豆粉炒熟待用。当然要备有红豆沙。
第二步，将糯米粉，糖，椰奶和水用一个大容器搅匀成稀[阅读全文]
(2015-06-03 15:12:43)
现在我有时间了，以前孩子们小的时候，又要上班，下班后，小孩还有各种各样的活动，炒饭
是个大问题。我就想着法子让炒饭简单好吃。
这个炒虾主要用自己做的泡椒，里面已经有大蒜，姜和盐。泡椒可以有时间的时候做好。
下面是做这个菜的所有材料，
放进所有的料后，五分钟就可以起锅了。看成品，
来张近照，
再配上简易版的蒜炒空心菜，
(2015-06-03 14:36:52)
平时晚饭如果没有时间，又想吃鱼，有简易省时的方法：
下面是马哈鱼片和雪豆，什么鱼片都可以。
料只需要两样
，
盐是放一些在雪豆里，右边的料是配好的用来煎鱼的，里面已经有盐了。当然还有油来煎。
鱼放到油锅里，撒上煎鱼的料。煎好一面在翻一面。煎好鱼就把雪豆到锅里炒一炒，放点盐。
出锅啦！
再来张近照，
谢谢观看，希望能帮到一[阅读全文]
(2015-06-03 10:55:27)
自从买了一个Grill&WaffleMaker，因为上下都有炉条，做韭菜盒子就省事多了。这次韭菜盒子的馅是
肉的。我比较喜欢正宗的韭菜，鸡蛋和粉丝的，LG不喜欢。
这面是做Waffle。
这面是平的，我就用它做韭菜盒子。
馅有韭菜和肉，加两个鸡蛋和姜末。调馅放酱油，料酒和盐。
最左边一团是活好的面。
擀一个圆饼放下面，上面铺上馅，再擀一个圆饼放上面，一圈[阅读全文]
(2015-05-29 17:34:18)
忙了一下午，想学着鸭大厨的配菜法，也来个海鲜菜。刚想上菜就遇上楼下吵得沸沸扬扬。
我也来说几句吧。我的观点是任何人都可以在私房小菜的坛上上菜。各个人的烧菜水平不一样。每个人的菜可能是某个人想学的。新手，懒人和上班的人可能喜欢简单易学的菜。老手，好学的和好妈妈们（没歧视男生，哈哈！）可能喜欢有挑战性的高水平菜。谁也不应该排斥谁。不喜[阅读全文]
(2015-05-29 10:13:21)
天气热了，加上雨季，蔬菜们开始争舞台了。看大家都在秀菜园，我也来秀一秀：
今天刚收的空心菜
我家主打菜是小青菜，只要那块地有空，我就种上青菜苗。
再秀一块
我喜欢辣椒，特别是辣辣椒，种了四种辣辣椒和一种甜辣椒。
这是Jalapeno，墨西哥辣辣椒。
这是朝天椒，短小的红辣椒。这棵是去年秋天从地里移栽到花盆里，在室内过的冬。
这个是Drag[阅读全文]
(2015-05-20 09:41:09)
天热了，我喜欢吃盐水鸭，感觉比较清淡可口。盐水鸭有很多做法。我是懒人，专拣容易的学。方法简单，不过从准备到吃上嘴的过程至少要3天。买来的冻鸭要解冻一天，然后用花椒盐腌至少一天。我喜欢用花椒粉，腌好的鸭就不用洗了，也可少用盐。如果用花椒粒腌的，最好腌两天。
佐料：花椒，盐，葱，姜，酒。
做法就更简单了。鸭子腌好后，就放锅里蒸[阅读全文]
