前面一连发了好几个硬菜，数了一下5个面食，一个泡菜。这次发个简单的。夏天来个爽口菜。
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小萝卜一小包
盐一汤勺
香油一茶勺
糖一茶勺
白醋1/2茶勺
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博文
(2017-07-18 21:14:29)
(2017-07-16 09:14:55)
腌泡菜对于有的人来说很容易，可是对于另外一些人来说就很难，怎么都腌不好。因为会遇到很多问题。例如：为什么我的泡菜都泡软了，还是不酸?为什么我的泡菜会长白膜？为什么我的泡菜泡久了有股臭味？
这些问题我都有答案。听我在视频里给你细细道来。
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莲花白一颗
胡萝卜一根
豆角一把
红辣[阅读全文]
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胡萝卜一根
豆角一把
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(2017-07-13 11:04:33)
一碗汤面在陕西人心里的位置，只有陕西人自己明白。也许今天的你已经习惯各样西餐，平时喝着咖啡，嚼着奶酪，啃着面包，或者细细的品着三分熟的牛排。可是当夜幕降临，躺着床上饥肠辘辘的时候，最想吃的还是那一碗又酸又辣的臊子面，甚至可以回忆起细细长长的面条从嘴中滑过感觉。很多时候回忆也是一种满足。
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(2017-07-03 21:10:45)
手抓饼葱抓饼葱油饼葱花饼，其实都大同小异。通过发面或者是烫面的手法使饼软化，而后加入葱油，吃起来香味无比。再加上饼的繁多层次，操作起来非常有趣。
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配方：
中筋面粉两杯
酵母1/2大勺
盐1/4小勺
油1大勺
室温水3/4杯+2大勺调整量
葱三根
面粉1/4杯
盐1/4小勺
油1/2杯[阅读全文]
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油1大勺
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葱三根
面粉1/4杯
盐1/4小勺
油1/2杯[阅读全文]
(2017-06-28 19:20:40)
煎饺和锅贴其实是同一种食物。北方人喜欢叫锅贴，而南方人又习惯于叫煎饺。又或北方的锅贴是不封口的，留着两边，下锅的时候，蒸汽一上来，里面的肉馅很快就熟了，而且隔着一层皮的封口煎饺就要花的时间长一点，但是馅被皮锁住了水分，吃到嘴里更是多汁而饱满。
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面皮：
中筋面粉两杯
90°C[阅读全文]
中筋面粉两杯
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(2017-06-23 07:59:29)
有没有觉得在外面买来的冰柠檬茶酸酸甜甜的特别好喝。可是自己在家里做的却是酸涩的味道。做法的秘密就是腌制。一般大家在家里直接把柠檬切开就泡茶水了，其实呢，把柠檬片用糖腌制一下，酸涩的味道就没有那么强烈了。而且还很方便呢！不用每次做柠檬茶的时候都要切柠檬。喜欢喝热柠檬茶的，无需加冰就好。味道同样好！这个冰柠檬茶是我家BBQ的“指定”饮[阅读全文]
(2017-06-20 12:27:11)
这个做法很简单，也很快。不需要提前泡米，也不需要料理机。用到料理机的话有点麻烦，对料理机的要求还比较高。打米打的很碎才可以。中国超市里粘米粉很多，比较容易购买。唯一一点就是对粘米粉的新鲜程度要求高。这个配方我试不下二十次。试过超市里各个品牌的粘米粉。如果你要做呢，就买我视频里的那个牌子，这个最好用，跟我以前在西安吃的米皮味道比较像[阅读全文]
(2017-06-09 13:20:54)
油泼辣子对于夏天来说太重要了，一系列的凉拌菜，或是各种凉面，还有各种各样的凉皮。都用的到它。说这个是简易方法，因为所用到的材料都可以在超市里买到现成的。
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细辣面1/4杯
带籽粗辣面1/4杯
五香粉1/2小勺（teaspoon）
姜粉1/2小勺（teaspoon）
生芝麻1大勺（tablespoon）
醋1大勺（tablespoon）[阅读全文]
带籽粗辣面1/4杯
五香粉1/2小勺（teaspoon）
姜粉1/2小勺（teaspoon）
生芝麻1大勺（tablespoon）
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(2017-06-06 13:39:39)
每次做面食开篇都是和面。这次大家可以把和面盆和擀面杖收起来了。我们用意大利细面（capellini）来做这个鸡丝凉面。这个细面比一般的意大利面好煮，吃起来也比较有嚼头。做凉面再合适不过了。
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意大利细面一把
鸡胸脯肉两块
生姜，葱，大料和盐用来煮鸡肉
黄瓜一根
葱一根
芝麻酱两[阅读全文]
鸡胸脯肉两块
生姜，葱，大料和盐用来煮鸡肉
黄瓜一根
葱一根
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(2017-06-03 12:57:39)
西安牛羊肉泡馍的做法我分了三个部分。糖蒜，辣子酱，和泡馍。
关于坨坨馍的制作，通常用的是一份的老酵面，和九份的面粉加碱面做成。家庭制作考虑到大家如果不是天天做面食，是不会常备老酵面的。比如我家里每个星期做两次面包，都不回存老酵面。所以用了干酵母的方法。酵母对温度特别敏感，用一块冰块来控制它的发酵速度。苏打粉是为了给坨坨馍碱面的味道[阅读全文]
关于坨坨馍的制作，通常用的是一份的老酵面，和九份的面粉加碱面做成。家庭制作考虑到大家如果不是天天做面食，是不会常备老酵面的。比如我家里每个星期做两次面包，都不回存老酵面。所以用了干酵母的方法。酵母对温度特别敏感，用一块冰块来控制它的发酵速度。苏打粉是为了给坨坨馍碱面的味道[阅读全文]
