【炒凉粉】 一个简单窍门 轻松制作完美凉粉

说到做凉粉，其实方法特别简单。我这个是用来炒的，做的稍微硬一点。你若是用来凉拌，还可以再加一到两杯的水，做出来更加软滑。都是一样的方法。

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炒凉粉的做法
可以做两大盘
绿豆淀粉 135克 1杯
第一次加冷水 250克 1杯
第二次加热水 1250克 5杯
淀粉和总共用水的体积比例是 1：6

配菜：炒一大盘的配菜
做好的凉粉取其中一半
胡萝卜 1/3个 50克
蒜苗 2根 50克
蒜 3瓣 10克
油 20克 2 汤勺
五香粉 0.5克 1/4 茶勺
花椒粉 0.5克 1/4 茶勺
生抽 10克 1 汤勺
老抽 12克 1 汤勺
熟米饭 30克 1/4 杯