前院种草种花，后院种菜种瓜
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中国江南的老百姓，自古以来就勤劳智慧，心灵手巧，很会利用当地的杂草，做出各种令人垂涎的美食。用“青”和糯米做的青团，就是江南人民喜闻乐见的一种特色美食。
暮春三四月，草长黄鹂飞。很多生活在美国的江南人，到了春天，脑海里时不时会闪过青团的模样，然后忍不住咽几下口水，心里还忿忿地说：如果我在国内，我现在就去街上买10个青团，吃他个够！
其实在美国，做青团的材料是很容易找到的。美国的很多商店都有糯米粉，而“青”在美国和加拿大很多，是常见的杂草。
所谓的“青”，就是给糯米染色和提味的杂草的统称，都是菊科植物。据我的观察，用来做青团的“青”实际上是很多不同物种的植物，其中以艾草最为常见。全世界的艾草至少有200多种，每种艾草的气味略有不同，但闻起来都有一种特殊的清香。艾草最常见的英文名字是mugwort，也有人叫wormwood的。所有的艾草都是菊科蒿属植物（Artemisia），在美国和加拿大分布广泛，很容易找到。
有一次我在散步的时候，看到路边荒草堆上好一片艾草，我就挑了两棵，连根拔起，带回家来。如果荒草堆的主人看到我拔他们的艾草，说不定会说：你多拔一些，最好把它们拔干净才好！我则会这样回答：弱水三千，我只取一瓢饮。你还是留一些，做青团少不了这艾草呢！
回家之后，我把艾草种在花盆里，放在后院。艾草种在盆里，只要不干死，就会长得很茂盛。嘴馋的时候，我就拽些叶子，做几个江南风味的青团吃吃。有诗为证：
桃红柳绿春天到，
忽然想吃青团子。
美国虽好非江南，
青团哪里买得到？
馋虫勾起实难熬，
只好自己做青团。
匆匆跑去中国店，
买了几斤糯米粉。
再到后院走一遭，
拽了两把野艾蒿。
青团倒也不难做，
一个时辰功告成。
自己做的青团子，
味道好的不得了。
几个青团吃下肚，
异乡顿时变故乡。
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【博文自荐】
第一次在家做“橡子豆腐”（附过程图）
夏季美食：橡子豆腐的三种吃法（多图）
你吃过这野菜吗？你见过这野菜的种子吗？
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1.后院的艾草
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2.摘下来的艾草，很鲜嫩的样子
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3.做青团的原料：糯米粉，鸭蛋黄和豆沙
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4.把洗净的艾蒿在开水里焯一会，捞出，沥一下水，再用搅拌机打烂
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5.打烂的艾草加到两磅的糯米粉里，再加一杯白糖
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6.搅匀，揉成面团
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7.把面团捏成小团子。俺种菜老农民的双手长满了老茧，所以小团子捏的有大有小，有圆有方，样子不规整 
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8.把裹了豆沙和蛋黄的小团子放到蒸笼里
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9.水沸之后再蒸15分钟
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10.蒸好的青团子，淡淡的艾草香，浓浓的故乡情
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艾草的叶子有点像parsley，但不是一种植物，相差很远的。艾草是菊科植物，parsley是伞形花科植物，
稳稳2020-05-30 10:08:27
回复 '彩烟游士' 的评论 :
这艾草看上去像parsley，是吗？
这艾草看上去像parsley，是吗？
这么好吃的东西没有吃过，可惜了;）
北密秋叶. 2017-05-25 19:04:42
没吃过也没见过。
谢谢！做青团的难度和西红柿炒蛋的难度差不多:））
闲闲客 2017-05-18 11:58:11
青团，名字也雅！你很会做嘛，赞！我们老家吃类似的东西，是小糯米饼。
艾草的分布极为广泛，是一种cosmopolitan weed。你讲的吃法很有意思啊！有机会我也会试试。谢谢来访，母亲节快乐！
小曼儿 2017-05-14 14:59:38
我还以为北美没有艾草，北方人不吃青团，但吃艾草，把艾叶洗净拌干面粉，上锅蒸熟，沾蒜汁吃。
谢谢分享，我会留意
窃以为，一叔研究化妆甚是不妥！你想，我送菜给女士们吃，她们身边的大叔说不定还会表扬我，说我的蔬菜好吃。如果你想帮女士们化妆，那她们身边的大叔还不把你揍扁？
firstuncle 2017-05-14 06:22:45
太牛了，怪不得吸引那么多大妈来，俺不会做饭，要不我研究研究化妆？
谢谢分享，我会留意
这几天城里的大街小巷都不见阳光，我以为你搬到乡下去住了呢！请阳光吃青团，多吃几个! 哈哈
阳光96 2017-05-12 12:26:12
哇，有青团吃啊，不客气拿几个回家了，你真能干呀，你太太好福气，在家享清福啦，哈哈哈。
你找到“艾草”之后，如果不能确定，要请人鉴定一下才能吃。问好，周末快乐！
山韭菜 2017-05-12 10:24:03
按图索骥，到我家后院找找！问好！
茶饭有蒸锅，有糯米粉，但没有艾草，所以做不出青团:)
tea_fan 2017-05-11 14:25:31
老师的蒸锅跟我的一样，但是我做不出老师的青团：（
谢谢家家！我现在在学习写打油诗呢！哈哈
womaninhome 2017-05-09 19:38:25
有才华的游士，做的艾草糍粑好看，学习了。还会作诗啊。
谢谢裕德兄！请你吃几个青团子！
东裕德 2017-05-09 14:53:31
游士科学家蒹美厨啊！青团诱人!
三月茵陈四月蒿，
五月砍来当柴烧。
六月蚊子屁股咬，
艾草熏得蚊子跑！
万发 2017-05-09 14:08:28
三月茵陈，四月蒿，五月砍来当柴烧
谢谢老A，这个青团太好做了，不需要是高手；）周末快乐！
Alabama 2017-05-09 12:58:43
真是高手！ 你太太真是好福气！
觉晓太会夸人了！谢谢！在吃饱穿暖的前提下，其实做农民挺不错的，哈哈。我的文章能得到才女的首肯，很荣幸。问好，新的一周快乐！
觉晓 2017-05-09 03:05:18
游士，让我佩服了。你太太跟着你，就是两个人没有工作，都会生活的很好！我有次读了你的一篇，对我丈夫说，想嫁给农民。这说明你的文章多么厉害！
吃青团，就是享受生活:)
享受生活99 2017-05-08 21:14:11
好棒啊！好吃、漂亮！
欧洲应该有艾草的。欧洲和亚洲是同一个大陆，中国有的植物，很多都能在欧洲找到。你再找找？:)
问好，新周快乐！
外面的世界 2017-05-08 09:40:48
真想做你邻居呀，我也找过艾草，没有呀，你们还有鸭蛋黄卖，太幸福啦。
荔枝是园艺爱好者，种过的花草不少。人工培育的artemisia和野生的应该有比较大的区别。
中国的糯米团子，以江南的最好:)
荔枝100 2017-05-08 04:51:48
还不知道artemisia 就是艾草，我也种过，但不是野草，是clump, 不会乱长的。
游士的青团油光光的太诱人了，江南人，爱吃糯米！
200百多种艾草我都亲口尝过了。只要你能确定是艾草，就肯定能吃而不会中毒。我敢肯定，水鸟没有用过蒸笼。最底下的一层是放水的:)
水鸟应该没有吃过青团，送你几个吃吃，保证不会中毒！LOL
南岛水鸟 2017-05-08 03:07:49
200百多种艾草？咋知道那种有毒不？咱不敢吃看你先尝吧。游士胃口大，那三层的大锅蒸那么多青团啊！祝你周未大锅蒸青团吃艾草不中毒愉快！: )
小声音小时候肯定不离部队大院一步，没有到外面欣赏江南的著名美食啊！哈哈。谁吃了野荠菜中毒了？希望他不是因为看了我的博文才去吃野菜的:)
谢谢小小，新的一周快乐！
小声音 2017-05-07 23:37:06
见过这种野草，但一般不敢吃啊，万一认错了咋办？因听说有人吃了野荠菜中毒，哈哈！
游士的青团做的漂亮，里里外外一把手啊！佩服佩服！
游士的青团油光光的太诱人了，江南人，爱吃糯米！
游士的青团做的漂亮，里里外外一把手啊！佩服佩服！
艾草的入侵性是很强的，所以我把艾草种在花盆里，防止它们到处乱长。对，北方人好像是不吃青团的。我这博文里说没有吃过青团的，都是北方朋友。问好婉妮，新的一周快乐！
婉妮 2017-05-07 18:27:59
前两年种过艾草，疯长得到处都是，也不敢吃，就都挖掉了。北方人是不吃这青团，至今我也没吃过。看游士的文章，感觉作者是个很严谨，而且爱追究本真的人。佩服。
现在我的荣誉越来越多。我一定要克服骄傲自满的情绪，不能让自己飘飘然起来:)
你都认识所罗门宝印，还会不认识艾草？
阿邕 2017-05-07 04:40:50
游士的帽子越来越多，科学家，科普专家，诗人，新的一顶是大厨呢：）好像院子里见过这草，只是不敢乱吃。
青色的糯米粉没有买过，不知道是不是加了艾粉的。问好梅子，周末快乐！
mzl9876 2017-05-07 00:43:20
游士的手艺真棒，看来我是很懒的人了，我直接在华人超市买一种青色的糯米粉。
我受过这方面的专门培训的，知道什么可以挖，什么不可以拔。以后你看到野草想拔，但又怕被警察逮你到局子里罚款，你向我请教就可以了；）
每天一讲 2017-05-06 22:01:10
彩烟游士 发表评论于 2017-05-06 18:02:30
回复 '每天一讲' 的评论 :
哈哈，怎么会呢！拔艾草就像拔蒲公英，有功无过:）
每天一讲 2017-05-06 13:46:07
有一次我在散步的时候，看到路边荒草堆上好一片艾草，我就挑了两棵，连根拔起，带回家来。
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如果给警察看到了，你可能给逮到局子里面，还要罚款。
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如果你挖的东西是在属于township 的土地，警察完全可以把你逮到局子里，并罚款。这不是和你开玩笑。：）
回复 '每天一讲' 的评论 :
哈哈，怎么会呢！拔艾草就像拔蒲公英，有功无过:）
每天一讲 2017-05-06 13:46:07
有一次我在散步的时候，看到路边荒草堆上好一片艾草，我就挑了两棵，连根拔起，带回家来。
--------------
如果给警察看到了，你可能给逮到局子里面，还要罚款。
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如果你挖的东西是在属于township 的土地，警察完全可以把你逮到局子里，并罚款。这不是和你开玩笑。：）
青青艾草处处有，未必就是未未爹。 哈哈
slow_quick 2017-05-06 20:44:15
你把艾未未的老爹吃了
花瓣好！你做好青团之后，分给大家吃吃:)
七色花瓣 2017-05-06 20:19:47
我这里天暖的晚，再过一些日子也去采艾叶。
哈哈，也不需要漫山遍野去寻艾草。艾草最常见的地方是路边，荒草堆和森林边上。艾草的特点是有股香气，你捏碎叶子一闻就知道了。
谢谢表扬我的打油诗。现在写博文，不来一首打油诗，好像意犹未尽的感觉！LOL
polebear 2017-05-06 19:45:34
明儿漫山遍野寻艾草去，但是怎么辨认呢？难道还要神农尝百草的精神拿出来发扬光大，打油诗写的不错
你的青团有印象的！南方人好像都吃过艾草做的食品。没有吃过青团的人一般是在北方长大的。
momo_sharon 2017-05-06 19:01:11
这个好！去年我也做了。我们老家有用艾草做食品的习惯。
糯米团子好像怎么做都很好吃，而况是出自你大厨之手的菠菜青团！
哈哈，水沫这么一喊，我真的有点大师的感觉了！
水沫 2017-05-06 16:54:22
我用菠菜做过，也是好吃的不得了。后来买了艾粉，一看清明已过，就一直没有去做。
大师真是好手艺，好才华~~请大师到我家看看，那个花是不是槐花?多谢~
写写过奖，这些都是雕虫小技，实在上不了台面的。谢谢你，周末快乐！
为写而写 2017-05-06 15:21:29
回复 'yy56' 的评论 : +1。排队点赞！游士太全才了！
yy56这样表扬我，我都有点不好意思了呢！谢谢你！我写博文的目的，就是在自娱自乐的同时，也能对海外的华人朋友有点帮助。问好，周末快乐！
yy56 2017-05-06 14:32:25
你这博文真是为普天大众写的。
爱诗的，可读诗； 爱吃的，可得菜谱；五谷不分的，可扫盲。这真是白金级的好文。
这次回北京，第一次吃青团，黑芝麻和豆沙馅的。在那家老店买的，看了你的文才知道青的来源，
“所谓的“青”，就是给糯米染色和提味的杂草的统称，都是菊科植物。据我的观察，用来做青团的“青”实际上是很多不同物种的植物，其中以艾草最为常见。”
长知识了！ 谢谢！！！
谢谢太太的花园！纯的咸蛋黄在亚洲店里有卖的，你就问做月饼的蛋黄。
taitaidehuayuan 2017-05-06 14:05:59
游士多才多艺！那种纯的咸蛋黄在那里卖的？
哈哈，谢谢小C! 这可不是大侠风度，是怕被主人拉住劳动，还不给工钱:)
cxyz 2017-05-06 14:01:17
我则会这样回答：弱水三千，我只取一瓢饮。
- 好有大侠风度！
另：我打油诗写得好青团做得好。
对，蒿子可以吃，但一般用来染色和添香，光吃太苦。
老生常谈12 2017-05-06 13:49:18
蒿子可以吃？
蒿子用来熏蚊子的。
哈哈，怎么会呢！拔艾草就像拔蒲公英，有功无过:）
每天一讲 2017-05-06 13:46:07
有一次我在散步的时候，看到路边荒草堆上好一片艾草，我就挑了两棵，连根拔起，带回家来。
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如果给警察看到了，你可能给逮到局子里面，还要罚款。
茼蒿的味道正一些，艾草的香味带有一股野性。
cicila 2017-05-06 13:26:56
茼蒿味的吗？
艾草什么味？一种说不出来的清香;）对，艾草可以熏蚊子，艾灸可以养生治病，艾草嫩的时候还可以吃呢！
cicila 2017-05-06 13:26:28
啥味的呀？我经常见到这个草，没敢吃啊。我知道艾草可以熏蚊子，艾灸可以养生治病，吃还是不知道呢：）
冬日做好青团之后分给大家吃吃:)
波城冬日 2017-05-06 13:10:39
我们想到一起了，我今天也做青团。
大师真是好手艺，好才华~~请大师到我家看看，那个花是不是槐花?多谢~
爱诗的，可读诗； 爱吃的，可得菜谱；五谷不分的，可扫盲。这真是白金级的好文。
这次回北京，第一次吃青团，黑芝麻和豆沙馅的。在那家老店买的，看了你的文才知道青的来源，
“所谓的“青”，就是给糯米染色和提味的杂草的统称，都是菊科植物。据我的观察，用来做青团的“青”实际上是很多不同物种的植物，其中以艾草最为常见。”
长知识了！ 谢谢！！！
- 好有大侠风度！
另：我打油诗写得好青团做得好。
蒿子用来熏蚊子的。
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如果给警察看到了，你可能给逮到局子里面，还要罚款。
艾草有股淡淡的清香，好闻啊！你没有吃过青团的话，应该是北京以北的人了吧？
640904 2017-05-06 12:09:32
没吃过， 艾草什么味？ 这是什么地方风味啊？
全才啊！
全才啊！
谢谢健康！这个野菜你肯定见过，就是没有注意，因为这野草在美国太常见了。艾草有一股特殊的清香，很好闻。你把叶子捏碎，凭气味就知道是艾草。
吃出健康 2017-05-06 11:07:19
青团做得很漂亮！赞！没有见过这种野菜，有什么特殊的味道吗？
横塘雨眠是行家啊！青团里放蛋黄，我也是第一次做，但感觉味道没有豆沙的好吃，以后不放蛋黄了。
横塘雨眠 2017-05-06 11:05:50
江南的青团子里面是没有蛋黄的呀，至少我家乡苏州是不放的。我感觉点心里放蛋黄是老广的做派。
四体不勤，五谷不分，你可以学啊！人家溥仪开始没有你懂的多吧？后来溥仪种花种菜好的很呢！
smeagolrocks 2017-05-06 10:43:57
咱四體不勤五穀不分，见到草也不知道能不能吃，不敢试
前几年去乌镇，开车路过建德的。问好洋葱，周末快乐！
洋葱炒鸡蛋 2017-05-06 09:58:46
回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
我第一次吃青团是在建德呢。
天然的菊科植物一般没有毒，但有些人工培育的就很难说，所以最好不要用mummy叶子做青团。
洋葱炒鸡蛋 2017-05-06 09:57:43
我家有许多菊花mummy ，可以摘来做青团吗？
暖冬是专家啊！哈哈。对，棉花青更绵一些，揉面之前也不用打碎。诗人觉得我这打油诗不错？:)
暖冬cool夏 2017-05-06 09:52:42
艾青有两种，游士种的是花青，还有一种绵青，好像更香更绵。游士是个会写诗的科学家，赞！
我第一次吃青团是在建德呢。
你小时候是不是躲在家里看书，从来不到街上去吃小吃？看来真是个好学生！LOL
你家后院的很可能是艾草。艾草有一种特殊的香味，你把叶子捏碎闻闻。
夏天早上池塘里的虾子 2017-05-06 08:46:37
游士你确定它是江南食物？咋我没享受过呢？！（难道我是江北？哈哈！）我家后院也有这样的杂草疯长，有机会向你请教怎样辨识 。
谢谢迩东！你尽管吃:)
艾草是比较容易辨认的植物。你什么时候把照片贴到你的博客里，大家帮你认认。
erdong 2017-05-06 08:21:57
我家菜地也有这样类似的草，但没那么大。
可是没人给它验明正身，我还不敢吃。
青团做得好漂亮，拿两个豆沙的走~
这个可是俺老农民亲自动手做的哦！哈哈。
菲儿天地 2017-05-06 08:09:28
哇塞大厨啊，是你家领导做的吧，哈哈哈！：）
山里人家好！我的青团不仅卖相好，吃起来的味道也好呢！哈哈。我上个月在community garden看到棉花青的，我想去采一点，结果翻地了，找不到了。
山里人家168 2017-05-06 07:48:48
游士的青团子上市了，青油油，亮堂堂，马（卖）相很好啊！
可是没人给它验明正身，我还不敢吃。
青团做得好漂亮，拿两个豆沙的走~
你写的一手好文章的手，难道做不了青团？哈哈
多伦多橄榄树 2017-05-06 07:40:03
这是很著名的青团，真的太馋人了
你吃豆沙的吧！豆沙的更好吃。
传统就是传统，哪有近来发明的传统？哈哈。青团这样的传统美食，80-90年代时都被鄙视，因为太土。现在这些“土”美食在国内越来越热了。
莲盆籽 2017-05-06 06:14:52
回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢！吃着青团念你的诗。
糯米的东西都喜欢吃。
青团是不是近来发明的传统？不记得小时候吃过。
谢！吃着青团念你的诗。
糯米的东西都喜欢吃。
青团是不是近来发明的传统？不记得小时候吃过。
莲子早！请你先吃两个青团再走:)